野菜類

赤ピーマンと赤パプリカ。別の品種ではありますが、味はとてもよく似ています。苦みはほぼ無く、甘みとちょっと酸味があり。互いに代用が可能。

ミニトマトの赤色と黄色の比較。赤は味が濃く甘みが強い。黄色は意外とトマトの風味が強め。

角オクラと丸オクラ。味自体はそこまで違いはありませんが、形状による食感の違いがあります。角のほうが見映えがし、丸は食感がシンプルで食べやすい。もちろんどちらも美味しいです。

珍しい野菜『コールラビ』。茎野菜のひとつで形はカブに似ています。クセが無く、いろんなアレンジがききます。生だとちょっと硬いので、噛む力が弱い人の場合は加熱して食べたほうがいいと思います。

紫の実えんどう。ご飯に入れるとまるで赤飯を炊いた時のような赤紫っぽい色に染まります。見た目がきれいなので入手機会がありましたら是非チャレンジしてみてください。

切る時に芯がビックリするほど硬い人参。煮ても完全にはやわらかくならず少し舌に残ります。無理して使わずに芯のところは除いたほうがいいかも。