魚類・魚介類夏の魚!鱪(しいら)/栄養や調理法について 『鱪(しいら)』は海水魚のひとつ。名前に『暑』という字が入っていることから想像がつきますが旬は夏頃。新鮮なものなら刺身で食べることが出来ますが、大抵は加熱して食べます。塩焼きや味噌焼き、ムニエル、煮物、揚げ物など。 2020.04.28魚類・魚介類
魚類・魚介類『ボラ』と『ボラのへそ』~簡単に解説 漢字で『鯔』。出世魚で白身魚。魚肉を食用にするほか、卵巣を塩漬けにしたものが珍味『からすみ』として有名。また、『へそ(そろばん)』という部位も珍味として取り扱われています。 2020.03.27魚類・魚介類
魚類・魚介類『トロかれい』特徴や調理法について スーパーで安価で手に入る『トロカレイ』。どのような調理法が合うのか、特徴等と照らし合わせながら考えてみました。よろしければ参考にどうぞ。 2020.02.13魚類・魚介類
魚類・魚介類『たれいわし』って何? やまも 『たれいわし』っていうの売ってたから買ったんだけど…『たれ』って何?種類? 『たれいわし』って何? 結論から言うと『かたくちいわし』のこと。 かたくちいわしの呼び方は多数あり、その中に『たれいわし』『たれ... 2019.12.10魚類・魚介類
魚類・魚介類【青魚】いわし/特徴や栄養成分など やまも 青魚の定番のひとつ『いわし』について書いていくぞ! いわしとは? ニシン目ニシン科。 漢字で『鰯』と書きます。旁(つくり)に『弱』が入っていますが、いわしは鮮度が落ちやすいことからこのようになっている…と... 2019.10.21魚類・魚介類