じゃがいも（馬鈴薯） 危険！じゃがいもの芽～対処法や予防について～
じゃがいもの芽や緑色になった部分は、まだ初期の段階であれば該当部分を完全除去すれば食べることができます。逆に、芽が成長している・緑が濃くなっているものはやめておいたほうがいいでしょう。
芋類
じゃがいも（馬鈴薯） 
芋類 『芋（いも）』にはどんな種類があるの？
芋にはいろんな種類があります。料理でよく使うじゃがいもや里芋、料理のほかそのまま焼いたりお菓子に使える甘いさつまいも、野菜っぽい菊芋など。
じゃがいも（馬鈴薯） いろんな『じゃがいも』～どんな特徴があるの？～
じゃがいもにはいろんな品種があります。潰すとほっくりする反面くずれやすい『粉質』と、長時間煮ても崩れにくいがねっとりしている『粘質』のものがあるので、作りたい料理によって使い分けるといいでしょう。
じゃがいも（馬鈴薯） じゃがいもの『粉質』と『粘質』～調理結果にどう影響する？～
ジャガイモには品種によって『粉質』のものと『粘質』のものがあります。前者はホクホクしており粉吹き芋やポテトサラダに向き、後者は崩れにくいので煮物などに向くとされています。
じゃがいも（馬鈴薯） 赤いじゃがいも『アンデスレッド』～特徴や食べ方を見てみよう～
皮が赤いじゃがいものひとつ。果肉は黄色く、ところどころ赤紫色が入っているのが特徴。かなり粉質みが強く、ホロホロとして舌触りが良いマッシュポテトが出来ます。ただし煮溶けやすいので煮物や汁物だとかなり厳しめなので注意。
じゃがいも（馬鈴薯） 『インカのめざめ』ってどんなじゃがいも？特徴や食べ方を見てみよう
『インカのめざめ』黄色の濃い果肉を持つちょっと栗っぽい独特の風味を持つじゃがいも。ですがクセは強くなく、煮崩れがしにくいためいろんな料理に使えます。ふかしてシンプルに塩などで食べてもOK。
じゃがいも（馬鈴薯） 皮の赤いじゃがいも『べにあかり』～特徴や適した調理法は？
名前に『紅（べに）』と付いている通り、皮が赤っぽいじゃがいも。果肉は白っぽい。粉質のいもで、粉ふきいもやマッシュポテトなどに向きます。一方煮物にはちょっと厳しめ。
菊芋 『菊芋』ってどんな芋？白菊芋と赤菊芋の違いは？～まとめてチェックしてみよう～
菊芋はキク科の芋。主に白菊芋と赤菊芋（※茶色）に分けられます。他の芋類と比べるとあっさりした食味で、白より赤のほうが若干濃いめ。日持ちがしないので保存には注意。
菊芋 『里芋』と『菊芋』～それぞれの特徴と違いは？
里芋と菊芋。何となく古風な名前でイメージが似ているのですが、全くの別物。里芋はもったりとしたいかにも芋といった感じですが、菊芋は野菜に近い印象。どちらも美味しい食材です。
さつまいも さつまいもにはどんな種類や特徴があるんだろう？
秋の味覚のひとつ『さつまいも』。焼き芋ほかオールマイティに使える紅あずまなどの普通のさつまいも、お菓子作りに向く安納芋や紫芋、本来お酒をつくる用の白い黄金千貫など個性が豊か。どれも美味しいおいもです。