野菜類

根菜類

紫色のにんじん~特徴や適した調理法について

紫色のにんじんは黄色のにんじん同様あまり出回っていないのですが、クセが少なく食べやすいにんじんです。加熱調理で変色してしまうため、サラダなど生のまま調理するほうが鮮やかな色を活かせるのでおすすめです。
根菜類

黄色いにんじん~普通のにんじんとどのように違うの?

にんじんといえばオレンジ色ですが、黄色い品種もあります。黄にんじんは通常のものと比べるとクセが少なめで食べやすいです。通常のにんじんは独特の風味がありそれが苦手という人にもおすすめ。
2022.02.25
果菜類

『西洋かぼちゃ』と『日本かぼちゃ』特色や調理法について

やまも 今回のテーマは『西洋かぼちゃと日本かぼちゃ』。それぞれの特色について簡単に見ていこう。 『西洋かぼちゃ』と『日本かぼちゃ』の特色(写真付き) 西洋かぼちゃ まず、普段スーパーなどで見かけるものは『西...
2022.01.23
果菜類

かぼちゃ紹介その⑤~『ひょうたんかぼちゃ(緑)』特徴や調理感想など

『ひょうたんかぼちゃ』は名前の通り『ひょうたん』のような形をしています。日本かぼちゃのひとつ。やさしい甘みとやわらかい食感を持ちます。煮物にする際はくずれないように落とし蓋をおすすめします。
2022.01.23
花菜類

紫色のカリフラワー/特徴やきれいな茹で方について

アントシアンを含むため紫色をしたカリフラワー。お湯にお酢を加えることで、元の色からあまり変化させずにきれいに茹でることができます。
2022.01.20
花菜類

オレンジ色のカリフラワー/特徴や茹で方など

カリフラワーには黄色い品種もあります。味などは白いものと比べ特に大きく変わることはありません。ゆでるときにお酢を加えると少し色が明るくなるのでオススメ。
2022.01.19
花菜類

『ロマネスコ』ってどんな野菜?~特徴や食べ方について

『ロマネスコ』は花野菜の一種。個性的な形で、通常のカリフラワーとは違う食感を楽しむことができます。味はそこまで大きくは変わらないとは思いますが人によってはクセが強く感じるかも。マヨネーズと相性がいいです。
2022.01.19
花菜類

紫色のブロッコリー/特徴・調理による変化など

花野菜のひとつ『ブロッコリー』。通常のものは緑色ですが、紫色のものも存在します。今回は紫ブロッコリーの見た目や調理することでどのように変化するか等についてご紹介します。
2022.01.18
野菜類

『春の七草』そろえられない時の対処法~代わりになる食材って何?

やまも 今回のテーマは『春の七草』について。そろえられない時はどうしたらいいだろう? 1月7日といえば『春の七草』。2日くらい前から七草のセットがスーパーなどで販売されています。ただ、当日買いに行ったら売り切れていたり...
果物類

6月のオススメ野菜&果物はズバリ何?

6月のオススメ食材のご紹介!ナスやピーマンは一年中ありますが旬はこれから。また、さくらんぼや国産のぶどうなども出回り始めます。特にさくらんぼは今の時期だけなのでご注意を!
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