その中で特に目を引く柿に『富士柿』というものがあります。

一体どんな柿なのか、簡単に書いていきたいと思います。

富士柿ってどんな柿？

山みたいな形をしている柿

まず大きな特徴として『形』があげられます。

横から見た富士柿はこんな感じ。逆三角形のような形をしています。

通常よく見かける柿は上写真のように丸っこい、平たいものが主流です。柿と言われて大体この形を連想する人は多いでしょう。

また、縦に長く尻がとがっている種類もあります。少し似てはいますが、これらと比べると富士柿はヘタまわりがだいぶ広くどっしりとしているのでまた違う印象。

出回っているほかの品種のどれとも異なる個性的な形といえます。

やまも

この形が富士山に似ている…というのが名前の由来だそう

確かに逆さにすると山のような形になります。

ちなみに『甲州百目（こうしゅうひゃくめ）』という別名があり、おそらくこちらのほうが正式名称と思われます。ただ一般的に『富士柿』の名前のほうが広まっているのか、店頭に並んでいるところを見ると大体富士柿の記載となっています（※そこはお店によるとは思います）。

ずんだ

『富士に似ているから富士柿』のほうが覚えやすいし、何となくなじみやすいのかもしれませんね……

かなりのビッグサイズ！

もうひとつの特筆すべき特徴は『サイズ』。普通の柿と比べるとかなり大きいです。

見るからに大きいのですが、実際手に持ってみるとずっしりとした重みを感じます。

それもそのはず、大きいものだと500gくらいはあるのです。

ずんだ

500gといえばりんごや梨よりも大きいですね……

今までに買ったものの中には600g近くのものも1回あったように記憶しています（流石にそこまでのサイズはなかなか無いかもしれませんが……）。

もちろん小さめのものも店頭に並ぶので必ずしもそこまで大きいわけではありません。ですがほかの柿と比べればそれらもちょっと大きいように思います。

やまも

ちなみにでっかい分、お値段はけっこう高め

小さいものでも200円くらいした記憶があります。最近は物価高なのでもしかするともっと高いかも。その年の収穫量などでも変わってくる可能性があるのでそこははっきりとは言えないですが……。

表面の傷は気にしなくてOK

柿は表面に黒い傷が付いていることがあります。

今まで購入してきた経験上、富士柿は黒い傷がよく見られるように思います。むしろスーパーなどで入手できるものに関しては傷が無いもののほうが珍しいかもしれません。

やまも

表面積が広いから傷が付きやすいのかな……
（※そこに関しては詳しくなく勝手な予想なので違ったら申し訳ないです）

ですが、剥けば中身はきれいですし、特に食味に問題は無いので心配しなくて大丈夫。

このとおり、中身はきれいです。

おそらく贈答用などならもう少し表面がきれいなのではないかと思います。

種はあまり無い（あることもある）

富士柿には種はあまり見られません。ただし全く無いわけではなく、たまに種が入っていることもあります。

普通の柿の種と比べると細長い形状。上写真のものはちょっと時間がたって乾燥してしまっていますが取り出した直後ならもっとハリがあります。

ここまでしっかりサイズが大きくなくても、ごく小さい種が残っていることもあります。

ずんだ

小さいお子さんが飲み込まないよう、念のため切る時は注意したほうがいいかもしれませんね。食べやすく一口大に切っていれば見落としはほぼ無いと思います

甘く、しかしさっぱりめの味

さて、肝心の味について。

甘みが強く、果汁もしっかりあり口当たりがなめらか。強い甘みがある一方、後味はさっぱりしている印象。初めのうちは少し硬いことがあるので、その場合は少し追熟させるといいでしょう。

元々渋柿なのですが、渋は抜いてあるので渋みやえぐみは特に感じません。

ずんだ

ただ、味覚が敏感な方だと渋みの名残をちょっと感じてしまうことはあるかもしれません（これは富士柿に限らず渋抜き柿全般に言えることではあります）

追熟させる際はタイミングに注意

あくまで体感なのですが、ほかの柿と比べてやわらかくなるのが早い気がします。油断するとやわらかくなりすぎている……ということも。

やまも

そもそも甘柿と違って渋抜き柿の場合はほぼ追熟させる必要無いと思うから、あまり日を置かないほうがいいと思う……

特に富士柿は大きく重いので、果肉がやわらかくなりすぎた場合ほかの柿より処理が大変です。食べ時は逃さないよう、できるだけ早いうちに食べることをおすすめします。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめよう

富士柿は、

• 別名『甲州百目（こうしゅうひゃくめ）』
• 逆さにすると富士山のような形
• かなりサイズが大きい
• 甘みが強くさっぱりした後味、舌触りはなめらか
• 体感傷みが早いので、買ってあまり日を置かないほうが吉

こんな感じでしょうか。

大きさゆえに少々値は張りますがその分食べ応えは抜群で、おいしい柿です。

柿の中では少し出回り始めるのが遅く、大体11月くらいにたくさん見かけるようになります。

ご興味がありましたら是非ご賞味ください。

今回はその中から『平核無/平種無（ひらたねなし）』という柿について簡単に書いていきます。また、似た柿である『刀根早生（とねわせ）』と比べてどう違うのかも見ていきますのでよかったら参考にどうぞ。

『ひらたねなし』ってどんな柿？

平たく、種が無い

まず、『平核無』とはどんな柿なのかについて。

名前そのままに、『平たく、種が無い』のが特徴です。

横から見るとちょっと潰れたような形。尻（底）の部分も丸みはあまり無く平たいです。

『富有柿（ふゆうがき）』と『次郎柿（じろうがき）』の断面はこちら。これと比べると平核無は俵のような整った形をしているのがわかります。

やまも

平核無のほうが果肉の色がきれい？

富有柿や次郎柿は甘柿で、平核無は渋柿（渋抜き柿）。甘柿の場合果肉に多少黒い斑点（※ゴマと呼ばれる）が入るのですが、渋柿はゴマがあまり無くきれいな色をしている傾向にあります。

ちなみに『平種無』と書くこともあります。『平核無』だと初見の場合読みづらいですし（おそらく特殊な読みだと思います）、一応どちらも間違いではないのでしょうが、もし迷う場合は平仮名で書いておくのが無難かもしれません。

上から見ると四角張った形状

ついでに上からも見てみましょう。

ちょっと四角ばった形をしています。

やまも

ほかの柿はどんな感じ？

例えばこれは『富有柿』と『太秋柿』です。

比べてみるとやっぱりこっちのほうは丸みが強いようです。

甘く、なめらかな舌触り

さて、気になる食味について。

甘みがしっかりあり、食感はなめらか。硬くなく種も無いため、非常に食べやすい柿と言えます。

渋抜き柿だからか、たまに少～しだけ渋みの名残？を感じることはあります。ただ個人的には『言われてみればそんな気もするな…』くらいの程度なので、そこまで気にするほどではないかなという印象。

ずんだ

味覚が敏感な人だとちょっと気になることもあるかもしれませんね……

『刀根早生』との違いはあるの？

これとは別に『刀根早生（とねわせ）』という柿もあります。『刀根柿』と呼ぶことも。

平核無系統の柿で、これがまたよく似ています。

では違うところがあるのかどうか、実際に比べてみたいと思います。

見た目はほぼ同じ

まず見た目の比較。

左写真が『ひらたねなし』、右の写真が『刀根早生』です。

どちらも上から見た形状はやや四角ばっており、よく似ています。サイズも同じくらい。

ずんだ

上写真のものは多少色が違いますがたまたま購入したものがそうだったというだけで大きく異なることはありません、あしからず……

切った断面の比較。

やまも

う～ん…違いがわからない

こちらも断面の形状および果肉の様子がよく似ています。

刀根早生にも種はなく、果肉の色がきれいです。

味もほぼ同じ

味や食感についても、正直どちらもあまり変わりが無いように感じます。

甘みがしっかりあり、口当たりもなめらかで美味しい。

結論：ほぼ違いは無い

結論としては、

『平核無』も『刀根早生』も見た目や食味に関してほぼ違いは無い

…と考えて良いと思います。

仮に『見た目や味でどちらか当てて』と言われても、おそらくわたしには無理です。

あえて違う点を上げるとすれば、出回る時期が若干ずれているというところ。といってもそこまで大きく期間がずれているわけではないので、場合によっては両方お店に並んでいることもあります。

一応あくまでわたし個人の所見なので、もしご興味がある方は是非両方買って食べてみてください。違いがわかってもわからなくても、どちらにしても美味しい柿なので決して損は無いはずです。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめよう

• 名前通り、平たく種が無い
• 渋柿（渋抜き柿）のひとつ
• 甘みがしっかりあり、食感なめらか
• 刀根早生は同じ系統の柿で違いはほぼわからない

……と、こんな感じでしょうか。

柿の中では比較的早い時期から購入できます。甘柿の『西村早生』の次あたりに徐々に出回り始める印象。

ずんだ

とても食べやすいので個人的におすすめの柿です。旬の時期を逃さないようご注意くださいね

※ほか品種のまとめはこちら↓

柿の品種にはどんなものがあるの？～それぞれの特徴を見てみよう～

柿にはいろんな種類があります。中が茶色い『西村早生』や平たく種の無い『平核無』『刀根早生』、山のように大きい『富士柿』など個性豊か。旬の時期に是非ご賞味ください。

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2026.01.27

今回はその中から『きよた柿』について簡単に書いていこうと思います。

きよた柿の特徴は？

渋抜き柿の一種

柿には甘柿と渋柿があります。きよた柿は渋柿。

大抵は渋を抜いた『渋抜き柿』として売っています。

また、自家製用に渋を抜いていない柿を売っているのもよく見かけます。品種は書いていないものの、形状を見た感じだとおそらく『きよた柿』か『あたご柿』（※後述）のどちらか、もしくはそれらに近い品種ではないかと思います。

渋を抜いていない柿はきちんと記載があるはずなので間違えて買わないようにご注意ください。

ずんだ

自宅でも渋抜きはできるようですよ
（※まだわたしはやったことがないので実際にやってみたらまた追記したいと思います）

ちょっと縦長の変わった形

多くの柿は丸っこく横に広いものが主流。

一方、きよた柿は縦に長く、先がちょっと尖っているのが特徴です。

上から見るとこんな感じ。

また、『愛宕（あたご）』という柿もあり、きよた柿とソックリ。

やまも

見分けつかないなぁ

それもそのはず、きよた柿はあたご柿から枝変わりしたものと言われています。ならば似ているのも納得といえます。

ずんだ

よく見かける柿で似たような関係性のものに平核無（ひらたねなし）と刀根早生（とねわせ）があります

※平核無と刀根早生についてはこちら↓。四角張った形が特徴。

『平核無/平種無（ひらたねなし）』～『刀根早生』との違いは何？～

平核無（ひらたねなし）は平たく種の無い渋抜き柿。甘みがしっかりあり硬すぎず食べやすい柿です。入手もしやすいのでオススメのひとつ。刀根早生もほぼ同様です。

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2025.08.25

ちなみに、同じように細長い柿に『筆柿（ふでがき）』というものもあります。一見似ているのですが別の種類で、筆柿は筆のようにヘタ周辺が締まっているしずくのような形状。きよた柿やあたご柿はそれよりヘタ周辺の幅が広く少しどっしりした形状をしています。

やまも

実は筆者も長いこと筆柿だと思ってた時期がある……

果肉はきれいな色、種はあまり無い

断面。果肉にはゴマがほぼ無く、きれいな色をしています。

種は細長く、あったり無かったり。種がある場合、細かく切ろうとすると包丁に引っかかるので注意。

やまも

甘柿はゴマが目立つけど、渋抜き柿は果肉が割ときれいなんだよな

ゴマは全く無いわけではなく、ものによっては中心付近に少し見られる場合もあります。

しっかり甘く、美味しい柿

甘みがしっかりあり、種もあまり無く食べやすいです。果肉は硬すぎずやわらかすぎずちょうどいい感じ。

ちょっと気になる点をあげるとすれば、少し果肉がざらついているような印象を受けることがあります。切った時に果汁に細かい果肉が混ざっているような感じ。ただ切った際に指で果肉を触るとそう感じるというだけなので、食べる際には特に気にならないと思います。

ずんだ

果肉のちょっとしたザラザラ感はほかの柿でもたまに感じます。きよた柿はけっこうそういうのに当たるかな…という印象（※あくまで個人的に今まで食べたものについては）

緑のうちから食べてもOK？

たまに、見た目が緑がかったまま売っていることがあります。

これって食べても大丈夫？と心配な人もいるかも。

やまも

大丈夫、緑でも食べられるよ

緑が残っているものと並べてみました（裏はもうちょっとオレンジ色）。

写真だとかなりわかりづらいですが、肉眼だと皮が緑色のほうが果肉は黄色いです。また、緑の部分は皮を剥くときに少し硬く感じます。

ですが、見た目に反してこの状態でも普通に甘いです。流石にオレンジ色の濃いもののほうがより甘く食感もやわらかく、緑が残っているほうは少し歯ごたえが強いのですが、そこまで気になるというほどではないと思います。

甘柿の場合は緑だとまだ食感がかなり硬く味も薄いので場合によっては追熟が必要ですが、きよた柿に関してはそこまで大きく差は出ないので追熟の必要は無いと考えています。

やまも

こういった渋抜き柿は購入時点がすでに食べ頃と思ってたほうがいいかな

どうしても気になるという人は多少待ってもいいとは思いますが、きっちりオレンジ色まで待つと中身がやわらかくなりすぎている……ということもあるのでご注意くださいね。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめ！

きよた柿は、

• 渋柿の一種
• 細長い形をしている『あたご柿』の枝変わりで両方ソックリ
• 筆柿とは別種類
• 甘さがしっかりあり、食感はやわらかすぎず硬すぎず
• 皮が緑色でも中身はちゃんと甘い

……と、こんな感じです。

美味しい柿なので是非ご賞味ください。

※ほかの柿のまとめはこちら↓

柿の品種にはどんなものがあるの？～それぞれの特徴を見てみよう～

柿にはいろんな種類があります。中が茶色い『西村早生』や平たく種の無い『平核無』『刀根早生』、山のように大きい『富士柿』など個性豊か。旬の時期に是非ご賞味ください。

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2026.01.27