かぼちゃの中で芽が出ていた!?食べても大丈夫?

かぼちゃの中で出た芽かぼちゃ

前にそうめんかぼちゃを調理した際、中心部分から下のようなものが出てきました。

やまも
やまも

え、何コレもやし?

一見もやしに見えるのですが、どうやら中で芽が出てしまったみたいですね……。

そうめんかぼちゃに限らず、このようなことはたまにあるようです。

食べても大丈夫なのか?と心配になる方もいらっしゃるかと思います。結論から言えば、

『体に特に害はありません』

そもそもかぼちゃの種も食用になりますからね。

【22.10.05追記】
当初『体に特に害はありません』と記載していたのですが、過去にかぼちゃの芽で食中毒と思われる症状が出た方の書き込みを目にしました。調べ直したところ、現段階で確定的な情報を見つけることができなかったため断言はできないのですが、リスクが0でない以上はこのもやしのような部分を食べるのは避けたほうがよさそうです。
よってここに訂正いたします。申し訳ありません。また詳しくわかれば追記したいと思います。
※こちらが関係するかどうかはわかりませんが、もし参考にするならこちらの記事かなと思いますのでリンクを貼っておきます(農林水産省のページです)↓
https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1607/01.html

 

芽が出たということはその分の栄養がかぼちゃから取られてしまっているのかな?とも思いましたが、この場合果肉からではなく種から成長しているため、果肉の栄養分自体には影響が無いと考えられます。

芽を見たのがこの1回だけなのでなんとも言えませんが、もし買ってすぐのものにこのようなものが入っていたとしても気にしなくて大丈夫でしょう。中がどうなってるのかは実際に切らない限りわかりませんからね。アタリを引いたと割り切って、芽を含めた種とわたを取り除いて果肉のみ使いましょう。

今回の場合は、買ってしばらく家で常温保管していたものなので、その間に芽が出てしまったのではないかと思います。上写真は最初の写真と同じ時に撮ったのですが、少しワタ部分が傷み始めてるかなという気がします。特に夏の暑い時期、一般家庭だとあまり長期の保管には適さないでしょうし、どちらにしても買ったらすぐにカット処理し、冷蔵庫に保管して早めに使った方がよさそうです。

更新履歴
22.10.05:不明瞭な情報があったため追記しました。重ね重ね申し訳ありません。
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