魚類・魚介類

ボラはちょっと赤みが強い魚肉を持つ白身魚。少し淡白なものの、身が柔らかくおいしい魚です。ものによりますがにおいが強いものもあるため、薬味や味噌などでにおいを目立たなくする調理法がオススメ。

ボラからとれる珍味です。シャリシャリと歯ごたえがあり、砂肝に似ています。塩焼きや煮物などで食べることが出来ます。

スーパーで安価で手に入る『トロカレイ』。淡白な味なのでバターなどでコクを出すと◎。崩れやすいので衣を付けて焼いたり揚げたりといった調理法が合いそうです。