魚類・魚介類夏の魚！鱪（しいら）/栄養や調理法について
『鱪（しいら）』は海水魚のひとつ。名前に『暑』という字が入っていることから想像がつきますが旬は夏頃。新鮮なものなら刺身で食べることが出来ますが、大抵は加熱して食べます。塩焼きや味噌焼き、ムニエル、煮物、揚げ物など。
2020-04
魚類・魚介類
野菜類白いアスパラガス（ホワイトアスパラガス）/特徴や味など
白アスパラガスは、栽培する際に土やフィルムをかぶせたりして、日に当たらないようにすることで白くしたものです。なので、通常の緑のアスパラガスと元は同じもの。見た目が白くなるだけでなく、やわらかいという特徴があります。
果物類【柑橘】アンコール/特徴や味など
やまも 今回は柑橘の一種『アンコール』について書いていくぞ！ ずんだ オレンジの一種ですね。元々はアメリカからやってきた柑橘です。 親品種は『キングマンダリン』と『地中海マンダリン』という品種です。 特...
野菜類ピーマンの中に小さいピーマン？【雑記】
家族がカラーピーマンの調理をしていたのですが、中にこんなものが。 赤ピーマンの中に緑色のピーマン･･･？ 出してみたらこんな感じ。 一応調べてみましたが、こういうことは割とあるみたいです。一応食べても問題はなさ...
豆類・大豆加工品虎模様の豆？『虎豆（とらまめ）』特徴＋煮豆の作り方
いんげん豆の仲間『虎豆』。半分は縞々のようなまだらっぽい模様があり、もう半分はクリーム色という特徴的な見た目。名前通り、虎の模様に似ています。他の乾燥豆と比べるとちょっと入手難易度が高め。
果物類【柑橘】大橘（おおたちばな）/特徴や味など
『大橘（おおたちばな）』は柑橘の一種。文旦系の品種です。『パール柑』『サワーポメロ』も同じものを指します。表面に黒い点々があるものもありますが、特に品質に問題はありません。酸味と甘みがほどよくありおいしいです。