空心菜(くうしんさい)/特徴や感想など

くうしんさい野菜類
やまも
やまも

『くうしんさい』ってどんな野菜なん?

ずんだ
ずんだ

サツマイモの仲間で葉っぱを食べます。詳しくは下で説明していきましょう

やまも
やまも

うっす

 

くうしんさいとは?

漢字で『空芯菜』または『空心菜』芯の部分が空洞になっていることからこの名前が付いています。チンゲンサイなどと同じく、中国野菜です。

ヒルガオ科サツマイモ属。葉物はアブラナ科に属するものが多いのでちょっと珍しいかもしれません。

見た目

全体的に濃い緑色をしており、葉は縦長でシュッとしています(剣っぽいといえばそれっぽい気もする)

前述の通り、芯の部分は写真のように空洞になっています。

香り・味・食感など

(炒めた物を食べました)ちょっと苦みの強そうな香りがします。チンゲンサイに似たような香りです。しかし味の方はそこまでクセもなく食べやすい。芯はシャキシャキ。若干ぬめりがありますが、言われればそうだな~と思うくらいであまり気になりません。粘り気のあるものが苦手な方でも割と大丈夫なんじゃないでしょうか。

簡単レシピ

色が濃い緑黄色野菜なので、油との相性がいいです。今回は簡単に豚肉と炒めました。一応レシピをのせておきます。

材料

・豚肉こま切れ   …200g
・くうしんさい   …200g(正味)
・うすくちしょうゆ …大さじ1
・塩        …少々
・油        …大さじ1

やまも
やまも

これで大体3~4人分くらいはあるかな。小さめのフライパンを使う場合は入りきらないからこれの半分くらいの分量がいいと思う!

 

作り方

くうしんさいを切る

くうしんさいはよく洗って(特に根元の枝分かれしてる部分は土が付いている可能性があるので注意)、4~5㎝長さに切ります。

炒める

フライパンに油をひき、豚肉を炒めます。火が通ったら、くうしんさいを入れ、少し混ぜてからフライパンにふたをします。そのまま弱火で蒸し焼きにします。

味つけ

やわらかくなったらしょうゆと塩(こしょう)で味をつけます。

完成

ね、簡単でしょ?

おかずにもいいですがおつまみにもいいですね。

それではまた!

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