【調理日誌】平さやいんげんで作る、コーンマヨ和え

先日、久しぶりに平さやいんげんを見つけたので買ってきました。

写真じゃイマイチ伝わらないんで何か隣に置いたほうがよかったかもしれない……一応測ったら大体20cmってところでした。

ちなみに『ジャンボモロッコ』っていう品種みたいです。

とりあえず汁物にしようと思ってカットしたんですが、

実は買い置きしてズッキーニも傷む前に使ってしまいたかったんですよね……。でも具材の量的にどっちかしか入れられそうにないので、今回はズッキーニのほうを汁に入れてこっちは和え物にすることにしました。

写真撮ってないのでアレなのですが、下茹でしてる段階ではそこまで多いと感じなかったのでズッキーニ無しなら汁物でよかった気がします。人参と合わせると色合いもよさそう。

ただ汁の具には多いかなと思ったものの和え物にするならこれだけだと足りないので、急遽冷凍のコーンを引っ張り出してお湯で軽く解凍し、下茹でしている鍋にそのまま投入。しっかり加熱。

前にちょっと横着して和え物用のほうれん草（小松菜だったかも）と人参をいっしょに茹でてしまって後から困ったことがあります。（気をつけながら絞ったけど人参が潰れるのであまり水分が落とせなかった）できるだけ水分を抜かないと味付けしても薄くなるからそうなるとちょっと痛手です。皆様もお気をつけを……

さて、茹でた後ザルに上げてしばらく粗熱をとりながら水分を落とし、味付けをします。

前は確か和風の味付けにした気がするので今回はマヨネーズにしてみました。あとはゴマとうすくちしょうゆ。

これで大体2人分くらいでしょうかね？出来はゴマの風味とよく合うので個人的にはまあ良いかなといった感じ。

あと本当はすりゴマが欲しかったんですよね、たぶんそちらのほうが水分吸ってくれるんで……。冷蔵庫にあったと思ったんですが見つからずもう自分で擦る時間もなかったんで普通にいりゴマで強行しましたが……。もし次回同じようにするなら改善点はこのあたりかなと思います。マヨネーズ＋しょうゆという調味料の相性自体はいいのであとは分量を確定させることですかね……。まあこのあたりはアレンジ効くのでどうにでもなりますが……。

アレンジといえば、ツナとかハムとか入れてもいいと思います。ベーコンもコクが出るので良いと思いますがベーコンは加熱処理が必要なのでめんどくさくない人向けかな……。今回は肉の惣菜を買ってたのでもうタンパク源はそんなにいらないかなと思って入れませんでした。

とりあえずこの本数で出来上がりがこのくらい、というイメージはつかめたのでよかったかなと思いました。今回は以上です。