穀類 『十割そば』と『七割そば』何が違うの? 『十割そば』は『10割』そば粉で作ったそばのことを指します。同じように『七割そば』は『7割』がそば粉。そば粉の割合が違うため、味や食感・風味に違いが出ます。 2020.12.28 穀類
魚類・魚介類 夏の魚!鱪(しいら)/栄養や調理法について 『鱪(しいら)』は海水魚のひとつ。名前に『暑』という字が入っていることから想像がつきますが旬は夏頃。新鮮なものなら刺身で食べることが出来ますが、大抵は加熱して食べます。塩焼きや味噌焼き、ムニエル、煮物、揚げ物など。 2020.04.28 2020.09.02 魚類・魚介類
果菜類 【トマト】フルティカ/特徴や味など 中型トマト(ミディトマトとも呼ばれます)のひとつ。酸味はあまりなく、ほどよく甘みがあっておいしいです。食感は皮、果肉共にしっかりめで歯触りがよく、食べごたえがあります。 2019.07.17 2020.07.15 果菜類野菜類
豆類・大豆加工品 平べったい!『平さやいんげん』/見た目や味、食感など 名前の通り、平べったいさやいんげん。ほんのりと甘く、やわらかめ。さやいんげんは古くなると硬くなるので、買ってきたら早めに使ったほうがいいでしょう。すぐ使う予定がない場合はゆでて冷凍しておいてもOK。 2020.06.22 豆類・大豆加工品
果菜類 きゅうりのイボイボ(トゲ)をとる方法は? きゅうりのイボイボって硬いんで、触ると痛いんですよね。新鮮な証拠でいいことなのですが、料理するときにちょっと勝手が悪いです。そこで、イボイボをとる方法について2つほどご紹介します。 2019.05.23 2020.05.26 果菜類野菜類
柑橘類 『天成り(てんなり)』って何? 天成りとは上を向いて実が成ること。品質が悪くなりやすいようで、極端に価格が安いものはそれに該当している可能性があります。そのまま食べるより一旦加熱したり、果汁をしぼったりすると美味しくいただけます。 2019.12.11 2020.02.26 柑橘類果物類