じゃがいも

芋類

じゃがいもの『粉質』『粘質』~調理での違いについて

ジャガイモには品種によって『粉質』のものと『粘質』のものがあり、前者はホクホクしており粉吹き芋やポテトサラダに向き、後者は崩れにくいので煮物などに向くとされています。
レシピ

【レシピ】じゃがいも入りのハンバーグを作ってみた、その2

牛豚合挽き肉、玉ねぎ、じゃがいもを使ったハンバーグ試作、2回目の記録です。前回と比べるとちょっと配分が変わりました。また、前回は新じゃがいもでしたが今回は普通のじゃがいも。
芋類

皮の赤いじゃがいも『べにあかり』/特徴や調理感想など

名前に『紅(べに)』と付いている通り、皮が赤っぽいじゃがいも。果肉は白っぽい。粉質のいもで、粉ふきいもやマッシュポテトなどに向きます。
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【レシピメモ】りんご入りポテトサラダ

やまも ポテトサラダってレシピが色々あって面白いよな~、美味いし ずんだ ゆで卵が入っているものやコーンが入っているものなどもありますね。 やまも よし、我が家のポテサラも紹介しよう! ...
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【レシピ】じゃがいも入りのハンバーグを作ってみた

【材料】牛豚合挽き肉300g(中パック1個分)、玉ねぎ約100g(1/2個)、じゃがいも約100g(中1個)、油適量、塩少々。シンプルな材料で作るあっさりめのハンバーグです。
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