大きなビンで買う人もいれば、お手頃サイズのチューブを選んで買う人もいるでしょう。

チューブで買ったはちみつを使っているうち、中身がまだ入っているはずなのに押しても出てこなくなることがあります。パッケージでよく見えないので外してみると……

やまも

あっ…………

……と、このように固まっているのがわかります。

すでにこの状態だと逆さにしてもびくともしません。

初めて見た人はビックリしてしまうかも。

『まだ使えるの？』
『食べて大丈夫？』

……と心配になる人もいるんじゃないでしょうか。

ずんだ

はちみつにはよく見られる現象なので心配はいらないですよ

気温が下がる冬場に常温保存していると特に固まりやすいです。一応固まっただけで成分そのものが変わるわけではないので、ちゃんと食べられます。

ただ液状じゃないと使いづらいし、そもそもチューブから出てこないというのはそれ以前の問題。ではチューブを切って中身を出す……？いえいえ、少々お待ちを。そのようなことをしなくても液状に戻す方法はあります。

その方法とはズバリ、

やまも

温めること！！

はちみつは冷えると固まりますが、実は可逆的な変化なので温めれば元に戻ります。

はちみつを温める方法は？

オススメの方法『湯煎（ゆせん）』のコツ

温める方法はいろいろあります。その中で特にオススメの方法は『湯煎（ゆせん）』です。

その手順（例）は以下の通り。

これだけです。

お湯は給湯器で沸かしてもいいし、水を入れたボウルに沸かしたお湯を注いで調整してもOK。火傷しないよう注意してください。

上手く湯煎するコツというかポイントとしては、

お湯の量が少ないとすぐ冷めてしまうため、はちみつの量が少量であっても浸かるより多めのお湯を準備したほうがいいです。また、万一お湯が中に入るといけないので、チューブの口部分は浸からないよう上向きにすることをおすすめします。

ずんだ

元々逆さにしていてフタ側にはちみつが溜まっている場合や元々下にフタが付いているタイプのボトルの場合は、ビニール袋に入れてから浸けるといいでしょう
※袋にお湯が入らないように注意してくださいね

はちみつの量にもよりますが、この方法ならば数分でやわらかくなり、チューブを逆さにするとフタ側のほうに流れてくるはずです。

湯煎をすすめる理由

何故上記のような方法をおすすめするかというと、

『失敗しづらく、安全性が高い』

ためです。

湯煎は鍋で直接やる方法もあるのですが、ガラス瓶ならともかくチューブボトルはそこまでの高い耐熱性は持っていないと思われます。鍋で湯煎するとうっかり高温にしすぎてしまうリスクが0とは言えず、途中の様子を見たりと気をつかわなければいけません。

やまも

一部のメーカーさんから出てるはちみつだとパッケージに湯煎の推奨温度が書いてあるんだけど、どれも大抵50～60℃みたいだからそのくらいの温度なら大丈夫なんじゃないかな

最初から決まった温度で温めていれば、煮沸してしまうような心配もなく安全です。

容器を変えることも検討

せっかく湯煎で溶かしても、その後冷えるとまた固まってしまいます。

使うたびに湯煎をしなければいけないのも大変です。

やまも

瓶に移しちゃうという手もある

ガラス瓶であれば固まってもスプーンで掬うことができるので、チューブのままよりは使いやすいです。湯煎してやわらかくなっているうちにきれいな瓶に移してしまいましょう。

ずんだ

大きすぎる瓶だとスプーンが届かないため、小さめのビンがいいと思います

わたしが前にはちみつを温めた際には、市販のジャムの瓶が家にとってあったため、それを再利用しました。

ガラス瓶自体はホームセンターにも売っているのでそこから購入してもOK。料理好きな人で、もし邪魔でなければ何個か持っておくと役に立つこともあります。手作りジャムやピクルスを入れることもできますからね。もし人に何か送る場合も買った瓶のほうがいいでしょう。

……ということで固まったチューブはちみつの対処法についてでした。参考になりましたら幸いです。

※はちみつの種類についてはこちら↓

いろんなはちみつ～どんな種類があるの？～

はちみつにはいろんな種類があります。ポピュラーな『れんげ』『アカシア』や、少し珍しい『みかん』、クセの強い『そば』など。スーパーで手軽に買えるものから専門店に行かないとなかなか手に入らないものも。

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2024.08.26

はちみつと一言で言っても、花の種類によっていろんなタイプのはちみつがあります。

今回は、今まで食べてみたものの中から8種類、簡単にご紹介したいと思います。

はちみつの種類とそれぞれの特徴

レンゲ（蓮華）

まず最初に『レンゲ』。日本でいちばんメジャーなはちみつはコレ。

蜜は飴のようなきれいな色合い、クセが少なく食べやすいオールマイティなはちみつです。

スーパーなど基本的にどこでも売っているので、探すのは難しくありません。ただ見かけるものはほぼ外国産。国産もたまに売ってはいますが価格は高めです。昔は日本にももっとレンゲ畑が見られたそうなのですが、今は減ってしまったみたいです。

ずんだ

先入観かもしれないのですが、個人的には国産のもののほうが少しだけ味が濃い…ような気がします

アカシア

次に『アカシア』。これもレンゲと並んでメジャーなはちみつ。お店には大抵この2つは置いてあるイメージ。

色はレンゲとそこまで変わらないかちょっと濃いくらい。味はレンゲより少し濃いかな？という印象。これもクセがほぼ無いのでかなり使いやすいです。

やまも

『アカシア』って書いてあるけど実を言うとはちみつに使われるのは『ニセアカシア』っていう花。……知らないと勘違いしちゃうかも（ややこしいね）

クローバー

『三つ葉のクローバー』として有名なクローバー、日本では『シロツメクサ』と呼ばれています。春先によく咲いているのを見かけることもあるでしょう。そのクローバーの花からもはちみつが採れるようです。

色はアカシアと同じくらいの濃さ、味はレンゲより少し濃い印象。一見珍しいものの、クセがあまり無く食べやすいはちみつです。

ただ、先ほどの2種類と違いどこにでもは売っていないため、入手難易度は高め。

やまも

違いについては敢えて言えば…くらいの感じ。個人的にはレンゲやアカシアとあまり大きく違いはないかな～と思うよ

りんご

おなじみの果物、りんごの花からとれるみつ。ほかのはちみつと比べると甘い香りが強いように感じます。

色はレンゲと比べると少し濃いめ。はちみつはそのまま食べると独特の喉が焼けるような感じがあります（ちょっと例えがうまくないかも……）が、りんごはちみつはそれがちょっと薄い気がします。ただし甘みが弱いということはなく、むしろ強いほうだと思います。

はちみつ単体だとそこまで感じなかったんですが、パンに付けたり、ヨーグルトに混ぜたりして食べたときの味の主張がけっこう強い。クセはそこそこあると考えた方がよさそう。

ずんだ

食べづらい感じのクセの強さじゃないのでそこまで気にしなくていいと思います

甘みが強いため、お菓子作りにも向きそうです。

スーパーなどではほぼ見かけないので、はちみつ専門店で探すのがよさそう。

やまも

何年か前はスーパーで買えたんだけど、その後お店から無くなっちゃったんだよなぁ

（お店の商品入れ替えだったのかメーカーの終売だったのかは不明です……）

みかん

これもおなじみの果物、みかんの花から採れたみつ。

色はレンゲと比べるとちょっと濃いくらい。香りはりんごほどではないものの少し強いかな？と思います。

みかんというとちょっとすっぱいイメージがあるのですが、はちみつ自体は特に酸味が強いということはないです。甘さの中に柑橘らしさ、果物っぽい風味があります。

りんごはちみつ同様、お菓子作りに使うのもおすすめ。

スーパーなどでもお店によっては売っているのを見かけます。ただし国産は価格はお高め。

ひまわり

ひまわりからとれたみつ。

このはちみつはほかのはちみつと色が違い、茶色です。

また、味は濃い甘みの中に少し酸味があるのが特徴。ちょっとクセはありますが、飲み物等に混ぜたり料理に使ってしまえばあまりわからないと思います。

ずんだ

一時期よく純ココア＋牛乳でココアを作っていたのですが、甘みをつけるのにこれを使っていましたね。酸味は特に気にならないです

スーパーなど食料品を扱うお店だとレンゲやアカシアに次いで見かける印象（※特定の花に限定していないはちみつを除く）。

注意点としては、ほかのはちみつと比べて固まりやすいという特徴があります。もし固まったら湯煎で温めて溶かして使ってください。

※固まったときの対処法はこちら↓

チューブのはちみつが固まった！？そんな時どうする？

チューブのはちみつが固まってしまって出てこない！そんなときは湯煎で温めるとやわらかくなります。お試しあれ。

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2024.08.27

シナ

シナの花からとれたみつ。

見た目は普通のはちみつなのですが、鼻に抜けるような感じがあり、少しクセがあります。慣れれば気にならないかと思いますが、気になる場合はそのまま食べるより何かに混ぜるといいかも。

やまも

だいぶ前だからどこで買ったかよく覚えてないんだけどたぶんどこかの専門店だったかなぁ

そば

そばの花のはちみつ。色がかなり濃く、容器に入っている状態だと真っ黒に見えます。実際はコーヒーのような濃い茶色。ヨーグルトなどに混ぜるとうっすら茶色くなります。

特筆すべきは

『味・においのクセがかなり強い』

……ということ。ほかのはちみつのような甘い香りはあまりせず、ちょっと薬品っぽいような…不思議なにおいがします。味は甘みの中にえぐみと酸味があり独特。甘さ自体はひかえめという印象。

やまも

手っ取り早く使えるのは飲み物系だと思うからそっちを中心に色々試してみたけど、
・牛乳
・アーモンドミルク
・豆乳
・ヨーグルト
…あたりがオススメかな

ずんだ

逆に
・コーヒー
・紅茶
…は独特の風味が強すぎて個人的にはちょっと苦手でしたね……。紅茶は熱いうちはいけるかなと思ったのですが、冷めたときに風味が主張してきました。このような抽出液系の飲み物はあまり合わない気がします
※上記はあくまで個人的な感想なので、好みによって違うと思います。

何にせよ上級者向けです。そしてお値段もそれなりに張ります。正直に言ってしまうと

・チャレンジ精神が強い
・健康志向が強い
・何が何でも食べ残さない強い意志がある（重要）

……という人以外はあまりおすすめしません。

ただチャレンジする場合はいろいろな食べ方を試してみると面白いですよ。

スーパーの食品売り場ではほぼ見かけないため、探すならはちみつ専門店のほうが確実かと思います。ほかにも、地域の直売所や健康食品売り場にも置いてあることがあるので、気になればそちらも探してみるといいかも。

まとめ

やまも

最後にちょっとまとめ

簡単に分類してみると、

……と、こんな感じです。

一応ほかにも種類があるので、今後食べる機会があれば追記したいと思います。

1歳未満の子どもには決して与えないこと！！

最後に大事な注意点をひとつ。

子育てをされている方、乳幼児に関わるお仕事をしている方であれば既にご存じのことかとは思いますが、くれぐれもご注意ください。

詳しくは厚生労働省のホームページに掲載されていますのでご確認ください（別タブ開きます）↓

ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。

www.mhlw.go.jp