菊芋 『里芋』と『菊芋』って何が違うの?それぞれの特徴を比べてみよう 里芋と菊芋。何となく古風な名前でイメージが似ているのですが、全然別物になります。里芋はもったりとしたいかにも芋といった感じですが、菊芋は野菜に近い印象。どちらも美味しい食材です。 2023.02.02 菊芋芋類
じゃがいも(馬鈴薯) じゃがいも『デジマ』~特徴や適した調理法は? じゃがいもの一種『デジマ』。丸っこく、果肉が少し黄色いのが特徴。また、煮崩れがしづらく、汁物や煮物に◎。ポテトサラダにするとしっとりした仕上がりになります。 2022.08.12 じゃがいも(馬鈴薯)芋類
さつまいも 【検証】りんごと紫芋を煮ると芋は変色するの? 紫芋とりんごを一緒に煮た場合、りんごの酸で芋の色は変わるのか?と疑問を持ったときの話です。小話程度ですがよろしければ参考までに。 2022.06.28 さつまいも芋類
さつまいも トースターでさつまいもが破裂!原因は何? 2年前にトースターでさつまいもが破裂したときのことについて簡単に記述しました。参考適度にご覧くださると幸いです。 2021.12.07 さつまいも芋類
じゃがいも(馬鈴薯) 【レシピ】じゃがいも入りのハンバーグを作ってみた 【材料】牛豚合挽き肉300g(中パック1個分)、玉ねぎ約100g(1/2個)、じゃがいも約100g(中1個)、油適量、塩少々。シンプルな材料で作るあっさりめのハンバーグです。 2019.02.27 2021.01.12 じゃがいも(馬鈴薯)
じゃがいも(馬鈴薯) 【レシピ】じゃがいも入りのハンバーグを作ってみた、その2 牛豚合挽き肉、玉ねぎ、じゃがいもを使ったハンバーグ試作、2回目の記録です。前回と比べるとちょっと配分が変わりました。また、前回は新じゃがいもでしたが今回は普通のじゃがいも。 2020.01.24 2021.01.12 じゃがいも(馬鈴薯)芋類
じゃがいも(馬鈴薯) じゃがいもの『粉質』『粘質』~調理での違いについて ジャガイモには品種によって『粉質』のものと『粘質』のものがあり、前者はホクホクしており粉吹き芋やポテトサラダに向き、後者は崩れにくいので煮物などに向くとされています。 2020.12.03 じゃがいも(馬鈴薯)芋類