野菜類

茎菜類

筍『コサンチク』~特徴や茹で方について

『コサンチク』は細めのタケノコで、通常のものと比べるとアクが少なく、茹で時間も少なくてすみます。タケノコは傷みやすいため、買ったら早めに調理し、早めに食べることをオススメします(茹でて冷凍でも可)。
2022.05.16
葉菜類

ピリリとする『わさび菜』~特徴や食べ方など

わさび菜はからし菜の仲間のひとつです。生だと辛味がありますが、加熱することである程度辛味が飛びます。緑黄色野菜なので油と組み合わせると◎。
2022.05.05
茎菜類

『紫色のアスパラガス』どんな特徴があるの?

アスパラガスには紫色のものもあります。緑色のものとは違う品種です。ゆでると緑色になります。
2022.05.04
茎菜類

『ホワイトアスパラガス』ってどんな野菜?特徴や味など

白アスパラガスは、栽培する際に土やフィルムをかぶせたりして、日に当たらないようにすることで白くしたものです。なので、通常の緑のアスパラガスと元は同じもの。
2022.05.04
果菜類

『赤オクラ』ってどんなオクラ?特徴を見てみよう

見た目が赤い『赤オクラ』。あまり見かけることがないですが、表面が赤紫色をしたきれいなオクラです。角オクラか丸オクラかは品種によります。
2022.05.04
果菜類

緑色をした『青ナス』~特徴や調理法など

見た目が青いなすを指します。『白なす』と呼ぶことも。加熱前は果肉が硬めなのですが、加熱すると嘘のようにやわらかくなります。皮もすぐにかみ切れるくらいにはやわらかいです。
2022.05.04
果菜類

細長いナス『長ナス』!特徴を見てみよう

長ナスは名前の通り通常のものより長いナス。『大長ナス』とも呼びます。
2022.05.04
根菜類

カラフルなにんじん4種類!!それぞれの特徴は?

にんじん4種類の比較になります。金時にんじんは味が濃いめ。黄色にんじんは味はあっさりでやわらかめ。紫にんじんは黄色と似た風味で食べやすいですが色が出るので調理時に注意が必要です。
根菜類

金時にんじん~普通のにんじんと何が違うの?

金時人参はお正月によく使われる赤い人参で、12月あたりによく出回ります。オレンジ色の人参と比べて少しやわらかく、人参の風味が強いのが特徴。色が濃いので料理の彩りにもぴったり。
2022.03.02
根菜類

人参の葉っぱって食べられるの?

人参は葉っぱも食べることができます。炒め物やサラダ、汁の実など。ただしえぐみが強いので苦手な人は1回の分量をひかえめにすることをおすすめします。また、育ちすぎると硬くなるので加熱時間にご注意を。
2022.02.25
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