雑学・豆知識

『漁り火』って何のこと?

『漁り火(もしくは漁火)』は光を利用した漁の方法を指します。有名なのは『ホタルイカ』。
果物

『あおし柿』ってどんな柿?

『あおし柿』とは『渋抜き柿』のこと。一部地域での呼び方と思われます。ひらたねなしや刀根早生、富士柿などがあげられます。
りんご

りんごの表面のベタベタ~気にしなくて大丈夫?~

りんごの表面のべたつきはりんごが作り出すもので特に悪いものではありません。品種によってベタつきには差があり、例えばジョナゴールドはベタつきが強く、ふじはベタつきがあまり無い傾向にあります。
魚介類

『たれいわし』ってどんないわし?

煮干しのことを『たれいわし』などと呼ぶことがあります。かたくちいわしの別名で、上顎(口)が大きく垂れているように見えることからそう呼ばれているそう。
果物

柿の果肉が真っ黒い!?これって大丈夫?

柿を切ってみると一部分だけ真っ黒になっていることがあります。虫食いによるもので、そこだけ切り取れば残りは食べられます。
野菜類

【豆知識】ナスのヘタって何色?

ナスのヘタの色は種類で異なります。普段使っているナス(筑陽などの中長ナス)は紫ですが、米ナスは緑色。また果皮の色が白っぽい白ナスや青ナスも緑色です。
果物

中が黒っぽい柿!?食べても大丈夫?

柿を切ってみると中身が黒っぽい(茶色っぽい)ことがあります。初めて見ると食べて良いのか不安になるかもしれません。西村早生という品種は果肉内の『ゴマ』が多いため黒っぽく見えますが、食べるのには何も問題ありません。
野菜類

『カプサンチン』って『カプサイシン』と同じモノ?

カプサンチン、カプサイシンと名前は似ていますが別物なので混同しないように注意してくださいね。
野菜類

紫色の野菜~どうして酢で色が変わるの?~

紫色の野菜は酢やレモン汁で酸性に寄るとピンク色になります。これはアントシアニンという色素の特性です。
穀類

パスタや中華麺、何で黄色いの?

パスタは元々の小麦粉の色が黄色いため出来上がりも黄色くなります。中華麺はかん水の力で黄色に変わります。なのでパスタと中華麺の黄色は全く別のものなのです。
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