魚

イシモチという魚。グチの仲間のようです。ムニエルにしてみたところ、調味料は塩（＋焼く際のオリーブオイル）だけでも十分美味しい。身はやわらかく、ほろほろとしていますがパサつきはありませんでした。クセが無く皮までやわらかく食べやすい魚です。

『ボラのヘソ』はボラからとれるそろばん玉のような形をした部位。硬くコリコリしています。焼くと焼き鳥の砂肝のような食味を楽しめます。珍味のためなかなか見かけません。

鯛の腹側の骨2本に丸くコブができていました。『鳴門骨（なるとぼね）』というそうで、特に品質に問題があるわけではないようです。