比較してみた

黒っぽい濃い赤色でインパクトの強い『秋映（あきばえ）』。中には色が薄いものもあります。色が薄いものも十分おいしいですが、色づきの良いもののほうがより甘く味が濃いように思います。

23年に緑色の巨峰を購入。おそらく摘房したものと思われます。一見すっぱそうに見えますがまろやかな甘みがあり、皮もやわらかくそのまま食べられて十分美味しいものでした。ただ巨峰らしさはあまり無く、少し赤みの付いたものは巨峰っぽい味がしました。

国産のさくらんぼ『佐藤錦（さとうにしき）』と『紅秀峰（べにしゅうほう）』。色味は似ていますが紅秀峰のほうが大きく、甘みが少し強め。佐藤錦のほうが多く出回るので入手はしやすいです。

緑と黄色のシークヮーサー。緑の方が酸味が強いようなイメージがありますが、少なくとも冬場に売ってる分に関してはそこまで変わらないように思います（あくまで個人的所感）。

カラーピーマンが普通のピーマンと違うのは色だけではありません。味も大きく異なり、赤に近ければ甘みが濃く、黄色に近ければ酸味が強くなります。緑のピーマンのような苦みはほぼ無くなるので食べやすい。

赤ピーマンと赤パプリカ。別の品種ではありますが、味はとてもよく似ています。苦みはほぼ無く、甘みとちょっと酸味があり。互いに代用が可能。

ミニトマトの赤色と黄色の比較。赤は味が濃く甘みが強い。黄色は意外とトマトの風味が強め。

ドライアプリコット（あんず）。生のあんずに近い橙色のものもあれば、変色して黒っぽくなったものもあります。黒いものはかなり色が変わっていますが品質には問題なし。どちらが良いかはお好み次第。

角オクラと丸オクラ。味自体はそこまで違いはありませんが、形状による食感の違いがあります。角のほうが見映えがし、丸は食感がシンプルで食べやすい。もちろんどちらも美味しいです。

5月の王林、緑色と黄色の比較。緑はこの時期のりんごにしては噛み応えがありシャッキリとした味、黄色は食感軽くまろやかな味。好みや使用用途で選ぶと良いかと思います。