豆類・大豆加工品 『そら豆』～茹で方＆うまく茹でるコツは？～
【そら豆の茹で方】①豆を取り出し、洗って切れ目を入れる②鍋にお湯を沸かし、塩・酒と一緒に豆を茹でる（約2分）③硬さを確認し、ざるに上げて完成
鈴谷 ケージロ
豆類・大豆加工品 
果菜類 『ファーストトマト』って何？特徴やほかのトマトとの違いは？
ファーストトマトは少し色が薄く、デコボコ感があり尻が尖った形状が特徴。味は少しだけあっさりめですが、肉厚で食べ応えがあります。また、くずれにくいため加熱調理にもピッタリ。
根菜類 『ビタミン大根』ってどんな大根？～特徴や辛い場合の美味しい食べ方は？～
大根の一種『ビタミン大根』。こじんまりとしたサイズで、上の部分が濃い深緑色をしています。この色合いから『青大根』とも呼びます。辛味が少ないといわれており本来は生食向きですが、ものによっては辛いので注意。
りんご 『サンふじ』と『早生ふじ』～違いは何？～
『サンふじ』と『早生ふじ』。名前が似ていてややこしいのですが、品種が異なります。ただ食味はそこまで大きく変わらず、どちらも美味しいりんごです。
果物類 硬い生のパイナップルをジャムにしてみよう！
芯の硬い生のパイナップルはジャムにするのがオススメ。①硬い芯とやわらかい果肉を切り分け、②硬い芯は細かくきざみ、③砂糖と水で煮詰めます。つやがありきれいなジャムになります。今回は使っていませんが、とろみをつけたいならレモン汁があったほうがいいと思います。
さつまいも さつまいもにはどんな種類や特徴があるんだろう？
秋の味覚のひとつ『さつまいも』。焼き芋ほかオールマイティに使える紅あずまなどの普通のさつまいも、お菓子作りに向く安納芋や紫芋、本来お酒をつくる用の白い黄金千貫など個性が豊か。どれも美味しいおいもです。
さつまいも 焼き芋に向いているさつまいもはどれだろう？
焼き芋に合うさつまいもは紅系や安納芋などの甘みが強い品種。逆に黄金千貫や紫芋は甘みがひかえめなので、そのまま焼くより料理や菓子に使うほうが美味しく食べられます。
じゃがいも（馬鈴薯） いろんな『じゃがいも』～どんな特徴があるの？～
じゃがいもにはいろんな品種があります。潰すとほっくりする反面くずれやすい『粉質』と、長時間煮ても崩れにくいがねっとりしている『粘質』のものがあるので、作りたい料理によって使い分けるといいでしょう。
じゃがいも（馬鈴薯） 『ホッカイコガネ』ってどんな芋？特徴や利用法など
ホッカイコガネ（北海黄金）、コガネメークとも。楕円形でちょっと細長く、凹凸が少ないため皮を剥きやすい。煮崩れしにくいので汁物や煮物に向きます。形状や使い勝手はメークインと近いものがあります。
柑橘類 皮の黄色いみかん（柑橘）にはどんなものがあるの？
皮が黄色い柑橘の仲間は国産なら『文旦』『河内晩柑』『日向夏』など、輸入ものなら『グレープフルーツ』『オロブロンコ』などがあります。またレモンやゆずなど酸っぱいものも。