夏が旬の果物 | ずーやのメモ帳

『豊水』ってどんな梨？（※茶色と青色の豊水を比較してみよう）

鈴谷ケージロ — Tue, 26 Jul 2022 13:15:30 +0000

梨の中でも有名な品種のひとつ『豊水（ほうすい）』。旬の時期になるとお店にずらっと並びます。

今回はその『豊水』ついて簡単に書いていきます。

『豊水』ってどんな梨？
1. 代表的な『赤梨』のひとつ
2. シャキシャキしつつもやわらかく、甘い
茶色いものと青いものを比較してみよう
追熟はしないので注意！
まとめ

『豊水』ってどんな梨？

代表的な『赤梨』のひとつ

日本の梨には大きく分けて『赤梨』と『青梨』があります。豊水は『赤梨』。赤梨は皮の色に赤みがあり、褐色系の色をしているのが特徴。上写真は９月下旬撮影したもので、だいぶ赤みが増しています。早いうちに出回り始めたものはもっと青っぽい色をしていることが多いです。

出回り始めるのが割と早い品種です。最初に出回りはじめる梨は『幸水』なのですが、『豊水』はそれを追うようにお店に並び始めます。時期によっては両方売っている場合もあり。

幸水は豊水の親にあたる品種です。

シャキシャキしつつもやわらかく、甘い

熟れ具合にもよりますが、果肉が比較的やわらかめ。しかしシャキシャキ感はやわらかくなっても多少残ります。

熟れているものは甘みが強く、食感がやわらか。逆に若いものは甘みあっさりめでちょっと噛み応えが強いです。

茶色いものと青いものを比較してみよう

さて、大体上の項で書いてしまったのですが、熟れ具合は見た目からある程度判断することができます。赤みが強いものほどよく熟れています。

ちょうど両方同時に入手できたので実際に比べてみようと思います。

見た目だけでもこんなに違う！

やまも

まず見た目から比べてみよう

右はまだ青みが残っており、オリーブのような色。表面の斑点（※果点といいます）のほうが色が薄いので目立ちます。

一方、左はだいぶ赤みが増し、茶色っぽくなっています。斑点は色味が似ているのかあまり目立ちません。

ずんだ

撮影時の照明などの関係か少し明るめに写ってしまった気がします。肉眼だともうちょっと濃い色に見えるかもしれません

一応別方向からも撮っておきました。（少し黒い傷が見えますが剥けば特に食味には問題ありません）

早めに出回り始めるものは右のように青っぽいもの（もしくはこれ以上に青みが強い）が多いのですが、今回は両方売っていたので時期とか地域にもよるかもしれません。

19年度にも８月下旬と９月下旬で比較を行いました。ただ、今回は両方同時に入手できて比較しやすかったので、23年度の更新で差し替えています。

果肉の見た目はあまり変わらない？

次は切って中身を見てみます。

先ほどの写真のものを切った断面。一見青いもののほうがちょっと青白いように見えるのですが、おそらく皮の色が果肉から透けていると思われます。

それだと比較しづらいので、皮を剥いて果肉のみにしました。

やまも

うーん…何か違うところあるかなぁ……？

写真だと右に影ができてしまったためちょっと分かりづらいかもしれませんが、ほぼ見た目の違いは無いように思います。念のため手にとってじっくり見たものの、特に違うようには見えませんでした。

青い方は全体としては大きかったのですがちょうど高さが低い部分（断面の右のほう）を切ってしまったようで今回のカット写真は青い方が小さくなっています。
（気になった人もいるかもしれないので念のため）

ただ、切る時の触感は明らかに異なりました。青い方は硬く、ザクッとした感触が強かったです。

茶色は甘く、青色はあっさりめ

さて、気になる食味の違いについて。先ほども書いたことと重複してしまいますがもう少し細かく書こうと思います。

茶色いほうは甘みが強く、酸味はほとんどありません。梨特有のシャキシャキ感は残しつつもやわらかく、果汁が多めで口当たりも良いです。

まだ青いほうはシャキシャキ感がより強く、甘さはあっさりめ。その中に少しだけ酸味があるかな？といった感じ。こちらも果汁がしっかり多め。とは言っても実際同時に食べ比べたらわかりやすく違うというだけで、こちら単体だけ食べれば十分甘いと感じるかもな～とは思います。

ずんだ

今回の青いものは渋みをほぼ感じなかったのですが、過去に食べたものには少しだけ渋みが感じられるものもありました。おそらくこれよりももっと青みが強かったのではないかと考えています

より甘いもの、やわらかく食べやすいものを選びたいという場合はできるだけ茶色っぽいものを選ぶとよいかと思います。特に噛む力が弱い方だと青っぽいものは噛み応えが強くちょっと食べづらいかも。

青いものは青いものでさっぱりしていてシャキッとしているので、あとは個人的な好みかなと思います。

追熟はしないので注意！

最後に補足を。

豊水を含めた『日本梨（和梨）』は追熟しない果物です。なので、青みの強いものを保管しておいても茶色にはなりません。むしろ、長期にわたって保管しているうちに質が悪くなり、風味が落ちてしまう場合もあります。もちろん適切に管理すればある程度は保ちますが、基本的には購入時点が食べ頃であると考えたほうがよさそうです。

日本梨は追熟しませんが、洋梨は追熟します。混同しないようにお気を付けください。

ずんだ

梨はりんご等のようにコンポートにしても美味しいです。ちょっと甘みが足りないかな…という場合はオススメ。ただりんごと肉質が異なるからか、りんごほどやわらかくはならないのでそこは頭にいれておくといいかもしれません

まとめ

やまも

じゃあ簡単にまとめて終わろう

豊水は、

・皮に赤みがある『赤梨』のひとつ
・代表的な品種のひとつで、幸水に次いで早く出回り始める
・同じ品種でも茶色いものは甘みが強くやわらかい。逆に青いものはあっさりめの味でシャキシャキ感が強い。

新鮮な梨は夏～秋の旬の時期にしか味わえません。美味しい時期に是非ご賞味ください。

※同じく赤梨『新興（しんこう）』。豊水と比べてサイズが大きく、味はちょっとあっさりめなのが特徴↓

『新興（しんこう）』ってどんな梨？（※茶色と青色の新興を比較してみよう）

ビッグサイズな赤梨『新興』。甘みは少しひかえめで硬め、シャキシャキ感が強い。ただ茶色が強いものはしっかり熟れており、多少やわらかくなり、甘みも増します。

【更新状況】
23.08.28：全体的にリニューアル。比較写真をよりわかりやすいものに差替え
26.06.09：全体的に構成の見直し、新興のリンク追加

梨（和梨/日本梨）にはどんな種類があるんだろう？

鈴谷ケージロ — Tue, 27 Aug 2019 12:08:10 +0000

果物の一種『梨』。普段わたしたちがよく食べる梨は『和梨』もしくは『日本梨』と呼ばれ、洋梨と比べて果肉が硬くシャキシャキしているのが特徴。早ければ夏から出回り始めます。

形の似ている『りんご』と比べるとそこまで出回る種類は多くないものの、いくつかの品種が時期ごとに入れ替わります。

今回は梨の種類についていくつか紹介していこうと思います。

梨（日本梨）の種類について
赤梨のなかま
青梨のなかま
1. 二十世紀（にじっせいき）
まとめ

梨（日本梨）の種類について

日本梨は大きく分けて

『赤梨』
『青梨』

に分類されます。

やまも

最初はちょっと見分けが難しいんだけど、見慣れてくると大体見た目でわかるようになる…かな？

赤梨と青梨の違いについて、ざっくりと絵に描いてみました。↓

【赤梨】
・皮の色に赤みがある。濃いオリーブ色～茶色

【青梨】
・皮の色が青っぽい。薄緑～黄緑色
※ここでの青は緑色を指すと思われます

･･･といった感じでしょうか。赤梨も出回りはじめのころはけっこう青いので間違えないようご注意を。

【追記】当初、果肉の色について『青梨は赤梨より少し白い』と記載していたのですが、果肉のみを比べてみたところほぼ変わりが無いように見えたため訂正し、画像の変更を行いました。おそらく皮の色が透けてそう見えたものと思われます。

大体8月のお盆あたりから多く出回り始めますが、7～8月くらいだとまだ時期的に早いので、色が薄い・青っぽいものが多いです。初期に出回るものはまだ青みが残っており、あまり甘くありません。ただ新物ということもあり、お盆のお供え用として売っていることも多いです。

もう少し後になると、しっかり熟れたものが出回ってきます。甘くやわらかいものが良いという場合は、できるだけ青みの少ないものを選んだ方がよいでしょう。

ずんだ

好みの問題もあるのでケースバイケースかなとは思います

ちょっと甘みが物足りないなと思う場合はコンポートなどに加工してもOK。せっかくなので自分が美味しいと思う方法でいただいてください。

赤梨のなかま

では、実際にわたしが食べたことのある梨について簡単にあげていこうと思います。まず赤梨から。出回っているものでよく知られているものはどちらかといえば赤梨が多い印象です。

幸水（こうすい）

代表的な品種。その年のいちばん最初に出回り始めるのはこの幸水です。

ほどよく甘いですが、早い時期に出回るのでまだ青いことが多く、ちょっと味に物足りなさを感じるかも。体感お店から消えるのも割と早い気がします。気になる場合は逃さないよう注意。（初物ということもあるのかけっこうお値段が高めの印象。直売所だったら少し安いかも？）

豊水（ほうすい）

幸水を親に持つ品種。これも時期が早めです。

幸水の後を追うように出回るようになり、時には幸水と同時にお店に並びます。

比較的やわらかい肉質ですが、緑が強いうちは少しシャキシャキ感が強いです。

時期が遅くなってくると見かけるようになる茶色いものはかなりやわらかく、甘みが強め。同じ品種でもここまで変わるのかとちょっとビックリしてしまいます。

※豊水の個別記事。青いものと茶色いものの違いも書いています↓

『豊水』ってどんな梨？（※茶色と青色の豊水を比較してみよう）

赤梨の代表品種の一つ『豊水』。青いものはシャキシャキ感が強くあっさりめ、茶色いものはそれよりやわらかく甘みが強いです。甘みが足りないと感じる場合はコンポートなどもおすすめ。追熟はしないので注意。

新興（しんこう）

一見普通の梨ですが、特筆すべきは大きさ。写真右のものは約640gありました（左は量り忘れにより記録なし）。ほかの梨が大体300～400gくらいと考えるとかなりのビッグサイズ。ただ、特に大きいものだったと記憶しているのでもしかすると規格外だったのかも（確か直売所で購入したものです）。スーパーで通常見かけるものだともう少し小さいはず……。それでもほかと比べれば大きい梨といえます。

豊水と比べて歯ごたえが強く、あっさりめの味です。やはり赤みの強いもののほうが甘みが増します。

※個別記事。こちらにも青いものと赤いものの違いについて書いています↓

『新興（しんこう）』ってどんな梨？（※茶色と青色の新興を比較してみよう）

新高（にいたか）

こちらも新興と同様、大型の品種。形は少し平たいかな？

写真のものは約430gだったのでそこまで大きくはなく、豊水などと比べてもちょっと大きいくらい。そこはものによるでしょう。

果肉はきれいなクリーム色をしています。

甘み・酸味ともにひかえめ。このあたりも新興と似通っています。

青梨のなかま

次に青梨について。赤梨と比べると出回っている品種が少なく、お店で見かける機会があまりない印象。『二十世紀』が有名。

二十世紀（にじっせいき）

サイズは豊水など通常見かける梨と同じくらい。写真のものはけっこう濃い緑色なのですが、これは直売所で購入したものです。スーパーなどで見かけるものはもう少し薄い色をしていることが多い気がします。

薄い色だとこんな感じ。

切る際に『ちょっと硬いかな？』と思っても食感はそこまで硬くありません。

豊水などの甘い品種と比べるとちょっと全体的に味がひかえめですが、やさしい甘みと酸味がありクセがなく食べやすいです。昔からある品種で、今でも多く出回るということはそれだけこれを好んでいる人がいるということでもあるんだろうと思います。

ずんだ

ひかえめ、とは言いましたが、前に食べたことのある二十世紀梨はすごく甘みが強かった記憶があるので全部が全部そうというわけでもなさそうです

できるだけ甘いものを、と考える場合は青みの少ないもの（黄色みがあるもの）が狙い目かも。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめて終わろう

・ふだん食べている梨は『和梨（日本梨）』と呼ばれるもので洋梨とは別
・さらに『赤梨』と『青梨』に分けられる
・赤梨は赤っぽい（茶色っぽい）梨で、出回る品種の大部分がこれにあたる
・青梨は青っぽい（緑っぽい）梨で、『二十世紀』が代表的

ちなみに和梨は洋梨と違い追熟しません。時間を置いても甘くなったりやわらかくなったりしないので早めに食べたほうがいいでしょう（やわらかくはなってもそれは質の低下によるもので追熟の効果ではありません）。この時期は気温が高いこともあり、食べるまでに期間を置く場合は常温保存ではなくペーパーや新聞紙などに包んで冷蔵保存がおすすめです。ご参考までに。

【更新状況】
23.08.25：全体の構成を少し変更、リンクの追加、画像の整理など。
23.09.20：赤梨と青梨のイラストを改訂版と差替しました。
26.06.09：全体的に構成の見直し

『まくわうり』って何？特徴や味・食べ方などを見てみよう

鈴谷ケージロ — Sun, 21 Jul 2019 13:58:12 +0000

春から夏にかけてウリの仲間が旬をむかえます。その中のひとつが『まくわうり』。

昔から日本で親しまれている食物ですが、今の時代では馴染みが薄くまだ食べたことが無いという人もいるでしょう。

『どんな風に食べればいいんだろう？』
『どんな味がするんだろう？』

……などの疑問もあるかもしれません。

今回はまくわうりについて簡単に書いていこうと思います。

まくわうりって何？
1. メロンに近い果物の一種
2. 品種によって見た目が異なる
まくわうりの食べ方（※一例）
まくわうりの栄養成分
ほか補足
1. まくわうりはまずい？
2. ウリ系にアレルギーがある人は注意
まとめ

まくわうりって何？

メロンに近い果物の一種

名前に『ウリ』と付いているのとその見た目から野菜と勘違いする人もいるかもしれませんが、まくわうりは甘みがあるウリなので果物に近いです。

ずんだ

簡単にいえばメロンの親戚みたいなものです

見た目や味はノーネットメロンに似ています。ただメロンと比べるとあっさりした甘さです。食感は若いものはしっかりめ、熟れたものはほろほろするような、やわらかいりんごのような、洋梨のようなちょっと不思議な食感。香りはあまり強くない印象。

やまも

冷やして食べるとおいしいよ

また、まくわうりはメロン（ノーネット含む）と比べて安価なので手に取りやすいです。

果樹ではないが果物として扱うものは『果実的野菜』とも呼ばれています（他には『メロン』『すいか』『いちご』が該当します）。当ブログでは果物として扱っています。

品種によって見た目が異なる

まくわうりは品種によって色や形が異なります。

上写真のように黄色く縦長いものは比較的メジャーなものです。記載がなかったのではっきりとはわかりませんが、特徴から見るにおそらく『黄金（おうごん）まくわ』かそれに近い品種ではないかと思います。

やまも

普通の青果コーナーより直売所とかのほうが見る気がするから、品種は地域（その地域の人が何を作っているか）によるかも

断面はこのような感じ。果肉は白く、中に小さく薄い種がたくさん入っています。

やまも

中身はメロンっぽい（ノーネットメロンにソックリ）

今までわたしが食べたことのあるまくわうりの例をあげておきます。

銀泉（ぎんせん）

色味は先ほどのものと似ていますが縞模様があるのが特徴。

（品種名が書いていなかったのですが模様と形状から銀泉と判断しました。）

※詳しくはこちら（サブブログ）↓

【果物レポ】縦縞模様のまくわうり（銀泉？）

黄色に白い縦縞のあるまくわうり。銀泉まくわと思われます。今回のものは硬めでパリパリ食感だったので熟し足りてなかった可能性がありますが、それでもかなり甘く、美味しかったです。もっと熟せばもっと甘くなるのかな……？

バナナウリ

白っぽく、細いまくわうり。

バナナという名前がついているのは見た目からではなく食味が似ているから……だそう（ただわたしが食べたときはそこまで思わなかったので熟れ具合にもよるのかも）。

※詳しくはこちら↓

『バナナウリ』って何？特徴や食べ方を見てみよう

バナナウリは一見漬物用のウリに見えますが、生食できるマクワウリの仲間。歯切れの良いやわらかさとほんのりとやさしい甘みが特徴。冷やして食べるとおいしいです。

ニューメロン

メロンと名前が付いていますがこれもまくわうり。ほかの品種と異なり丸っこい形と緑っぽい色が特徴的。

※詳しくはこちら↓

『ニューメロン』ってどんな果物？特徴や味について

『ニューメロン』はメロンと名前に付きますが『まくわうり』の仲間。丸くて可愛いフォルムで、味や食感はノーネットメロン寄りです。冷やして食べると更においしい。

まくわうりの食べ方（※一例）

やまも

まくわうりの食べ方（切り方）の例を載せておくよ

①ヘタ側と尻側を少し切りとる
②縦半分に切る
③種を除く
④さらに細く切って皮を剥く
⑤食べやすいサイズに切る

皮を剥くとすべりやすくなるので、剥く行程はできるだけ後にしたほうがいいです。

まくわうりは触った感じだと硬くしっかりしているのですが、意外とやわらかいので包丁はすんなり入ります。皮も剥きやすいので包丁を使い慣れていればそこまで難しくはありません。

ずんだ

切るときに力を入れすぎると逆に手が滑ったりする可能性があります。ご注意ください

種はスプーンでけずりとってもいいですし、手でも割ときれいに取れます（写真のものは手でとりました）。やりやすい方法でどうぞ。

まくわうりの栄養成分

やまも

栄養成分も見てみよう

可食部100gに対する栄養成分（一部）は以下の通り。

	エネルギー(kcal)	水分(g)	炭水化物(g)	食物繊維総量(g)	カリウム(mg)	レチノール活性当量(μg)	ビタミンC(mg)
まくわうり　黄肉種　生	34	90.8	7.8	1.0	280	15	30
まくわうり　白肉種　生	34	90.8	7.8	1.0	280	0	30

※出典元：文部科学省『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』

やまも

アレ、二種類ある？

黄肉種と白肉種で分かれています。つまり果肉の色が異なるということなのですが、先ほどあげたまくわうりはすべて白っぽい果肉だったので白肉種であると思われます。黄肉種が自分でも思い当たるものがなく調べてみたところ、緑色の品種はあるようです。黄色は探してみた範囲では見つからなかったのでおそらくこれが該当するのかな……と思います。ちなみにメロンの場合は緑肉種と赤肉種なのでこちらのほうがわかりやすい。

成分を見てみると、ほぼ9割が水分で、エネルギーや炭水化物はほかの生の果物と比べると低い傾向にあります。一方食物繊維の量はそこそこ、ビタミンCは思ったよりも多い印象。特に多いのはカリウムで、200mgを余裕で超えています。黄肉種と白肉種は成分がほぼ同じで、違う点は黄肉種にはレチノール（ビタミンA）が含まれるという点。緑色なのはおそらくクロロフィルの色素が含まれているからだと思われますが、ビタミンAの元となるカロテン（黄色系の色素）は色が濃い野菜や果物に含まれていることがあるため、これも多少関係しているのかもしれません（※そのあたりは予想なので違ったら申し訳ないですが……）。

エネルギー（カロリー）や炭水化物が少ないので、ダイエット中でもあまり気にせず食べられると思います。また、カリウムは体の余分な塩分を排出する役割がある重要なミネラルのひとつで野菜にも多く含まれていますが、野菜の場合だと加熱調理によって失われてしまい本来含まれていた量がとれません。まくわうりのように生で食べればそのような心配は無いので大きなメリットといえます（ただし、腎臓に疾患があるなどカリウムの制限の必要がある人にとっては厳禁です。ご注意ください）。

ずんだ

水分が多いので夏場のデザートにちょうどいいと思いますよ

夏場は汗でミネラルが外に流れやすくなります。特に近年暑い日が続いていますので、汗をかきやすい人は塩分（ナトリウム）もカリウムも必要量をしっかり摂取するようにしてください。体調にお気を付けて。

ほか補足

まくわうりはまずい？

まくわうりをまずいと感じる人もいるようです。

ずんだ

考えられる理由としては2つでしょうか

まず1つ目、『メロンなどの強い甘みに慣れていて物足りない』という場合。まくわうりは少し甘みがひかえめな傾向にあります。果物は全般的に甘みが強いものが多いので、そういうものに慣れているとちょっと味が水っぽいと感じるかもしれません。

2つ目、『まだ熟れきっていない』場合。熟れていないと硬く、味が薄いです。まくわうりは追熟するので、もう少し待つ必要があるでしょう。

好みの問題もあるのでそこは何ともですが、個人的にはしっかり熟れていればじゅうぶん甘くて美味しい果物だと思います（※糖度は品種にもよるかもしれません）。

ウリ系にアレルギーがある人は注意

メロンなどのウリ系食物に対してアレルギーを持つ人はまくわうりでも同様に症状が出る可能性があるので注意してください。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめよう

まくわうりは、

①ウリ系の果物の一種。メロンに近いがメロンより甘さがひかえめ
②メロンと比べて価格が安め
③品種によって見た目が異なる。断面はメロンっぽい

あえて比較するなら

甘み・価格ともに『ネットメロン＞ノーネットメロン≧まくわうり』

…といった感じでしょうか。

メロンと比べてしまうと味の濃さでは勝てませんが、その代わりクセが少なく落ち着いた味わいを持ち、また比較的安価で手に取りやすいというメリットもあります。スーパーなどで売っていないという場合は直売所を探してみると見つかるかもしれません。それかどうしても食べたい場合は通販を利用するという手もあり。

味や食感に関しては人によって好みもあるでしょうから、食べたことのない方は是非一度食べてみてほしいなと思います。

【更新状況】
26.06.04：全体的に構成の見直し、『銀泉』『バナナウリ』のリンクを追加

夏が旬の果物にはどんなものがあるの？

鈴谷ケージロ — Tue, 27 May 2025 12:40:09 +0000

果物にはいろんなものがありますが、特に夏から秋にかけては様々な種類の果物がお店に並びます。

今回は夏が旬の果物にはどんなものがあるか、例を見ていこうと思います。

※旬以外のもの（輸入含む）も合わせて夏場に売っている果物全般の一覧はこちら↓

夏に買える果物にはどんなものがあるんだろう？

夏に買える果物は旬のぶどうや桃などをはじめ、ハウス栽培で時期をずらしたみかんや輸入のオレンジ、バナナ、キウイなどがあります。

夏が旬の果物

夏が旬の果物

さくらんぼ

初夏あたりに出回る果物。代表品種は『佐藤錦（さとうにしき）』。表面はパリッとしつつも果肉がやわらかく、やさしい甘みがあります。

出回る時期が短く、大体6月頃がピーク。また鮮度が落ちやすいため、買ったら早めに食べてくださいね。

やまも

アメリカから輸入される『アメリカンチェリー』も大体同じ時期かちょっと早いくらいに出回る印象。こっちは果肉が硬めで風味も違うからどちらを選ぶかはお好みで

スイカ

大玉のものもあれば小玉のものもあります。また、果肉が赤いものが主流ですが、黄色いものも。

ずんだ

果肉が黄色いスイカは昔はよく見かけたそうなんですが、赤いものと比べると甘みがひかえめな傾向にあるため数が減ったと言われています。ただ、現在は品種改良も進んでいるでしょうから昔ほど差は無いのかもしれませんね

すもも

小ぶりで甘酸っぱい果物。モモとは別。

代表品種は『大石早生（おおいしわせ』と『ソルダム』（特に記載が無い場合は大石早生の可能性が高いと思われます）。大石早生は明るい色合いでほどよい酸味があります。ソルダムはそれより大きく、色合いや風味も異なります。

ほか、『太陽』『秋姫』などといった品種もあります。

※大石早生とソルダムについてはこちら↓

『大石早生』と『ソルダム』どんな違いがあるの？

すももの品種『大石早生』と『ソルダム』。大石早生は明るい色合いで甘酸っぱいシンプルなすもも。一方ソルダムは濃い色合いで果肉も赤く、酸味がひかえめなのが特徴。甘酸っぱいものが好きなら大石早生、すっぱいのが苦手ならソルダムがおすすめ。

ぶどう

まず『デラウェア』という小粒の品種が出回り始め、追って『巨峰』や『ピオーネ』といった大粒の品種が出てきます。特に巨峰とピオーネは出回る時期が長いのであまり急がなくてもOK。（ぶどうに限らずですが）出始めはちょっと価格がお高め。

ぶどうにはいろんな品種があり、黒系、赤系、白系に分けられます。巨峰やピオーネは黒。

※国内産のぶどうの例はこちら（写真もあげています）↓

国内栽培のぶどう12種類～どんな特徴があるの？～

ぶどうにもいろんな種類があり、黒・赤・白（緑）という色の違いだけでなく粒の形状や大きさも異なります。貴方のお気に入りの品種が見つかるといいなと思います。

まくわうり

メロンと同じくウリの仲間。ノーネットメロンと形状や風味は似ていますが、果肉がちょっとホロホロ（※早い時期だとけっこう硬めなものもあります）で、メロンほどの強い甘みはありません。甘いものに舌が慣れている人だとちょっと物足りないかも。ただ、クセがあまり無いのでこちらのほうがちょうどいいという人もいると思います。価格もメロンと比べれば安いため購入しやすいのもメリット。

※まくわうりについてはこちら↓

『まくわうり』って何？特徴や味・食べ方などを見てみよう

ウリの仲間『まくわうり』は甘みが控えめなメロンのような果物で、少しほろほろの不思議な食感。比較的安価ですが、地域・お店によってはなかなか売ってないかも。水分が多くクセも少ないので、夏場のデザートにオススメ。

※ちょっと変わったまくわうりの一種『バナナウリ』はこちら↓

『バナナウリ』って何？特徴や食べ方を見てみよう

メロン

メロンといえば編み目のある大きな『ネットメロン』を想像しますが、編み目が無く表面がつるつるしている『ノーネットメロン』というものもあります。ノーネットメロンはネットメロンと比べると甘みがひかえめですが、熟したものはしっかり甘いです。

※上写真はノーネットメロンの一種『パパイヤメロン』。見た目はパパイヤに似ていますが味は全然違います。もう少しくわしくはこちら↓

パパイヤメロンってどんな食べ物？特徴や味、栄養など

『パパイヤメロン』はノーネットメロンのひとつ。あっさりめの甘さでみずみずしくおいしいメロンです。『パパイア』とは別物なのでご注意を。

もも

白桃と黄桃があり、生食するものは大部分が白桃。たまに黄桃やワッサーといったちょっと変わった桃も出回ります。白桃はやわらかく優しい甘みがあり、黄桃は食感はしっかりめで甘みが強いのが特徴。どちらを選ぶかはお好みで。

よく見る品種は『白鳳（はくほう）』『川中島白桃』『あかつき』など。

※桃の品種例についてはこちら↓

桃にはどんな品種があるの？～それぞれの特徴をみてみよう～

桃はメジャーな『白桃』や『黄桃』、ほかに『ワッサー』や『ネクタリン』などちょっと変わった種類もあります。夏の旬の時期に是非ご賞味ください。

やまも

あと『なし』『りんご』『柿』あたりは秋が旬だからもうちょっと後になるけど、早いものなら8月くらいに出まわるはず……ただ時期が早いものは遅いものより硬かったり甘さひかえめな傾向があるからそれは頭に入れてたほうがいいかも

※ほか、何かあれば随時追加します。

パパイヤメロンってどんな食べ物？特徴や味、栄養など

鈴谷ケージロ — Tue, 04 Jun 2019 10:54:08 +0000

春、マスクメロンより一足早く出回り始める『ノーネットメロン』。品種によって色や形は様々。

今回はそのひとつ『パパイヤメロン』について簡単にご紹介したいと思います。

パパイヤメロンの特徴
栄養成分
まとめ

パパイヤメロンの特徴

ウリのような見た目

やまも

模様の無いマダーボール（※小型の楕円形のスイカ）みたいなイメージ

形は楕円形、色は黄緑で薄くマダラっぽい？模様があります。

写真のものは当時重さを記録するのを忘れていたので正確ではありませんが、大体700gほどだったと思います。

メロンと聞いて思い浮かべるのはまず編み目のある『ネットメロン』ですが、今回のような小ぶりでつるんとしているものは『ノーネットメロン』と呼ばれます。品種によって色や模様、形などが大きく違うのが面白いところ。

パパイヤメロンはちょっと細長いですが、出回っているほかのノーネットメロンはどちらかというとまん丸なものが多いように思います。

果肉の色はクリーム色っぽい白。種に近い部分ほど色が濃いです。果汁がたっぷり。

やまも

こう見てみるとやっぱりメロンだなって実感する……

写真の左のほうは種を取り除いたもの。スプーンを使えば簡単にとれます。

『パパイヤ』とは別物

『パパイヤ』と名前は付いていますが、パパイヤはあくまで『パパイヤ』、パパイヤメロンは『メロン』なので別物。見た目が似ていることからそう名付けられたようです。

パパイヤの例。品種によって形状が異なります。確かに緑色なのでちょっと似ているかも。これは未熟果で、完熟すると黄色くなります。パパイヤの未熟果と完熟果は食べ方が異なるので注意。

※パパイヤとパパイヤメロンの違いについてはこちらにもう少し詳しく記載しています↓

『パパイヤ（パパイア）』と『パパイヤメロン』～違いは何？～

パパイヤとパパイヤメロンは全く別物。パパイヤメロンはパパイヤに似ていることからそういう名前になっているメロン（ノーネットメロンの一種）。パパイヤはクセが強い一方、パパイヤメロンはあっさりめのメロンの味。

※青パパイヤについて↓

青パパイヤ～特徴や食べ方は？～

青パパイアは果物『パパイア』の未熟果。まだ緑のうちに食べます。分類は果物ですが、実質用途は野菜と同様、料理に使います。あく抜きをしっかりしてください。かなりクセが強いので、味付けは濃いめがおすすめ。

※完熟パパイヤについて↓

完熟パパイヤってどんな味がするの？

完熟パパイアは果皮が黄色くなったら熟した合図。緑が残っている場合は追熟を待ちましょう。味にクセがあるので好みは分かれそう。

ちょっとあっさりめの甘さでおいしい

あっさりめの甘さでみずみずしくおいしいです。しつこい甘さがないのでたくさん食べられる感じ。食感は少し硬めかな？と思います（今回ご紹介したものは買ってからしばらく置いていたものなのですが、それでもこの硬さなら追熟してもそこまでやわらかくはならないんじゃないかな…と思っています）。冷蔵庫で冷やしておくと更においしいですよ。

ちなみにちょっと変わった食べ方もしてみたかったので試しにはちみつや塩をかけて食べてみたんですが、はちみつをかけたものはまろやかでおいしかったです。塩は個人的にはあまり合わないかなと思いました。

※好みによると思いますので気になる方は是非チャレンジしてみてください

おすすめの切り方は？

ネットメロンのように皮付きのまま切込みを入れた状態で食卓に出してもいいとは思いますが、上写真のように食べやすいように皮をむき、一口大に切ってもOK。皮はやわらかく剥きやすいです。

ただちょっとネックな点として『ネットメロンより皮と果肉の境目が分かりづらい』というのはあります。最初に剥いたとき、やわらかかったのでつい薄く剥いてしまったんですが、食べてみたら外側がちょっと硬かったです。よく見るとうっすら境目があるのがわかるので、それより内側になるように剥くといいでしょう。

ずんだ

切り方の例を置いておきますね

これはキンショーメロンの切り方の例を描いた図ですが、ノーネットメロンやまくわうり全般同じように使えます。

ポイントは『皮を剥く前に種をとること』と『できるだけ細く切った後に皮を剥くこと』。先に皮を剥いてしまうと果肉がすべって安定性が下がるのでご注意を。

栄養成分

やまも

栄養成分を見てみよう

※可食部100ｇあたり	露地メロン、緑肉腫、生
エネルギー	45kcal
水分	87.9g
たんぱく質	1.0g
脂質	0.1g
炭水化物	10.4g
カリウム	350mg
ビタミンC	25mg

出典元：文部科学省『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』7.果実類

成分表ではマスクメロンとノーネットメロンの区別が無いため、多少違うかもしれませんがいちばんパパイヤメロンに近いのはおそらくこれだと思います。

ほぼ9割が水分。炭水化物がちょっと少なめかなという印象。ビタミンCはそこそこといった感じでしょうか。

カリウムは350mg含み、果物の中でもトップクラス。

ずんだ

カリウムは体の中の余分な塩分を外に出してくれます

水分の多さ、カリウムの量などから見るに、夏野菜と同じように体を冷やしたり、汗で流れ出るミネラルの補給に役立ちそうです。暑い時期のデザートにはちょうどよさそう。ただし、甘いので食べすぎは禁物。
また、カリウムの制限が必要な方は注意したほうがよさそうです。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめて終わろう

パパイヤメロンは

ノーネットメロンの一種。楕円形で緑色をしている
パパイヤとは別物なので混同しないようにご注意を
あっさりめの甘みで食べやすく、おいしい

簡単にこんな感じ。参考になりましたら幸いです。

【更新状況】
22.05.20：栄養成分を八訂に修正。ほか、見やすいように画像の入れ替えおよび全体を少し書き直しました。
25.01.23：全体の構成の見直し

『大石早生』と『ソルダム』どんな違いがあるの？

鈴谷ケージロ — Wed, 08 Jun 2022 11:57:13 +0000

初夏から秋にかけて旬をむかえる果物『すもも』。その中でも、よく出回るのが

『大石早生』
『ソルダム』

……という2品種です。一体何が違うのでしょうか？

今回は大石早生とソルダムの違いについて、簡単に書いていきたいと思います。

大石早生とソルダムの違いは？
まとめ

大石早生とソルダムの違いは？

見た目（皮の色）の違い

まず、見た目そのままの特徴を見ていきます。

左が『大石早生』、右が『ソルダム』。

大石早生は明るい赤色。赤くなる前は黄色っぽい色をしています。

ソルダムは濃い紫に近い赤色です。赤くなる前は少し暗い緑色をしています。

やまも

大石早生は明るめの色合いに対してソルダムは暗めって感じかな？

ちなみに写真の大石早生はまだ少し色が薄い感じがあります。追熟すればもう少し濃くなるはず。

ずんだ

あと、サイズは（ものによりますが）ソルダムの方が大きめです

果肉の色の違い

次に、中身を見ていきます。

半分にカットしました。

大石早生の果肉は薄い黄色。すももには他にも種類がありますが、出回っている品種だと大体こちらの色に近いです。

一方、ソルダムはベリー系のような鮮やかな赤色をしています。ここがソルダムの最大の特徴と言えるでしょう。

やまも

まだ緑のソルダムだともう少し薄いのかな？って思ったんだけど、前に確認してみた感じだとあまり変わらなかったな……

※緑色のソルダムと果肉の色の写真はこちらに上げています↓

『ソルダム』って何？特徴や他品種との違いを見てみよう

『ソルダム』は、果肉の色が赤色をしている一風変わったすもも。風味もちょっと独特ですが、酸味がひかえめで甘みが強く、食べやすい品種。

味の違い

さて、ではいちばん気になる味の違いについて……。

大石早生は、少し酸味が効いていますが甘みもあります。甘酸っぱいという表現が合う印象。

一方ソルダムは、ほかのすももとは一風異なったベリー系のような風味を持ち、甘みが強く、酸味はひかえめ。

やまも

どちらがおいしい？と聞かれてもそこは好みによる、といった返答になるかな？でもあえて言うなら、

『甘酸っぱいすもものシンプルな味わいが好みなら大石早生』

『酸っぱいのが苦手ならソルダム』

…って感じ

ずんだ

ソルダムは少しクセがあるので、他のすももを食べ慣れているとちょっと違和感があるかもしれません。ただ食べづらいという感じは無く、むしろ甘くて食べやすいほうだと思います

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめてみよう

大石早生とソルダム、それぞれの特徴は、

【大石早生】
・皮は明るい赤（黄色系に近い）
・果肉は薄いクリームのような黄色
・酸味が少し強め、甘酸っぱい

【ソルダム】
・皮は暗めの赤紫色（緑から徐々に赤づいていく）
・果肉は鮮やかな赤色
・甘みが強く酸味はひかえめ
・他のすももには無いベリー系のような独特の風味あり

同じすももでも全然違うのが面白いところです。

どちらもおいしいので、食べたことの無い方は是非両方買って食べてみてくださいね。

以上、参考になりましたら幸いです。

※他の品種はこちらに簡単にまとめています↓

『すもも』～品種ごとの特徴を見てみよう～

『すもも』は夏～秋にかけて旬をむかえます。スタンダードな『大石早生』やちょっと風変わりな『ソルダム』、秋頃出回る『秋姫』など。

【更新状況】
23.07.27：他の品種についてのリンクを追加。
24.07.29：全体の構成見直し、ソルダムのリンクを追加。

『ワッサー』ってどんな桃？特徴を見てみよう

鈴谷ケージロ — Wed, 17 Aug 2022 02:46:42 +0000

夏から秋にかけておいしい『桃』。白桃をメインに黄桃も出回っています。

今回は桃の中でもちょっと変わり種の『ワッサー』について、簡単に書いていこうと思います。

『ワッサー』ってどんな桃？
ワッサーの食べ方は？
まとめ

『ワッサー』ってどんな桃？

果皮が朱色っぽい

ワッサーは形状こそ普通の桃と変わりないように見えますが、よく見ると色合いが異なります。

ワッサーは朱色というか、オレンジ色に近い色合い。色ムラがあるワッサーはところどころ黄色い部分が見られます。1枚目の写真はちょっとわかりづらいですが、よ～く見ると中心近くが少し黄色いのがわかります。

やまも

ほかの品種と比べてみようか

例えばこれは白桃『あかつき』。

こう見てみると如何にも『桃色』といった感じで、だいぶ色合いが異なるのがわかります。

ずんだ

どちらかというと黄桃のほうに色は近いかもしれません

黄金桃にも赤みの強いものがありますが、ワッサーほど濃くはなく、薄いオレンジ色といったところ。

果肉に変わった模様あり！

果皮の色もちょっと変わっているワッサーですが、それ以上の特徴が果肉のほうに見られます。

やまも

おぉー、すごい模様！！

赤い模様が細かく放射状に入っています。

他の桃ではまずお目にかかれない特殊な模様です。初めて見た人はビックリするかも。

ちなみにこちらは別のワッサー。これはそこまで模様が目立っていません。

模様がはっきり入っているワッサーは果皮の色づきがよく、あまり目立たないワッサーはちょっと色ムラがありました（それぞれ最初に上げた2枚の画像のワッサーです）。果皮の色とも関係があるのかも。

ずんだ

一応、ほかの桃とも比べてみましょう

白桃（あかつき）と黄桃（黄金桃）だとこんな感じ。ワッサーのような模様はありません。果皮の赤くなった黄金桃の場合は果肉にも少し赤色が入りますが、模様の入り方や濃さが異なります。

食味は黄桃寄り

さて、気になる味や食感について。

甘みが強く、酸味も少し感じます。桃の風味もしっかりあり、特有の渋みも若干あり。全体的に味が濃い印象。

食感は硬めで果肉がしっかりしています。

味の濃さや果肉の硬さを考えると、白桃より黄桃に近い印象。

追熟させればやわらかくはなりますが、ところどころ繊維質っぽい部分が残るので食感的にはちょっと気になります。ある程度硬いうちに食べるのがオススメ。

やまも

皮ごと食べられなくもないんだけど、産毛があるからどうしても舌触りがざらついちゃうのがネックかな……基本的には剥いたほうがおいしく食べられると思う

※黄桃（黄金桃）についてはこちら↓

ワッサーの食べ方は？

ワッサーはほかの桃と同じようにカットして食べられます。

上は一例。オレンジのように1/8にカットしたもの。

まず一周ぐるりと切り込みを入れ、ねじって半分に割ります。そこからりんごのようにカットしていきます。

カットしたら皮を剥きます。

ずんだ

カットする前に皮を剥いてしまうと、果肉がすべってうまくつかめずにねじれなくなってしまいます。手順には気を付けてくださいね……

削ぎ切りでもOKです。削ぎ切りの場合は後から皮をとるのは難しいので先程とは逆に最初に皮を剥いてからカットするのがオススメ。やわらかくなっているものはねじろうとすると潰れてしまうので、そういった場合も削ぎ切りのほうがいいでしょう。ただし削ぎ切りは種周りに果肉が残りやすいのでご注意ください。

まとめ

やまも

じゃあ最後にまとめよう

ワッサーは、

果皮が朱色（濃いオレンジ色）の桃
果肉に赤い模様がある
味が濃く、果肉がしっかりしている

白桃とも黄桃とも違う不思議な桃、ちょっと面白くて美味しい品種です。ご興味がある方は旬の時期に是非ご賞味ください。

【更新状況】
23.08.31：全体の構成の見直し
25.09.05：全体の構成の見直し

桃にはどんな品種があるの？～それぞれの特徴をみてみよう～

鈴谷ケージロ — Mon, 13 Jul 2020 06:29:38 +0000

夏から秋にかけて旬をむかえる果物『桃』。名前通り桃色（ピンク）が主流ですが、中には白っぽいものや黄色、朱色などちょっと変わった見た目のものまで様々な品種があります。

今回はその中から私が食べたことのある7種類の桃について簡単にご紹介したいと思います。

白桃（はくとう）
黄桃（おうとう）
1. 黄金桃（おうごんとう）
ほか
1. ワッサー
2. ネクタリン（油桃）
オマケ：果肉の変色について

白桃（はくとう）

まずは『白桃』。桃色もしくは白色の桃はコレです。

すっきりとした甘みと少しの渋みがあるのが特徴。

やまも

現状、生食用として売られているものの多くは白桃

今回撮影した桃は大体230～260gくらいでした。大体このあたりが標準的な重さなんじゃないかと思います。

あかつき

よく見かける品種です。全体的にピンク色で、たまに白い部分もあります。

果肉の色は白っぽく、少しピンク色も入っています。『白鳳』ほどは白くなく、『清水白桃』ほどは濃くない印象（※果皮の色づきが果肉の色にも影響していることがあるので個体差かも）。種に近い部分が特に色濃く、種ともに赤ワインのような色合い。

白桃らしいやさしい甘みと、みずみずしくジューシーでやわらかい食感。酸味はひかえめ。桃独特の渋みが少しありますが気にするほどではないでしょう。

ちよひめ

かわいらしい名前の桃。

ほかの品種と比べると小ぶりで見た目もかわいいです。写真のものだと145gくらいだったんで大体普通の桃の半分よりちょっと大きいくらいかなと思います。出回る時期は早め（写真のものは20年6月に購入）。

食感はかなりやわらかく、舌でもつぶせるくらい。ほどよい甘さと少しの渋みがあります。酸味はほぼ気になりません。

やまも

あっさりめで食べやすく、パクパクいけちゃう

清水白桃（しみずはくとう）

これもよく見かける品種。

ほかの白桃は色が濃い中、これは全体的に色が薄く白っぽいのが特徴。

果肉も果皮と同じように白っぽく、中心（種）に近い部分は淡いピンク色をしています。果皮と果肉ともにやさしい色合い。

ずんだ

少し透き通ったようなきれいな色ですが、体感褐変までの時間が短いように感じます。早めに塩水に浸けたほうがいいかもしれませんね

酸味はひかえめで甘みがおだやか。みずみずしくやわらかい食感で、クセもなく食べやすいです。

白鳳（はくほう）

こちらも代表的な品種。あかつきなどと同様ピンク色～白っぽい。

甘すぎずすっぱすぎず…と、けっこうあっさりめの味。クセがなく食べやすいです。果汁がたっぷりあり、口に含むと果汁が口の中に広がっていくのを感じます。

やまも

このときは2個買って、1個目はかなり後に食べたんだけど、追熟したみたいで少し味が濃くなった。味が薄いかな？と思った場合は追熟を狙ってもいいかも

黄桃（おうとう）

果皮や果肉が黄色い桃は『黄桃』と呼ばれます。缶詰はよく見かけるので生食よりそちらのイメージのほうが強いかも。

白桃と比べて種類は少ないものの、たまに青果コーナーで売っていることがあります。

黄金桃（おうごんとう）

果皮はやさしい黄色、果肉は明るめの黄色です。白桃と比べると違いは一目瞭然。

種と周辺の部分はちょっと濃いめの赤ですが、カットすればきれいな黄色の部分だけが残ります。

あっさりめの甘みを持つ白桃と比べるとこちらはまったりとした濃厚な甘み。果肉の硬さもしっかりめで、カットする際につぶれたり形がくずれたりというリスクが少なく切りやすいのもメリット。

ずんだ

同じ黄金桃でも少し赤っぽい色をしているものもあります

※赤っぽいものについては下記に載せています↓

『黄金桃』ってどんな桃？～黄色い桃の特徴を見てみよう～

『黄金桃（おうごんとう）』。薄い黄色の見た目に果肉は鮮やかな黄色が特徴（物によっては赤みがかっています）。果肉がしっかりめで味が濃厚。白桃もおいしいですが、こちらもまた違ったおいしさが楽しめます。

ほか

最後に、『白桃とも黄桃ともちょっと違うかな…』という桃について2種類あげておきます。

やまも

どちらも個性的で面白いし、美味しいのでオススメ！

ワッサー

朱色の桃。色の濃い白桃のようにも見えますが、よく見ると黄色みがあります。

特筆すべきは果肉の模様。黄色をベースに赤い放射状の線が入った独特の模様に度肝を抜かれます。

甘みが強く、酸味もほどよくあります。総合して味が濃いです。特有の渋みも少しあり。

食感は硬めで、少し弾力を感じます。硬い場合は追熟させるともう少しやわらかくなります。

やまも

模様があること以外は黄桃寄りの印象かなぁ

※今回は模様のはっきりしたものを載せましたが、ものによっては模様があまりはっきりしないものもあります。そういった写真はこちらにあげています↓

『ワッサー』ってどんな桃？特徴を見てみよう

ワッサーは果皮が朱色、果肉に赤っぽい模様があるという一風変わった桃です。果肉がしっかりしており、濃厚な味わい。食味は黄桃寄り。

ネクタリン（油桃）

『油桃（あぶらもも）』とも呼ばれるちょっと不思議な桃。

通常の桃と明らかに違う部分として、『表面の産毛が無く、つるつるしている』という点があります。触った質感は何となくりんごっぽい。ちょっとすももにも似ていますが、剥いてみればやはり中身は桃です。

食感は割としっかりめ、味は適度な酸味・甘みに加えてほんの少しの渋みがあり、美味しいです。

ずんだ

ネクタリンと一言で言っても品種で違いがあるようです

※果肉が黄色いものもあります↓

『ネクタリン』って何？ほかの桃との違いは？

ネクタリン（別名『油桃/あぶらもも』）は産毛の無い小ぶりの桃。すももに似ていますが、中身はしっかり桃です。皮が薄いので皮ごと食べてもOK。種は飲み込まないようご注意を。

オマケ：果肉の変色について

桃の果肉は空気に触れてしばらくたつと茶色く変色します。これを『褐変（かっぺん）』といいます。

褐変するものとして他に有名な果物として『りんご』があげられますが、それと同じようなものと思ってOKです。塩水に浸ける（※くぐらせる程度）ことで褐変を少し抑えることができます。カットしてすぐ食べるなら必要無いでしょうが、多少時間を置くなら一旦やっておくことをおすすめします。

ずんだ

ただし完全に変色を抑えられるわけではありません。また、長時間経てばどちらにしても変色してしまうので過信も禁物。切るタイミングにご注意くださいね

【更新状況】
22.08.19：『黄金桃』および『ワッサー』の記事を個別に分離させました。
23.08.22：構成を少し変更、ネクタリンの画像を追加。
25.08.29：全体的に構成の見直し、ネクタリンの単独記事作成・リンクの追加など

『ネクタリン』って何？ほかの桃との違いは？

鈴谷ケージロ — Thu, 28 Aug 2025 14:52:08 +0000

夏になるといろんな種類の果物が出回るようになります。見慣れたものからちょっと珍しいものまで様々。

今回は『ネクタリン』について簡単にご紹介したいと思います。

『ネクタリン』って何？
まとめ

『ネクタリン』って何？

産毛が無い、桃の仲間

ネクタリンは桃の一種。ほかの桃と比べると少し小ぶりです。

そして、明らかに違う点として『産毛の有無』があげられます。

これがネクタリン。表面に産毛がありません。ツルツルしていて光沢があり、パリッとした印象を受けます。

触った感じは何となくりんごと似ています。

普通の桃は写真のように産毛があります（例として白桃を上げましたが黄桃も同様）。

また、ツルッとして赤みが強いので、すももにも似ています。

すももの一種『大石早生』と並べてみましょう。パッと見た感じはけっこう似ています。よく見れば表皮の色味というか質感がちょっと異なるくらい。形状は写真のものだとすもものほうが丸みが強いですがものによります。

しかしいくら似ているとはいえ、ネクタリンはあくまで『桃』。すももとは別物です。実際、ネクタリンは切る前から桃の良い香りがしますし、剥いてみると『やっぱり桃なんだな』と感じます。

ずんだ

ちなみに、別名は『油桃』。
読みは『あぶらもも』です。人によってはこちらの呼び方をする人もいるかと思います

果肉の色は品種によって異なる

ネクタリンと呼ばれる桃の中にもいくつか品種があるようで、果肉の色はそれによって異なります。

例えばこのネクタリンは果肉が黄色。

一方、別の日に購入したネクタリンの果肉は白でした。

やまも

それぞれ黄桃や白桃に似てるかな？

よく見ると果皮の色も果肉が黄色いものはベースが黄色っぽく、果肉が白いものはベースがピンク（白）っぽいようです。品種の記載がなくとも果皮の色から果肉の色もある程度判別が可能と思われます（※あくまで色ムラがある場合なので、全体的にしっかり色づいているとわかりづらいかも）。

ほどよい味の濃さとしっかりめの食感

さて、気になる味や食感について。

適度な甘みと酸味に加え、桃によく見られるほんの少しの渋みもあり、美味しいです。一口目がちょっと酸っぱいかな？と思うかもしれませんが、食べ進めればそこまで気になりません。見た目はすももに似ており、味の濃さもちょっと似ている部分はあるように思いますが、風味はしっかり桃という印象。

食感は割としっかりめ。皮は薄いため、そのまま食べることもできます。

やまも

皮ごと食べてもあまり口の中には残らない印象

例えるなら皮付きのりんごを食べたときの舌触りと似ているように思います。

皮と果肉の色のコントラストが強いので、飾り付けを考えた場合は皮付きのままのほうが見映えが良いです。一方、皮付きだと気になってしまう人やシンプルに果肉の味を楽しみたい人は剥いた方が良いでしょう。そこはケースバイケース、お好みで選んでみてください。

ずんだ

どちらが好みか食べ比べてみてもいいかもしれませんね

ある程度大きさがあるのでそこまで心配ないかとは思いますが、種があるのでそのまま食べる場合は飲み込まないようご注意ください。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめて終わろう

ネクタリンは、

桃の一種。別名『油桃（あぶらもも）』
産毛がなく、表面にツヤがある
香りや味はしっかり桃っぽい
皮は薄いので皮ごと食べてもOK

……と、こんな感じ。

美味しい桃なので旬の時期に是非ご賞味ください。

国内栽培のぶどう12種類～どんな特徴があるの？～

鈴谷ケージロ — Mon, 15 Jun 2020 08:30:47 +0000

夏から秋にかけておいしい果物『ぶどう』。黒系の紫や赤紫、緑などの色があり、形状もよく見ると異なるというそれぞれの個性が強い果物です。

今回はその中から国内で栽培されている12種類について、筆者の個人的な感想を交えながら簡単にご紹介したいと思います。参考になりましたら幸いです。

※撮影日および時間帯にばらつきがあるため、写真の明るさに若干差があります。ご了承ください。

黒ぶどう
赤ぶどう
白ぶどう
ほか、補足など
1. 日持ちはあまりしない
2. 皮ごと食べられる？

黒ぶどう

まずは黒系。青みの強い（黒っぽい）濃い紫色をしています。

キャンベル・アーリー

略して『キャンベル』のみ表記することもあります。

粒は少し小さめ。酸味が強く、やわらかくもかなりもっちりした食感が特徴。皮は剥きやすく、種が多め。

ちょっと強めのすっぱさや噛みきりづらさ・種の多さなどから考えると少々ほかより食べづらい印象です。すっぱいものが好きな人ならそのまま食べてOKなのですが、すっぱいものが苦手な人はジャムなど菓子や料理の材料にしたほうが食べやすいかも。ネットで探してみると色々レシピが見つかりますので、是非自分に合いそうなものを探してみてください。

【注意!!】
①果実酒にぶどうを使うのは酒税法違反になりますので絶対NGです。別の調理に使ってください。
②ぶどうはレンジで加熱しないようにしてください。破裂のリスクがあり危険です。

ほかの品種と比べると価格がちょっと安く、お買い求めやすいのは良いところ。ただ、地域やお店によるかもしれませんが、体感出回る時期が短い気がします。買いたい場合はよくチェックしておいたほうがいいかも。

やまも

大体８月上旬あたりかな？（年や気候によって少しズレはあるかも）

巨峰（きょほう）

おなじみの黒ぶどう。

名前に違わず大粒で、甘みが強く、酸味もほどよくあります。

ぶどうの品種の中では長い期間出回るため入手しやすいです。種ありと種無しが売っているので、パッケージの記載はよく確認してください。種無しのほうが手間暇がかかるからか少し価格が高い傾向にあります。

ずんだ

正確には『巨峰』という名前は品種ではなく商標名なのですが、既に品種名のような扱いになっていますね

本来の品種名は『石原センテニアル』といいます。かっこいい名前ですが馴染みが無いのとちょっと長いので覚えにくいかも……。

ちなみに品種名と商標名は同じ名前を登録できないという決まりがあります。ぶどう以外でも同様に商標名で出回っているものもありますよ。
【例】あまおう（いちご）、千雪（りんご）など

ピオーネ

巨峰と同様、長い期間出回る品種。巨峰と見た目は似ていますが、よく見ると果肉全体に少し赤みがあるようです。

甘みが強く酸味はひかえめ。キャンベルほどではないのですが、食感がもっちりしています。

やまも

『ニューピオーネ』は種が無いピオーネのことを指すよ

現在出回っているピオーネの大半はおそらくニューピオーネであると思われます。

藤稔（ふじみのり）

『ふじみのり』と読みます。

甘みしっかり、酸味もほどよくあります。みずみずしく、少しもちもちしていますが、ピオーネなどのもっちり感が強いものに比べるとやわらかく歯切れ良い食感。

たまたまこの写真のものは種が無いのですが、このとき購入したのは種ありでした。種が無いものも売っているようなので、買う際は確認してみてください。おそらくパッケージに書いてあると思います。

マスカット・ベリーA

ワインの材料として有名なぶどう。略して『ベリーA』とだけ表記することも。

酸味はそこまで強くなく、甘みもほどよくあります。果肉はみずみずしく、少しもちっとしつつもやわらかく歯切れよい食感。

皮を剥くと少し果肉に皮が残ってしまいますが、それでも割と剥きやすいほう（写真のものは色をわかりやすくするため少し包丁で削ったのできれいに見えると思います）。たまに種があるので注意してください。

やまも

名前に『ニュー』が付いた『ニューベリーA』は種が無いもの。ピオーネと同じだ

マスカットといえば緑色のイメージが強いのですが、実際はいろんな色があるようです。

赤ぶどう

黒系と比べると色が薄く、赤みの強い紫色の皮を持つ品種です。

安芸クイーン（あき）

今回の写真のものは少し緑色が残っていますが、ものによってはもう少し濃い赤です。

甘みがかなり強く、酸味はひかえめ。果肉がやわらかく果汁がたっぷり。一応緑っぽい粒と赤みの強い粒を両方食べ比べてみたところ、緑は少しだけ酸味が強かったです。ただ、それでもかなり甘く美味しい。

皮はかなり分厚く、そのまま食べると口の中に残り渋みを強く感じるため、個人的には剥いて食べることを推奨します。

※もう少し詳しくはこちら↓

『安芸クイーン』ってどんなぶどう？

安芸クイーン。赤系のとても甘いぶどうです。皮ごとでも悪くないのですが皮が丈夫で厚く口に残りやすいので、剥いて果肉だけ食べた方が美味しいと思います。

甲斐路（かいじ）

粒は少し細長い形。写真のものは量ったところ１粒５～７gといったところでした。中粒～若干小ぶりかな？という印象。ですが、その分たっぷり房に実が付いています。

皮、果肉ともに明るめの色合い。

甘みが強く酸味はひかえめ。食感はやわらかく、果汁も多めで食べやすい。

皮ごと食べられなくもないですが、ちょっと口の中に残ってしまうので人によっては舌触りが気になるかも。剥きやすいので気になる人は剥いて食べたほうがよさそう。

デラウェア

少し酸味が強めですが、甘みもじゅうぶんにあります。

国産ぶどうの中ではいち早く出回り始める品種がこちら。アップで撮影したため伝わりづらいかもしれませんが、１粒が約２ｇ程とかなり小粒なのが大きな特徴。

やまも

小さいビー玉くらいのイメージかな

白ぶどう

白…と言いますが実際は緑色の品種。マスカットのイメージが強いものの、それ以外の品種もあります。

黄玉（おうぎょく）

甘みが強く、マスカットのような味。もちろん美味しいのですが、個人的には少しクセが強いような気がします。

果肉はやわらかく、果汁が多め。

皮は硬くないので、皮の状態がきれいであればそのまま食べても問題はなさそうです。種があるので飲み込まないように注意。

やまも

ぶどうの皮って渋いイメージがあるけど、これはどっちかというと酸味が強い感じ。渋みはあんまり感じなかったな……色素も関係するのかも

翠峰（すいほう）

粒が一際大きく、どっしりした印象。写真のものだと一粒15～20g前後、最大で25gとかなり大粒。少なくとも私が今まで食べた中で一番大きかったのはこの品種です。

甘みが強く、酸味はひかえめ。マスカットのような風味を持ちます。

表面が少し硬めですが、果肉はとろけるようにやわらかい。果汁もしっかりあり。

皮は薄いためピオーネなどと比べれば少し剥きづらいものの、きれいに剥くことはできます。皮ごとでも食べられますが剥くかどうかはお好みで。

※もう少し詳しくはこちら↓

『翠峰（すいほう）』ってどんなぶどう？特徴や味を見てみよう

『翠峰（すいほう）』白ぶどうの一種で、『翠』の名の通りきれいな緑色。少しサイズは大きめ。甘みが強く、マスカットのような風味。皮ごと食べられますが少し口の中に残りやすいのでそこはお好みで。

瀬戸ジャイアンツ

ジャイアンツの名前通り、一粒が大きいぶどう。また、ほかのぶどうと異なるモコモコした変わった形状がかなり特徴的。

甘みが強く酸味ひかえめ、しっかりめの果肉。皮はそこまで硬くなく、渋みなどもほぼ無いので、皮ごと食べるのがおすすめ。

※もう少し詳しくはこちら↓

『瀬戸ジャイアンツ』ってどんなぶどう？特徴を見てみよう

瀬戸ジャイアンツは名前に違わず一粒の大きさがかなりビッグなぶどう。真ん中が割れたような面白い形状です。皮ごと食べられ、甘みが強く、パリッとした食感がたまらない一品。

ロザリオ・ビアンコ

写真のものだと10g前後で重さで考えるとそこまで大きくはないのですが、細長い形状だからなのか見た目は大粒の印象を受けます。

マスカット系の風味があり、甘みが強い。果肉は割としっかりめですが硬すぎず、果汁も多めで食べやすいです。

皮は薄い割にはけっこう硬くて丈夫。まあまあ剥きやすいです。ただ、途中でちぎれてしまうのでつるりとは剥けません。皮ごと食べられますが、硬いので口の中に残りやすい印象。気になる人は剥いた方がいいでしょう。

ずんだ

以上、12品種の紹介でした。気になる品種がありましたか？
時期やお店によって出回るものが異なるので食べたい品種は注意深くチェックしておくことをおすすめします

今後また違う品種を食べた際はその都度追加していきたいと思います。

ほか、補足など

最後に。補足とか注意点をちょっと書いておきます。

日持ちはあまりしない

どの品種でも言えるのですが、古くなってくると果肉がもろくなり風味も落ちます。もっちりしているはずの果肉でも古くなるとボロボロです。

また、房に小さい実が密集している構造上、カビも生えやすいので注意が必要。

できるだけ早いうちにご賞味ください。

皮ごと食べられる？

いくつかの項目で皮ごと食べられるかどうかの話をしました。本来ぶどうは皮ごと食べられるもので、栄養面を考えれば皮付きのまま食べた方が良いと思われます。ただし、国産のぶどうは皮が分厚いものが多く、口の中に残りやすいというネックな点もあります。品種によっては皮が渋いので、いつまでも口の中に渋い部分だけ残ることになってしまいます。なので、美味しく食べたいのであればちょっともったいないですが皮は剥いた方がいいだろうと思います。

ずんだ

ちなみに輸入ぶどうの場合は上記と異なり、皮がかなり薄くパリッとしているのでそのまま食べやすいです。逆に皮は非常に剥きづらいです。

『ぶどう』と一言でいっても実際はいろんな特徴があるんで面白いですよね

※輸入ぶどうの品種例などはこちら↓

『輸入ぶどう』にはどんなものがあるの？国産ぶどうとの違いは？

輸入ぶどう。主に国産のぶどうが出回らない時期に多く見かけます。総じて身が締まっており、皮が薄くそのまま食べられるのが特徴。甘みが強くパリッとしていて美味しい。

【更新状況】
22.08.29：画像を少し整理しました。
23.09.07：安芸クイーンの項目および最後の補足の項目を追加しました。
23.11.13：翠峰の項目を23年度ベースに修正＋単独記事へのリンクを追加しました。
25.05.08：瀬戸ジャイアンツの項目、輸入ぶどうについてのリンクを追加。