鈴谷 ケージロ

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【私信】サブブログをはじめました【雑記帳】

もっと気軽にいろいろ書けるようにサブブログを作りました。こちらもよろしくおねがいします。
山菜・きのこ類

『古参竹(コサンチク/コサンダケ)』~下処理・茹で方は?~

『古参竹(コサンチク/コサンダケ)』は細いたけのこ。アクが少なく、茹で時間も短くてすみます。たけのこは傷みやすいため、買ったら早めに調理し、早めに食べることをおすすめします(茹でて冷凍でも可)。
とうもろこし

カラフルな『もちとうもろこし』~特徴や茹で方などを見てみよう~

『もちとうもろこし』はスイートコーンより小さめの硬いとうもろこし。茹でたものはもっちりとした歯ごたえのある食感とやさしい甘みがクセになります。白や紫、バイカラーなどカラフルで見るだけでも楽しいです。
とうもろこし

『もちとうもろこし』と『スイートコーン』の違いは何だろう?

もちとうもろこしはスイートコーンと比べると小さく、食感がもっちりと硬めで素朴な甘みを持ちます。硬いのでスイートコーンより長く茹でてくださいね。
山菜・きのこ類

茹でたけのこを買うときに見るポイントは?

茹でたけのこには『日持ちするよう加工したタイプ』と『新鮮なものを茹でただけのタイプ』があり、後者は傷みやすいため基本的に当日消費が好ましいです。どちらのタイプかはきちんと確認することをおすすめします。
まくわうり

『バナナウリ』って何?特徴や食べ方を見てみよう

バナナウリは一見漬物用のウリに見えますが、生食できるマクワウリの仲間。歯切れの良いやわらかさとほんのりとやさしい甘みが特徴。冷やして食べるとおいしいです。
果菜類

『ファーストトマト』って何?特徴やほかのトマトとの違いは?

ファーストトマトは少し色が薄く、デコボコ感があり尻が尖った形状が特徴。味は少しだけあっさりめですが、肉厚で食べ応えがあります。また、くずれにくいため加熱調理にもピッタリ。
柑橘類

『いよかん』って何?『オレンジ』とくらべてみよう

いよかんはサイズがオレンジのように大きいですが、味はみかん寄り。甘く、キリッとした酸味も持ちます。オレンジは皮がむきづらいですが、いよかんは簡単にむけます。
野菜類

オクラの新芽(スプラウト)~食味や食べ方は?~

オクラの新芽(スプラウト)は豆苗に少し似ていますが風味はしっかりオクラ。強くはないものの少しぬめりがあるのが特徴。クセが無いのでいろんな料理に合います。塩茹では軽く1分くらいがおすすめ。
野菜類

豆苗(とうみょう)ってどんな野菜?~特徴や食べ方のポイントなど~

『豆苗』はエンドウ豆の若い苗。このようなものを『スプラウト』とも呼びます。ちょっとした甘みとシャキシャキの歯ごたえが特徴。豆野菜独特のにおいが強めなのがネックかな?長いままだと調理中絡まるので短めにカットするのがおすすめ。
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