鈴谷ケージロ

りんごの表面のべたつきはりんごが作り出すもので特に悪いものではありません。品種によってベタつきには差があり、例えばジョナゴールドはベタつきが強く、ふじはベタつきがあまり無い傾向にあります。

黒っぽい濃い赤色でインパクトの強い『秋映（あきばえ）』。中には色が薄いものもあります。色が薄いものも十分おいしいですが、色づきの良いもののほうがより甘く味が濃いように思います。

イシモチという魚。グチの仲間のようです。ムニエルにしてみたところ、調味料は塩（＋焼く際のオリーブオイル）だけでも十分美味しい。身はやわらかく、ほろほろとしていますがパサつきはありませんでした。クセが無く皮までやわらかく食べやすい魚です。

『ボラのヘソ』はボラからとれるそろばん玉のような形をした部位。硬くコリコリしています。焼くと焼き鳥の砂肝のような食味を楽しめます。珍味のためなかなか見かけません。

フェイジョアという珍しい果物。酸味がけっこう強く、甘みと少しのえぐみあり。ただもう少し熟すればもっと甘いかも？入手はちょっと難易度高め。

アスパラ菜（オータムポエム）、あまり見かけない野菜。加熱すると野菜の甘みが出て美味しいです。

黒キャベツは名前通り色が濃く黒っぽいのが特徴。少し硬めなのでやわらかく仕上げたい場合はちょっと長めに火を入れたほうがよさそう。