夏が旬の果物 | ずーやのメモ帳

『ワッサー』ってどんな桃？特徴を見てみよう

鈴谷ケージロ — Wed, 17 Aug 2022 02:46:42 +0000

夏から秋にかけておいしい『桃』。白桃をメインに黄桃も出回っています。

今回は桃の中でもちょっと変わり種の『ワッサー』について、簡単に書いていこうと思います。

『ワッサー』ってどんな桃？
ワッサーの食べ方は？
まとめ

『ワッサー』ってどんな桃？

果皮が朱色っぽい

ワッサーは形状こそ普通の桃と変わりないように見えますが、よく見ると色合いが異なります。

ワッサーは朱色というか、オレンジ色に近い色合い。色ムラがあるワッサーはところどころ黄色い部分が見られます。1枚目の写真はちょっとわかりづらいですが、よ～く見ると中心近くが少し黄色いのがわかります。

やまも

ほかの品種と比べてみようか

例えばこれは白桃『あかつき』。

こう見てみると如何にも『桃色』といった感じで、だいぶ色合いが異なるのがわかります。

ずんだ

どちらかというと黄桃のほうに色は近いかもしれません

黄金桃にも赤みの強いものがありますが、ワッサーほど濃くはなく、薄いオレンジ色といったところ。

果肉に変わった模様あり！

果皮の色もちょっと変わっているワッサーですが、それ以上の特徴が果肉のほうに見られます。

やまも

おぉー、すごい模様！！

赤い模様が細かく放射状に入っています。

他の桃ではまずお目にかかれない特殊な模様です。初めて見た人はビックリするかも。

ちなみにこちらは別のワッサー。これはそこまで模様が目立っていません。

模様がはっきり入っているワッサーは果皮の色づきがよく、あまり目立たないワッサーはちょっと色ムラがありました（それぞれ最初に上げた2枚の画像のワッサーです）。果皮の色とも関係があるのかも。

ずんだ

一応、ほかの桃とも比べてみましょう

白桃（あかつき）と黄桃（黄金桃）だとこんな感じ。ワッサーのような模様はありません。果皮の赤くなった黄金桃の場合は果肉にも少し赤色が入りますが、模様の入り方や濃さが異なります。

食味は黄桃寄り

さて、気になる味や食感について。

甘みが強く、酸味も少し感じます。桃の風味もしっかりあり、特有の渋みも若干あり。全体的に味が濃い印象。

食感は硬めで果肉がしっかりしています。

味の濃さや果肉の硬さを考えると、白桃より黄桃に近い印象。

追熟させればやわらかくはなりますが、ところどころ繊維質っぽい部分が残るので食感的にはちょっと気になります。ある程度硬いうちに食べるのがオススメ。

やまも

皮ごと食べられなくもないんだけど、産毛があるからどうしても舌触りがざらついちゃうのがネックかな……基本的には剥いたほうがおいしく食べられると思う

※黄桃（黄金桃）についてはこちら↓

ワッサーの食べ方は？

ワッサーはほかの桃と同じようにカットして食べられます。

上は一例。オレンジのように1/8にカットしたもの。

まず一周ぐるりと切り込みを入れ、ねじって半分に割ります。そこからりんごのようにカットしていきます。

カットしたら皮を剥きます。

ずんだ

カットする前に皮を剥いてしまうと、果肉がすべってうまくつかめずにねじれなくなってしまいます。手順には気を付けてくださいね……

削ぎ切りでもOKです。削ぎ切りの場合は後から皮をとるのは難しいので先程とは逆に最初に皮を剥いてからカットするのがオススメ。やわらかくなっているものはねじろうとすると潰れてしまうので、そういった場合も削ぎ切りのほうがいいでしょう。ただし削ぎ切りは種周りに果肉が残りやすいのでご注意ください。

まとめ

やまも

じゃあ最後にまとめよう

ワッサーは、

果皮が朱色（濃いオレンジ色）の桃
果肉に赤い模様がある
味が濃く、果肉がしっかりしている

白桃とも黄桃とも違う不思議な桃、ちょっと面白くて美味しい品種です。ご興味がある方は旬の時期に是非ご賞味ください。

【更新状況】
23.08.31：全体の構成の見直し
25.09.05：全体の構成の見直し

桃にはどんな品種があるの？～それぞれの特徴をみてみよう～

鈴谷ケージロ — Mon, 13 Jul 2020 06:29:38 +0000

夏から秋にかけて旬をむかえる果物『桃』。名前通り桃色（ピンク）が主流ですが、中には白っぽいものや黄色、朱色などちょっと変わった見た目のものまで様々な品種があります。

今回はその中から私が食べたことのある7種類の桃について簡単にご紹介したいと思います。

白桃（はくとう）
黄桃（おうとう）
1. 黄金桃（おうごんとう）
ほか
1. ワッサー
2. ネクタリン（油桃）
オマケ：果肉の変色について

白桃（はくとう）

まずは『白桃』。桃色もしくは白色の桃はコレです。

すっきりとした甘みと少しの渋みがあるのが特徴。

やまも

現状、生食用として売られているものの多くは白桃

今回撮影した桃は大体230～260gくらいでした。大体このあたりが標準的な重さなんじゃないかと思います。

あかつき

よく見かける品種です。全体的にピンク色で、たまに白い部分もあります。

果肉の色は白っぽく、少しピンク色も入っています。『白鳳』ほどは白くなく、『清水白桃』ほどは濃くない印象（※果皮の色づきが果肉の色にも影響していることがあるので個体差かも）。種に近い部分が特に色濃く、種ともに赤ワインのような色合い。

白桃らしいやさしい甘みと、みずみずしくジューシーでやわらかい食感。酸味はひかえめ。桃独特の渋みが少しありますが気にするほどではないでしょう。

ちよひめ

かわいらしい名前の桃。

ほかの品種と比べると小ぶりで見た目もかわいいです。写真のものだと145gくらいだったんで大体普通の桃の半分よりちょっと大きいくらいかなと思います。出回る時期は早め（写真のものは20年6月に購入）。

食感はかなりやわらかく、舌でもつぶせるくらい。ほどよい甘さと少しの渋みがあります。酸味はほぼ気になりません。

やまも

あっさりめで食べやすく、パクパクいけちゃう

清水白桃（しみずはくとう）

これもよく見かける品種。

ほかの白桃は色が濃い中、これは全体的に色が薄く白っぽいのが特徴。

果肉も果皮と同じように白っぽく、中心（種）に近い部分は淡いピンク色をしています。果皮と果肉ともにやさしい色合い。

ずんだ

少し透き通ったようなきれいな色ですが、体感褐変までの時間が短いように感じます。早めに塩水に浸けたほうがいいかもしれませんね

酸味はひかえめで甘みがおだやか。みずみずしくやわらかい食感で、クセもなく食べやすいです。

白鳳（はくほう）

こちらも代表的な品種。あかつきなどと同様ピンク色～白っぽい。

甘すぎずすっぱすぎず…と、けっこうあっさりめの味。クセがなく食べやすいです。果汁がたっぷりあり、口に含むと果汁が口の中に広がっていくのを感じます。

やまも

このときは2個買って、1個目はかなり後に食べたんだけど、追熟したみたいで少し味が濃くなった。味が薄いかな？と思った場合は追熟を狙ってもいいかも

黄桃（おうとう）

果皮や果肉が黄色い桃は『黄桃』と呼ばれます。缶詰はよく見かけるので生食よりそちらのイメージのほうが強いかも。

白桃と比べて種類は少ないものの、たまに青果コーナーで売っていることがあります。

黄金桃（おうごんとう）

果皮はやさしい黄色、果肉は明るめの黄色です。白桃と比べると違いは一目瞭然。

種と周辺の部分はちょっと濃いめの赤ですが、カットすればきれいな黄色の部分だけが残ります。

あっさりめの甘みを持つ白桃と比べるとこちらはまったりとした濃厚な甘み。果肉の硬さもしっかりめで、カットする際につぶれたり形がくずれたりというリスクが少なく切りやすいのもメリット。

ずんだ

同じ黄金桃でも少し赤っぽい色をしているものもあります

※赤っぽいものについては下記に載せています↓

『黄金桃』ってどんな桃？～黄色い桃の特徴を見てみよう～

『黄金桃（おうごんとう）』。薄い黄色の見た目に果肉は鮮やかな黄色が特徴（物によっては赤みがかっています）。果肉がしっかりめで味が濃厚。白桃もおいしいですが、こちらもまた違ったおいしさが楽しめます。

ほか

最後に、『白桃とも黄桃ともちょっと違うかな…』という桃について2種類あげておきます。

やまも

どちらも個性的で面白いし、美味しいのでオススメ！

ワッサー

朱色の桃。色の濃い白桃のようにも見えますが、よく見ると黄色みがあります。

特筆すべきは果肉の模様。黄色をベースに赤い放射状の線が入った独特の模様に度肝を抜かれます。

甘みが強く、酸味もほどよくあります。総合して味が濃いです。特有の渋みも少しあり。

食感は硬めで、少し弾力を感じます。硬い場合は追熟させるともう少しやわらかくなります。

やまも

模様があること以外は黄桃寄りの印象かなぁ

※今回は模様のはっきりしたものを載せましたが、ものによっては模様があまりはっきりしないものもあります。そういった写真はこちらにあげています↓

『ワッサー』ってどんな桃？特徴を見てみよう

ワッサーは果皮が朱色、果肉に赤っぽい模様があるという一風変わった桃です。果肉がしっかりしており、濃厚な味わい。食味は黄桃寄り。

ネクタリン（油桃）

『油桃（あぶらもも）』とも呼ばれるちょっと不思議な桃。

通常の桃と明らかに違う部分として、『表面の産毛が無く、つるつるしている』という点があります。触った質感は何となくりんごっぽい。ちょっとすももにも似ていますが、剥いてみればやはり中身は桃です。

食感は割としっかりめ、味は適度な酸味・甘みに加えてほんの少しの渋みがあり、美味しいです。

ずんだ

ネクタリンと一言で言っても品種で違いがあるようです

※果肉が黄色いものもあります↓

『ネクタリン』って何？ほかの桃との違いは？

ネクタリン（別名『油桃/あぶらもも』）は産毛の無い小ぶりの桃。すももに似ていますが、中身はしっかり桃です。皮が薄いので皮ごと食べてもOK。種は飲み込まないようご注意を。

オマケ：果肉の変色について

桃の果肉は空気に触れてしばらくたつと茶色く変色します。これを『褐変（かっぺん）』といいます。

褐変するものとして他に有名な果物として『りんご』があげられますが、それと同じようなものと思ってOKです。塩水に浸ける（※くぐらせる程度）ことで褐変を少し抑えることができます。カットしてすぐ食べるなら必要無いでしょうが、多少時間を置くなら一旦やっておくことをおすすめします。

ずんだ

ただし完全に変色を抑えられるわけではありません。また、長時間経てばどちらにしても変色してしまうので過信も禁物。切るタイミングにご注意くださいね

【更新状況】
22.08.19：『黄金桃』および『ワッサー』の記事を個別に分離させました。
23.08.22：構成を少し変更、ネクタリンの画像を追加。
25.08.29：全体的に構成の見直し、ネクタリンの単独記事作成・リンクの追加など

『ネクタリン』って何？ほかの桃との違いは？

鈴谷ケージロ — Thu, 28 Aug 2025 14:52:08 +0000

夏になるといろんな種類の果物が出回るようになります。見慣れたものからちょっと珍しいものまで様々。

今回は『ネクタリン』について簡単にご紹介したいと思います。

『ネクタリン』って何？
まとめ

『ネクタリン』って何？

産毛が無い、桃の仲間

ネクタリンは桃の一種。ほかの桃と比べると少し小ぶりです。

そして、明らかに違う点として『産毛の有無』があげられます。

これがネクタリン。表面に産毛がありません。ツルツルしていて光沢があり、パリッとした印象を受けます。

触った感じは何となくりんごと似ています。

普通の桃は写真のように産毛があります（例として白桃を上げましたが黄桃も同様）。

また、ツルッとして赤みが強いので、すももにも似ています。

すももの一種『大石早生』と並べてみましょう。パッと見た感じはけっこう似ています。よく見れば表皮の色味というか質感がちょっと異なるくらい。形状は写真のものだとすもものほうが丸みが強いですがものによります。

しかしいくら似ているとはいえ、ネクタリンはあくまで『桃』。すももとは別物です。実際、ネクタリンは切る前から桃の良い香りがしますし、剥いてみると『やっぱり桃なんだな』と感じます。

ずんだ

ちなみに、別名は『油桃』。
読みは『あぶらもも』です。人によってはこちらの呼び方をする人もいるかと思います

果肉の色は品種によって異なる

ネクタリンと呼ばれる桃の中にもいくつか品種があるようで、果肉の色はそれによって異なります。

例えばこのネクタリンは果肉が黄色。

一方、別の日に購入したネクタリンの果肉は白でした。

やまも

それぞれ黄桃や白桃に似てるかな？

よく見ると果皮の色も果肉が黄色いものはベースが黄色っぽく、果肉が白いものはベースがピンク（白）っぽいようです。品種の記載がなくとも果皮の色から果肉の色もある程度判別が可能と思われます（※あくまで色ムラがある場合なので、全体的にしっかり色づいているとわかりづらいかも）。

ほどよい味の濃さとしっかりめの食感

さて、気になる味や食感について。

適度な甘みと酸味に加え、桃によく見られるほんの少しの渋みもあり、美味しいです。一口目がちょっと酸っぱいかな？と思うかもしれませんが、食べ進めればそこまで気になりません。見た目はすももに似ており、味の濃さもちょっと似ている部分はあるように思いますが、風味はしっかり桃という印象。

食感は割としっかりめ。皮は薄いため、そのまま食べることもできます。

やまも

皮ごと食べてもあまり口の中には残らない印象

例えるなら皮付きのりんごを食べたときの舌触りと似ているように思います。

皮と果肉の色のコントラストが強いので、飾り付けを考えた場合は皮付きのままのほうが見映えが良いです。一方、皮付きだと気になってしまう人やシンプルに果肉の味を楽しみたい人は剥いた方が良いでしょう。そこはケースバイケース、お好みで選んでみてください。

ずんだ

どちらが好みか食べ比べてみてもいいかもしれませんね

ある程度大きさがあるのでそこまで心配ないかとは思いますが、種があるのでそのまま食べる場合は飲み込まないようご注意ください。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめて終わろう

ネクタリンは、

桃の一種。別名『油桃（あぶらもも）』
産毛がなく、表面にツヤがある
香りや味はしっかり桃っぽい
皮は薄いので皮ごと食べてもOK

……と、こんな感じ。

美味しい桃なので旬の時期に是非ご賞味ください。

夏が旬の果物にはどんなものがあるの？

鈴谷ケージロ — Tue, 27 May 2025 12:40:09 +0000

果物にはいろんなものがありますが、特に夏から秋にかけては様々な種類の果物がお店に並びます。

今回は夏が旬の果物にはどんなものがあるか、例を見ていこうと思います。

※旬以外のもの（輸入含む）も合わせて夏場に売っている果物全般の一覧はこちら↓

夏に買える果物にはどんなものがあるんだろう？

夏に買える果物は旬のぶどうや桃などをはじめ、ハウス栽培で時期をずらしたみかんや輸入のオレンジ、バナナ、キウイなどがあります。

夏が旬の果物

夏が旬の果物

さくらんぼ

初夏あたりに出回る果物。代表品種は『佐藤錦（さとうにしき）』。表面はパリッとしつつも果肉がやわらかく、やさしい甘みがあります。

出回る時期が短く、大体6月頃がピーク。また鮮度が落ちやすいため、買ったら早めに食べてくださいね。

やまも

アメリカから輸入される『アメリカンチェリー』も大体同じ時期かちょっと早いくらいに出回る印象。こっちは果肉が硬めで風味も違うからどちらを選ぶかはお好みで

スイカ

大玉のものもあれば小玉のものもあります。また、果肉が赤いものが主流ですが、黄色いものも。

ずんだ

果肉が黄色いスイカは昔はよく見かけたそうなんですが、赤いものと比べると甘みがひかえめな傾向にあるため数が減ったと言われています。ただ、現在は品種改良も進んでいるでしょうから昔ほど差は無いのかもしれませんね

すもも

小ぶりで甘酸っぱい果物。モモとは別。

代表品種は『大石早生（おおいしわせ』と『ソルダム』（特に記載が無い場合は大石早生の可能性が高いと思われます）。大石早生は明るい色合いでほどよい酸味があります。ソルダムはそれより大きく、色合いや風味も異なります。

ほか、『太陽』『秋姫』などといった品種もあります。

※大石早生とソルダムについてはこちら↓

『大石早生』と『ソルダム』どんな違いがあるの？

すももの品種『大石早生』と『ソルダム』。大石早生は明るい色合いで甘酸っぱいシンプルなすもも。一方ソルダムは濃い色合いで果肉も赤く、酸味がひかえめなのが特徴。甘酸っぱいものが好きなら大石早生、すっぱいのが苦手ならソルダムがおすすめ。

ぶどう

まず『デラウェア』という小粒の品種が出回り始め、追って『巨峰』や『ピオーネ』といった大粒の品種が出てきます。特に巨峰とピオーネは出回る時期が長いのであまり急がなくてもOK。（ぶどうに限らずですが）出始めはちょっと価格がお高め。

ぶどうにはいろんな品種があり、黒系、赤系、白系に分けられます。巨峰やピオーネは黒。

※国内産のぶどうの例はこちら（写真もあげています）↓

国内栽培のぶどう12種類～どんな特徴があるの？～

ぶどうにもいろんな種類があり、黒・赤・白（緑）という色の違いだけでなく粒の形状や大きさも異なります。貴方のお気に入りの品種が見つかるといいなと思います。

まくわうり

メロンと同じくウリの仲間。ノーネットメロンと形状や風味は似ていますが、果肉がちょっとホロホロ（※早い時期だとけっこう硬めなものもあります）で、メロンほどの強い甘みはありません。甘いものに舌が慣れている人だとちょっと物足りないかも。ただ、クセがあまり無いのでこちらのほうがちょうどいいという人もいると思います。価格もメロンと比べれば安いため購入しやすいのもメリット。

※まくわうりについてはこちら↓

『まくわうり』ってどんな食べ物？特徴や味など

瓜のなかま『まくわうり』。メロンと比べると甘みが控えめ、少しほろほろの不思議な食感。比較的安価ですが、地域・お店によってはなかなか売ってないかも。冷やして食べるとさらに美味しいです。

※ちょっと変わったまくわうりの一種『バナナウリ』はこちら↓

『バナナウリ』って何？特徴や食べ方を見てみよう

バナナウリは一見漬物用のウリに見えますが、生食できるマクワウリの仲間。歯切れの良いやわらかさとほんのりとやさしい甘みが特徴。冷やして食べるとおいしいです。

メロン

メロンといえば編み目のある大きな『ネットメロン』を想像しますが、編み目が無く表面がつるつるしている『ノーネットメロン』というものもあります。ノーネットメロンはネットメロンと比べると甘みがひかえめですが、熟したものはしっかり甘いです。

※上写真はノーネットメロンの一種『パパイヤメロン』。見た目はパパイヤに似ていますが味は全然違います。もう少しくわしくはこちら↓

パパイヤメロンってどんな食べ物？特徴や味、栄養など

『パパイヤメロン』はノーネットメロンのひとつ。あっさりめの甘さでみずみずしくおいしいメロンです。『パパイア』とは別物なのでご注意を。

もも

白桃と黄桃があり、生食するものは大部分が白桃。たまに黄桃やワッサーといったちょっと変わった桃も出回ります。白桃はやわらかく優しい甘みがあり、黄桃は食感はしっかりめで甘みが強いのが特徴。どちらを選ぶかはお好みで。

よく見る品種は『白鳳（はくほう）』『川中島白桃』『あかつき』など。

※桃の品種例についてはこちら↓

桃にはどんな品種があるの？～それぞれの特徴をみてみよう～

桃はメジャーな『白桃』や『黄桃』、ほかに『ワッサー』や『ネクタリン』などちょっと変わった種類もあります。夏の旬の時期に是非ご賞味ください。

やまも

あと『なし』『りんご』『柿』あたりは秋が旬だからもうちょっと後になるけど、早いものなら8月くらいに出まわるはず……ただ時期が早いものは遅いものより硬かったり甘さひかえめな傾向があるからそれは頭に入れてたほうがいいかも

※ほか、何かあれば随時追加します。

国内栽培のぶどう12種類～どんな特徴があるの？～

鈴谷ケージロ — Mon, 15 Jun 2020 08:30:47 +0000

夏から秋にかけておいしい果物『ぶどう』。黒系の紫や赤紫、緑などの色があり、形状もよく見ると異なるというそれぞれの個性が強い果物です。

今回はその中から国内で栽培されている12種類について、筆者の個人的な感想を交えながら簡単にご紹介したいと思います。参考になりましたら幸いです。

※撮影日および時間帯にばらつきがあるため、写真の明るさに若干差があります。ご了承ください。

黒ぶどう
赤ぶどう
白ぶどう
ほか、補足など
1. 日持ちはあまりしない
2. 皮ごと食べられる？

黒ぶどう

まずは黒系。青みの強い（黒っぽい）濃い紫色をしています。

キャンベル・アーリー

略して『キャンベル』のみ表記することもあります。

粒は少し小さめ。酸味が強く、やわらかくもかなりもっちりした食感が特徴。皮は剥きやすく、種が多め。

ちょっと強めのすっぱさや噛みきりづらさ・種の多さなどから考えると少々ほかより食べづらい印象です。すっぱいものが好きな人ならそのまま食べてOKなのですが、すっぱいものが苦手な人はジャムなど菓子や料理の材料にしたほうが食べやすいかも。ネットで探してみると色々レシピが見つかりますので、是非自分に合いそうなものを探してみてください。

【注意!!】
①果実酒にぶどうを使うのは酒税法違反になりますので絶対NGです。別の調理に使ってください。
②ぶどうはレンジで加熱しないようにしてください。破裂のリスクがあり危険です。

ほかの品種と比べると価格がちょっと安く、お買い求めやすいのは良いところ。ただ、地域やお店によるかもしれませんが、体感出回る時期が短い気がします。買いたい場合はよくチェックしておいたほうがいいかも。

やまも

大体８月上旬あたりかな？（年や気候によって少しズレはあるかも）

巨峰（きょほう）

おなじみの黒ぶどう。

名前に違わず大粒で、甘みが強く、酸味もほどよくあります。

ぶどうの品種の中では長い期間出回るため入手しやすいです。種ありと種無しが売っているので、パッケージの記載はよく確認してください。種無しのほうが手間暇がかかるからか少し価格が高い傾向にあります。

ずんだ

正確には『巨峰』という名前は品種ではなく商標名なのですが、既に品種名のような扱いになっていますね

本来の品種名は『石原センテニアル』といいます。かっこいい名前ですが馴染みが無いのとちょっと長いので覚えにくいかも……。

ちなみに品種名と商標名は同じ名前を登録できないという決まりがあります。ぶどう以外でも同様に商標名で出回っているものもありますよ。
【例】あまおう（いちご）、千雪（りんご）など

ピオーネ

巨峰と同様、長い期間出回る品種。巨峰と見た目は似ていますが、よく見ると果肉全体に少し赤みがあるようです。

甘みが強く酸味はひかえめ。キャンベルほどではないのですが、食感がもっちりしています。

やまも

『ニューピオーネ』は種が無いピオーネのことを指すよ

現在出回っているピオーネの大半はおそらくニューピオーネであると思われます。

藤稔（ふじみのり）

『ふじみのり』と読みます。

甘みしっかり、酸味もほどよくあります。みずみずしく、少しもちもちしていますが、ピオーネなどのもっちり感が強いものに比べるとやわらかく歯切れ良い食感。

たまたまこの写真のものは種が無いのですが、このとき購入したのは種ありでした。種が無いものも売っているようなので、買う際は確認してみてください。おそらくパッケージに書いてあると思います。

マスカット・ベリーA

ワインの材料として有名なぶどう。略して『ベリーA』とだけ表記することも。

酸味はそこまで強くなく、甘みもほどよくあります。果肉はみずみずしく、少しもちっとしつつもやわらかく歯切れよい食感。

皮を剥くと少し果肉に皮が残ってしまいますが、それでも割と剥きやすいほう（写真のものは色をわかりやすくするため少し包丁で削ったのできれいに見えると思います）。たまに種があるので注意してください。

やまも

名前に『ニュー』が付いた『ニューベリーA』は種が無いもの。ピオーネと同じだ

マスカットといえば緑色のイメージが強いのですが、実際はいろんな色があるようです。

赤ぶどう

黒系と比べると色が薄く、赤みの強い紫色の皮を持つ品種です。

安芸クイーン（あき）

今回の写真のものは少し緑色が残っていますが、ものによってはもう少し濃い赤です。

甘みがかなり強く、酸味はひかえめ。果肉がやわらかく果汁がたっぷり。一応緑っぽい粒と赤みの強い粒を両方食べ比べてみたところ、緑は少しだけ酸味が強かったです。ただ、それでもかなり甘く美味しい。

皮はかなり分厚く、そのまま食べると口の中に残り渋みを強く感じるため、個人的には剥いて食べることを推奨します。

※もう少し詳しくはこちら↓

『安芸クイーン』ってどんなぶどう？

安芸クイーン。赤系のとても甘いぶどうです。皮ごとでも悪くないのですが皮が丈夫で厚く口に残りやすいので、剥いて果肉だけ食べた方が美味しいと思います。

甲斐路（かいじ）

粒は少し細長い形。写真のものは量ったところ１粒５～７gといったところでした。中粒～若干小ぶりかな？という印象。ですが、その分たっぷり房に実が付いています。

皮、果肉ともに明るめの色合い。

甘みが強く酸味はひかえめ。食感はやわらかく、果汁も多めで食べやすい。

皮ごと食べられなくもないですが、ちょっと口の中に残ってしまうので人によっては舌触りが気になるかも。剥きやすいので気になる人は剥いて食べたほうがよさそう。

デラウェア

少し酸味が強めですが、甘みもじゅうぶんにあります。

国産ぶどうの中ではいち早く出回り始める品種がこちら。アップで撮影したため伝わりづらいかもしれませんが、１粒が約２ｇ程とかなり小粒なのが大きな特徴。

やまも

小さいビー玉くらいのイメージかな

白ぶどう

白…と言いますが実際は緑色の品種。マスカットのイメージが強いものの、それ以外の品種もあります。

黄玉（おうぎょく）

甘みが強く、マスカットのような味。もちろん美味しいのですが、個人的には少しクセが強いような気がします。

果肉はやわらかく、果汁が多め。

皮は硬くないので、皮の状態がきれいであればそのまま食べても問題はなさそうです。種があるので飲み込まないように注意。

やまも

ぶどうの皮って渋いイメージがあるけど、これはどっちかというと酸味が強い感じ。渋みはあんまり感じなかったな……色素も関係するのかも

翠峰（すいほう）

粒が一際大きく、どっしりした印象。写真のものだと一粒15～20g前後、最大で25gとかなり大粒。少なくとも私が今まで食べた中で一番大きかったのはこの品種です。

甘みが強く、酸味はひかえめ。マスカットのような風味を持ちます。

表面が少し硬めですが、果肉はとろけるようにやわらかい。果汁もしっかりあり。

皮は薄いためピオーネなどと比べれば少し剥きづらいものの、きれいに剥くことはできます。皮ごとでも食べられますが剥くかどうかはお好みで。

※もう少し詳しくはこちら↓

『翠峰（すいほう）』ってどんなぶどう？特徴や味を見てみよう

『翠峰（すいほう）』白ぶどうの一種で、『翠』の名の通りきれいな緑色。少しサイズは大きめ。甘みが強く、マスカットのような風味。皮ごと食べられますが少し口の中に残りやすいのでそこはお好みで。

瀬戸ジャイアンツ

ジャイアンツの名前通り、一粒が大きいぶどう。また、ほかのぶどうと異なるモコモコした変わった形状がかなり特徴的。

甘みが強く酸味ひかえめ、しっかりめの果肉。皮はそこまで硬くなく、渋みなどもほぼ無いので、皮ごと食べるのがおすすめ。

※もう少し詳しくはこちら↓

『瀬戸ジャイアンツ』ってどんなぶどう？特徴を見てみよう

瀬戸ジャイアンツは名前に違わず一粒の大きさがかなりビッグなぶどう。真ん中が割れたような面白い形状です。皮ごと食べられ、甘みが強く、パリッとした食感がたまらない一品。

ロザリオ・ビアンコ

写真のものだと10g前後で重さで考えるとそこまで大きくはないのですが、細長い形状だからなのか見た目は大粒の印象を受けます。

マスカット系の風味があり、甘みが強い。果肉は割としっかりめですが硬すぎず、果汁も多めで食べやすいです。

皮は薄い割にはけっこう硬くて丈夫。まあまあ剥きやすいです。ただ、途中でちぎれてしまうのでつるりとは剥けません。皮ごと食べられますが、硬いので口の中に残りやすい印象。気になる人は剥いた方がいいでしょう。

ずんだ

以上、12品種の紹介でした。気になる品種がありましたか？
時期やお店によって出回るものが異なるので食べたい品種は注意深くチェックしておくことをおすすめします

今後また違う品種を食べた際はその都度追加していきたいと思います。

ほか、補足など

最後に。補足とか注意点をちょっと書いておきます。

日持ちはあまりしない

どの品種でも言えるのですが、古くなってくると果肉がもろくなり風味も落ちます。もっちりしているはずの果肉でも古くなるとボロボロです。

また、房に小さい実が密集している構造上、カビも生えやすいので注意が必要。

できるだけ早いうちにご賞味ください。

皮ごと食べられる？

いくつかの項目で皮ごと食べられるかどうかの話をしました。本来ぶどうは皮ごと食べられるもので、栄養面を考えれば皮付きのまま食べた方が良いと思われます。ただし、国産のぶどうは皮が分厚いものが多く、口の中に残りやすいというネックな点もあります。品種によっては皮が渋いので、いつまでも口の中に渋い部分だけ残ることになってしまいます。なので、美味しく食べたいのであればちょっともったいないですが皮は剥いた方がいいだろうと思います。

ずんだ

ちなみに輸入ぶどうの場合は上記と異なり、皮がかなり薄くパリッとしているのでそのまま食べやすいです。逆に皮は非常に剥きづらいです。

『ぶどう』と一言でいっても実際はいろんな特徴があるんで面白いですよね

※輸入ぶどうの品種例などはこちら↓

『輸入ぶどう』にはどんなものがあるの？国産ぶどうとの違いは？

輸入ぶどう。主に国産のぶどうが出回らない時期に多く見かけます。総じて身が締まっており、皮が薄くそのまま食べられるのが特徴。甘みが強くパリッとしていて美味しい。

【更新状況】
22.08.29：画像を少し整理しました。
23.09.07：安芸クイーンの項目および最後の補足の項目を追加しました。
23.11.13：翠峰の項目を23年度ベースに修正＋単独記事へのリンクを追加しました。
25.05.08：瀬戸ジャイアンツの項目、輸入ぶどうについてのリンクを追加。

パパイヤメロンってどんな食べ物？特徴や味、栄養など

鈴谷ケージロ — Tue, 04 Jun 2019 10:54:08 +0000

春、マスクメロンより一足早く出回り始める『ノーネットメロン』。品種によって色や形は様々。

今回はそのひとつ『パパイヤメロン』について簡単にご紹介したいと思います。

パパイヤメロンの特徴
栄養成分
まとめ

パパイヤメロンの特徴

ウリのような見た目

やまも

模様の無いマダーボール（※小型の楕円形のスイカ）みたいなイメージ

形は楕円形、色は黄緑で薄くマダラっぽい？模様があります。

写真のものは当時重さを記録するのを忘れていたので正確ではありませんが、大体700gほどだったと思います。

メロンと聞いて思い浮かべるのはまず編み目のある『ネットメロン』ですが、今回のような小ぶりでつるんとしているものは『ノーネットメロン』と呼ばれます。品種によって色や模様、形などが大きく違うのが面白いところ。

パパイヤメロンはちょっと細長いですが、出回っているほかのノーネットメロンはどちらかというとまん丸なものが多いように思います。

果肉の色はクリーム色っぽい白。種に近い部分ほど色が濃いです。果汁がたっぷり。

やまも

こう見てみるとやっぱりメロンだなって実感する……

写真の左のほうは種を取り除いたもの。スプーンを使えば簡単にとれます。

『パパイヤ』とは別物

『パパイヤ』と名前は付いていますが、パパイヤはあくまで『パパイヤ』、パパイヤメロンは『メロン』なので別物。見た目が似ていることからそう名付けられたようです。

パパイヤの例。品種によって形状が異なります。確かに緑色なのでちょっと似ているかも。これは未熟果で、完熟すると黄色くなります。パパイヤの未熟果と完熟果は食べ方が異なるので注意。

※パパイヤとパパイヤメロンの違いについてはこちらにもう少し詳しく記載しています↓

『パパイヤ』と『パパイヤメロン』違いは何？

パパイヤとパパイヤメロンは全く別物。パパイヤメロンはパパイヤに似ていることからそういう名前になっているメロン（ノーネットメロンの一種）。パパイヤはクセが強い一方、パパイヤメロンはあっさりめのメロンの味。

※青パパイヤについて↓

青パパイヤ～特徴や食べ方は？～

青パパイアは果物『パパイア』の未熟果。まだ緑のうちに食べます。分類は果物ですが、実質用途は野菜と同様、料理に使います。あく抜きをしっかりしてください。かなりクセが強いので、味付けは濃いめがおすすめ。

※完熟パパイヤについて↓

完熟パパイヤってどんな味がするの？

完熟パパイアは果皮が黄色くなったら熟した合図。緑が残っている場合は追熟を待ちましょう。味にクセがあるので好みは分かれそう。

ちょっとあっさりめの甘さでおいしい

あっさりめの甘さでみずみずしくおいしいです。しつこい甘さがないのでたくさん食べられる感じ。食感は少し硬めかな？と思います（今回ご紹介したものは買ってからしばらく置いていたものなのですが、それでもこの硬さなら追熟してもそこまでやわらかくはならないんじゃないかな…と思っています）。冷蔵庫で冷やしておくと更においしいですよ。

ちなみにちょっと変わった食べ方もしてみたかったので試しにはちみつや塩をかけて食べてみたんですが、はちみつをかけたものはまろやかでおいしかったです。塩は個人的にはあまり合わないかなと思いました。

※好みによると思いますので気になる方は是非チャレンジしてみてください

おすすめの切り方は？

ネットメロンのように皮付きのまま切込みを入れた状態で食卓に出してもいいとは思いますが、上写真のように食べやすいように皮をむき、一口大に切ってもOK。皮はやわらかく剥きやすいです。

ただちょっとネックな点として『ネットメロンより皮と果肉の境目が分かりづらい』というのはあります。最初に剥いたとき、やわらかかったのでつい薄く剥いてしまったんですが、食べてみたら外側がちょっと硬かったです。よく見るとうっすら境目があるのがわかるので、それより内側になるように剥くといいでしょう。

ずんだ

切り方の例を置いておきますね

これはキンショーメロンの切り方の例を描いた図ですが、ノーネットメロンやまくわうり全般同じように使えます。

ポイントは『皮を剥く前に種をとること』と『できるだけ細く切った後に皮を剥くこと』。先に皮を剥いてしまうと果肉がすべって安定性が下がるのでご注意を。

栄養成分

やまも

栄養成分を見てみよう

※可食部100ｇあたり	露地メロン、緑肉腫、生
エネルギー	45kcal
水分	87.9g
たんぱく質	1.0g
脂質	0.1g
炭水化物	10.4g
カリウム	350mg
ビタミンC	25mg

出典元：文部科学省『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』7.果実類

成分表ではマスクメロンとノーネットメロンの区別が無いため、多少違うかもしれませんがいちばんパパイヤメロンに近いのはおそらくこれだと思います。

ほぼ9割が水分。炭水化物がちょっと少なめかなという印象。ビタミンCはそこそこといった感じでしょうか。

カリウムは350mg含み、果物の中でもトップクラス。

ずんだ

カリウムは体の中の余分な塩分を外に出してくれます

水分の多さ、カリウムの量などから見るに、夏野菜と同じように体を冷やしたり、汗で流れ出るミネラルの補給に役立ちそうです。暑い時期のデザートにはちょうどよさそう。ただし、甘いので食べすぎは禁物。
また、カリウムの制限が必要な方は注意したほうがよさそうです。

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめて終わろう

パパイヤメロンは

ノーネットメロンの一種。楕円形で緑色をしている
パパイヤとは別物なので混同しないようにご注意を
あっさりめの甘みで食べやすく、おいしい

簡単にこんな感じ。参考になりましたら幸いです。

【更新状況】
22.05.20：栄養成分を八訂に修正。ほか、見やすいように画像の入れ替えおよび全体を少し書き直しました。
25.01.23：全体の構成の見直し

『大石早生』と『ソルダム』どんな違いがあるの？

鈴谷ケージロ — Wed, 08 Jun 2022 11:57:13 +0000

初夏から秋にかけて旬をむかえる果物『すもも』。その中でも、よく出回るのが

『大石早生』
『ソルダム』

……という2品種です。一体何が違うのでしょうか？

今回は大石早生とソルダムの違いについて、簡単に書いていきたいと思います。

大石早生とソルダムの違いは？
まとめ

大石早生とソルダムの違いは？

見た目（皮の色）の違い

まず、見た目そのままの特徴を見ていきます。

左が『大石早生』、右が『ソルダム』。

大石早生は明るい赤色。赤くなる前は黄色っぽい色をしています。

ソルダムは濃い紫に近い赤色です。赤くなる前は少し暗い緑色をしています。

やまも

大石早生は明るめの色合いに対してソルダムは暗めって感じかな？

ちなみに写真の大石早生はまだ少し色が薄い感じがあります。追熟すればもう少し濃くなるはず。

ずんだ

あと、サイズは（ものによりますが）ソルダムの方が大きめです

果肉の色の違い

次に、中身を見ていきます。

半分にカットしました。

大石早生の果肉は薄い黄色。すももには他にも種類がありますが、出回っている品種だと大体こちらの色に近いです。

一方、ソルダムはベリー系のような鮮やかな赤色をしています。ここがソルダムの最大の特徴と言えるでしょう。

やまも

まだ緑のソルダムだともう少し薄いのかな？って思ったんだけど、前に確認してみた感じだとあまり変わらなかったな……

※緑色のソルダムと果肉の色の写真はこちらに上げています↓

『ソルダム』って何？特徴や他品種との違いを見てみよう

『ソルダム』は、果肉の色が赤色をしている一風変わったすもも。風味もちょっと独特ですが、酸味がひかえめで甘みが強く、食べやすい品種。

味の違い

さて、ではいちばん気になる味の違いについて……。

大石早生は、少し酸味が効いていますが甘みもあります。甘酸っぱいという表現が合う印象。

一方ソルダムは、ほかのすももとは一風異なったベリー系のような風味を持ち、甘みが強く、酸味はひかえめ。

やまも

どちらがおいしい？と聞かれてもそこは好みによる、といった返答になるかな？でもあえて言うなら、

『甘酸っぱいすもものシンプルな味わいが好みなら大石早生』

『酸っぱいのが苦手ならソルダム』

…って感じ

ずんだ

ソルダムは少しクセがあるので、他のすももを食べ慣れているとちょっと違和感があるかもしれません。ただ食べづらいという感じは無く、むしろ甘くて食べやすいほうだと思います

まとめ

やまも

最後に簡単にまとめてみよう

大石早生とソルダム、それぞれの特徴は、

【大石早生】
・皮は明るい赤（黄色系に近い）
・果肉は薄いクリームのような黄色
・酸味が少し強め、甘酸っぱい

【ソルダム】
・皮は暗めの赤紫色（緑から徐々に赤づいていく）
・果肉は鮮やかな赤色
・甘みが強く酸味はひかえめ
・他のすももには無いベリー系のような独特の風味あり

同じすももでも全然違うのが面白いところです。

どちらもおいしいので、食べたことの無い方は是非両方買って食べてみてくださいね。

以上、参考になりましたら幸いです。

※他の品種はこちらに簡単にまとめています↓

『すもも』～品種ごとの特徴を見てみよう～

『すもも』は夏～秋にかけて旬をむかえます。スタンダードな『大石早生』やちょっと風変わりな『ソルダム』、秋頃出回る『秋姫』など。

【更新状況】
23.07.27：他の品種についてのリンクを追加。
24.07.29：全体の構成見直し、ソルダムのリンクを追加。

『すもも』～品種ごとの特徴を見てみよう～

鈴谷ケージロ — Tue, 18 Jun 2019 10:35:58 +0000

初夏から秋ごろにかけて出回る果物『すもも』。

人によっては食べたことが無い、名前は知ってるけどなじみが薄いというパターンもあることでしょう。

今回はすももについて簡単な説明と、よく見かける品種などについて書いていこうと思います。

《最初に》
・あくまで個人の感想を基に書いています。
・写真はそれぞれ別日・別時間帯に撮影しているため、色味が少し異なる可能性があります。ご了承ください。

『すもも』って何？
『すもも』の食べ方は？
『すもも』の品種例

『すもも』って何？

『すもも（李）』はバラ科の果物のひとつ。バラ科の青果は他に『りんご』『梨』などがあります。

『もも（桃）』もバラ科で名前が似ていますが、桃とはまた別物。

味は全然異なり、桃はすっきりめの甘みを持つ一方すももは甘みもあれば酸味もそこそこ強めで甘酸っぱいです。

『すもも』の食べ方は？

すももは基本的に生で食べます。皮ごと食べられるのでそのままかじってもいいですが、皮はちょっと口の中に残りやすいので、舌触りが気になる場合は皮を剥いて食べてもOK。

やまも

桃みたいにカットしたい場合は先に半分に割ってから皮を剥くのがオススメ。先に皮を剥くと果肉がすべって切りづらくなっちゃうんだ……

先に剥いてしまった場合や半分に割るのが難しい場合は中心の種を避けながら削ぎ切りが楽です。

すももは表面に薄く白っぽいものが付いています。これは『ブルーム』と呼ばれるもので、体に害はありません。農薬が残っているとかではないのでご心配なく。水で洗えば割ときれいにとれます。

ずんだ

ブルームそのものに害はありませんが、すももの表面が衛生的かどうかはまた別です。どちらにしろ食べる前にしっかり洗ってくださいね

ほか、果実酒やシロップ漬、ジャム、コンポートなどの菓子にも使えます。加工によっては日持ちがするので、もし大量に入手する機会があれば検討してみてもいいと思います。

※湯剥きを試した結果を下記事に書いています（皮の色が残ってしまうのと湯を用意する手間がかかることを考えると包丁で剥いたほうが楽かなとは思います）。

すももの『湯むき』にチャレンジしてみよう！

トマトと同じように、すももでも湯むきができます。煮えないよう30秒程度で素早く作業することをおすすめします。

『すもも』の品種例

今まで食べたことのあるすももから5種類選抜して紹介します。

大石早生（おおいしわせ）

すももの代表的な品種で、年の最初に出回るのもまずこの品種。品種名が書いていないものでも初夏あたりなら大抵この品種と思っていいでしょう。

色は果皮が赤、果肉が黄色。果皮・果肉ともに明るめの色合いです。果皮が黄色に近いものはまだちょっと熟しきっていないため、硬く酸味も強め。すももは追熟するので、そういったものを入手した場合はすぐに食べずに少し待ってみましょう。

ちょっと酸味が強いですが、甘みもほどよくあります。食感はやわらかく、果汁もしっかりあり。

やまも

スタンダードなすももって感じかなぁ

※個別記事。見た目が黒っぽくなると熟れすぎなので注意↓

『大石早生』って何？特徴や食べ方を見てみよう

大石早生はすももの代表的な品種。明るい色をしており、少し酸味も効いていますが甘みもありおいしいです。色が薄い場合はしばらく追熟させるといいでしょう。傷まないよう温度管理にはご注意を。

ソルダム

ソルダムもよく見る品種で、大石早生と同じくらいかちょっと遅い時期から出回ります。

こちらは果皮が緑～濃い赤色、また、果肉の色が赤いのが大きな特徴で、ほかのすももとかなり異なります。香りはそんなに強くはないですが、果物らしいさわやかな香りがします。

甘く、少し酸味もあります。風味がちょっと独特で、少し桃に似ている気もするし、いちごっぽい感じもします。果汁が多く、ジューシーでやわらかいです。

ずんだ

ほかの品種と比べるとちょっとクセはありますが食べづらさは特に感じません。酸味がひかえめなのですっぱいすももが苦手な人にもおすすめの一品です

※個別記事。緑色のものは追熟を推奨↓

『ソルダム』って何？特徴や他品種との違いを見てみよう

『ソルダム』は、果肉の色が赤色をしている一風変わったすもも。風味もちょっと独特ですが、酸味がひかえめで甘みが強く、食べやすい品種。

ハニーローザ

オシャレな名前で小ぶりのかわいいすもも。酸味が少ないため食べやすいです。

写真のものは色合いと実際食べてみた感じから『ちょっと熟れすぎてるかな……？』と思ったので、もっと色が明るい時期に買ったほうがいいと思います。本来は桃色っぽい色をしているようです。

※2023年に初めて購入。皮を剥く前の断面もこちらに載せています（断面の写真を2種類撮影したのですがあまり画像が多いと見づらいかもと思ったのでこちらには果肉のみ載せました）。↓

『ハニーローザ』ってどんなすもも？

ハニーローザ。小ぶりでかわいいすもも。写真のものだとちょっと熟しすぎていると思われるのでもう少し明るい色のものがオススメです。

太陽（たいよう）

果皮は濃い赤紫。

果肉は薄い黄色で、大石早生と少し似ています。

上写真のものは23年に購入したもので1個150gほどあったのですが、19年に購入したものは70gほどと記録していたので大きさは規格によるものと思われます。大きいもののほうが見かける頻度は多い気はしますが…。

酸味が落ち着いていて甘みをしっかり感じられます。食感もやわらかく美味しい。

当初『食感は割としっかりしていて、シャキシャキ感があります。味は酸味が少し強めですが、同時に甘みも強いです。』と記載していたのですが、上記よりおそらくもう少し追熟が必要だったものと思われます。ただこちらも濃く甘酸っぱいのでどの程度の段階で食べるかは好みにもよるかなと思います。

※個別記事はこちら↓

『太陽』ってどんなすもも？～特徴を見てみよう～

太陽（たいよう）の名を持つすもも。果皮は色濃い一方、果肉はやさしい色合い。酸味が比較的おだやかで甘みを強く感じます。熟したものは舌触りもよく美味しいです。

秋姫（あきひめ）

名前の通り、秋に出回る品種。画像には10月上旬と書いていますが早ければ9月には出回っています（※番号は別記事に使う用に打ったのをそのまま持ってきただけなのでここでは気にしないでください……）。

果皮は赤色。大石早生と比べると淡い色合い。

果肉は光沢のある濃い黄色で、中心は少し薄い色をしています。皮は薄いです。

写真のものは約130g程と思われます（量り忘れたためサイズの似た別の個体を量りました）。すももの中ではけっこう大きめかなという印象。また、果実の大きさに対して種が小さいように思います。

甘みがほどよくあり、酸味はひかえめ。やわらかく食べやすい。

ずんだ

食べる部分が多めなので満足感があります

※秋姫の色と中身、追熟具合や味などに関しての記録はこちら↓

秋姫（すもも）リベンジマッチ～2023～

秋姫すももの食べ比べ。元々大石早生ほど色が濃くないので、あまり濃くなると食べ頃を逃してしまいます。個人的には皮の黄色が残らない程度がいいかなと思います。

※プルーン

この項目はオマケとして載せておきます。

『プルーン』は別名『西洋すもも』。

逆に今まで紹介した品種（『大石早生』など）は日本すももと呼ばれます。

プルーンと聞くとまずドライフルーツを連想する人が多いと思いますが、生で食べられるものも売っています。

色や形は品種で異なります。

※写真のものは購入して割とすぐに撮ったものですが、この段階だとかなり酸味が強く感じました。日本すもも同様に追熟するので、すっぱい場合はしばらく待ったほうがいいかも。

プルーン（西洋すもも）実食メモ～2019.09～

2019年9月、生食用プルーンを購入。酸味が強かったため追熟させたところ、少しやわらぎました。それでもけっこうすっぱかったのでたまたまそういうものだったのかも。次はできれば甘いものを狙いたい。

すももは夏～秋の時期にしか出回らないので旬の時期に是非ご賞味ください。

【更新状況】
23.07.06：ハニーローザの項目を追加。また大石早生など個別記事のリンクを追加しました。
23.08.22：太陽の個別記事作成につきリンクを追加。それに合わせて太陽の項目を少し変更しました。
24.07.23：全体の構成見直し。秋姫の画像差し替え＋リンク追加。またプルーンの詳細について記事を分離しリンクを追加しました。

『太陽』ってどんなすもも？～特徴を見てみよう～

鈴谷ケージロ — Mon, 21 Aug 2023 13:59:22 +0000

果物の一種『すもも』。代表的な品種は『大石早生（おおいしわせ）』や『ソルダム』といったもので、これらは初夏あたりによく見かけます。その後品種が入れ替わりながら秋頃までが旬。

今回はその中から真夏に出回る品種のひとつ『太陽（たいよう）』というすももについて簡単に書いていこうと思います。

太陽というすもも
まとめ

太陽というすもも

赤紫の濃い果皮

やまも

まずは見た目の特徴を見ていこう

果皮は赤紫色。例えるならぶどうの色に似ています。赤系と黒系の中間あたりかな……？

上写真だと少し黄色っぽい部分が見えます。完熟する前はこのような色合いのようです。

ずんだ

表面の白っぽい粉状のものは『ブルーム』と呼ばれます。すもも全般のほか、桃やぶどうなどによく見られます。特に体に影響のあるものではありませんのでご心配なく

『ブルーム』自体は安全なものですが、衛生上の観点から『洗わず食べて問題無い』わけではありません。必ず洗ってから食べてくださいね。

水洗いしたものがこちら。けっこう丁寧に洗っても完全にはとれないようです。

ただ体に悪いものではないのでしっかり洗ったならそれで十分かと個人的には思います。

どうしても気になる場合は野菜や果物などにも使える洗剤を使って洗うという手もあります。その場合は『パッケージの記載を必ず確認する（※食材にまで対応している商品は少ないです）』こと、また『しっかりすすぎ洗いをすること』を心がけてください。

サイズが大きく、今回（※23年8月）購入したものだと大体150gくらい。大石早生よりソルダムのほうが大きいのですがそれよりもっと大きく、ずっしりとしてインパクトがあります。

【23.08.22追記】
過去の記事を確認し直したところ、19年に購入したものは70gとかなり小ぶりだったようです。個人的には大きいイメージがあったのですが、規格で異なるのかもしれません。

ちなみに『貴陽（きよう）』という品種もあり、太陽より更に大きく、青っぽい色をしています。

やまも

貴陽はけっこう見かけるけどお値段が張るからまだ食べたことないなぁ……
（今後機会があれば記載したいと思います）

果肉はやさしいクリーム色

次に、断面を見てみます。

皮は濃い色をしていましたが、中身は一転、白っぽい優しいクリームのような色合いをしています。

皮周辺の色は一見濃く見えるのですが、皮をむくとほぼ均一に同じ色なのでおそらく皮の色が透けてそう見えるのだと思われます。

ずんだ

写真だと照明の関係か少し暗い色になってしまったのですが、肉眼だと明るいきれいな色なんですよ。もう少し黄色いと思っていいです

比較として大石早生の写真も上げておきます↓。

中の色は割と似ていますが、こっちのほうがちょっと黄色みが強い感じでしょうか。

あと、太陽は他の品種と比べたときに『大きさの割に種のサイズはひかえめかな？』という気がします。

やまも

一応種を量ったら3gくらいだったからやっぱり小さい気がする
（※他品種を量っておらず現段階で比較できないので2024年に確認してみようと思います）

酸味がひかえめで甘い！

酸味は程よく、そこまで強くないため甘みをしっかり感じます。大石早生など甘酸っぱいものと比べると酸味がひかえめなのですっぱいものが苦手でも食べやすいのではないでしょうか。クセも特に強くありません。

熟したものは適度にやわらかく舌触りがしっとりしています。

食べ方（※例）

丸ごとかじって食べる

まず『丸ごとかじって食べる』方法。すももは皮も食べられますし、そのままなら包丁を使わなくてもいいので楽です。

ただちょっと注意したいのが

『皮がちょっと硬い』
『皮は酸味が強い』

……という点。皮と果肉を一緒に食べた場合、果肉だけの場合より酸味が強く、甘酸っぱく感じます。また、皮が丈夫なので食べているうちにやわらかい果肉が先に喉を通り抜け、皮だけが口の中に残ってしまうのでなおのことすっぱく感じてしまいます。

すっぱいものが好きな方なら皮ごとで大丈夫だと思いますが、できるだけ酸味をおさえたい場合は丸ごと皮を剥くか後述のようにカットして食べた方がいいかも。

切って食べる

次に、果肉をカットして食べる方法。

上写真は半分にカットしてから削ぐように切りました。丸ごと剥いてからでもいいかもしれないのですが、種の位置がちょっと把握しづらいので個人的にはこっちの切り方の方が楽かなと思います。

縦または横にぐるりと一回転包丁を入れ、ねじって切り離すことで半分に切ることができます。

ただしこの方法の注意点として

『先に皮を剥いてしまうとすべってねじりづらくなってしまう』

ということがあげられます。よって、半分に切った後に皮を剥くことをおすすめします。

ずんだ

これは桃の切り方と同様で、注意点も同じです

繰り返しになりますが、皮は食べられるもののけっこう硬いです。噛む力が弱い方の場合、剥いた方が食べやすいと思います。

個人的には小さい品種より扱いやすい気がします。

果肉をそのままにすると変色しやすい

そのほか、注意したい点をひとつお伝えしておきます。

カット直後はきれいな色なのですが、時間が経つと茶色く変色してしまいます。

やまも

こういうのを褐変（かっぺん）って言うよ。果物の中で褐変しやすい代表的なものは『リンゴ』。あとは桃とか梨とか

空気中の酸素に触れることで酸化してこのような反応が起こります。

あくまで体感なので実際はわからないものの、個人的に褐変までの時間が早いように感じました。気になる場合はリンゴのように塩水に漬けることをおすすめします。

試しに塩水（※約0.2％濃度）に浸したものと浸さなかったものを比較してみます。照明の下なので実物よりちょっと赤く見えるかも。

写真だとちょっとわかりづらいですが、塩水に浸けたもののほうが少し褐変が抑えられています。ただ完全に抑えられるわけではなさそうかなという印象。

やまも

1時間くらい置いてたらどっちもほぼ変わらないくらい茶色くなってたから早めに食べた方がいいと思う

できるだけ食べる直前に剥くことをおすすめします。

まとめ

やまも

じゃあ最後に簡単にまとめてみよう

『太陽』というすももは、

赤紫色で大きい（※サイズは規格によると思われる）
酸味ひかえめで甘く、食べやすい
皮は食べられるがちょっと硬く酸味が強いため、食べづらい場合は剥くことを推奨
果肉が褐変しやすい（※体感）ので、切ったらリンゴのように塩水に浸けると良い

…と、こんな感じでしょうか。

食べやすく、満足感のある品種です。旬の時期に是非ご賞味ください。

【更新状況】
23.08.22：重さについての記載に追記
24.07.22：文章構成見直し、まとめの項目を追加

『ハニーローザ』ってどんなすもも？

鈴谷ケージロ — Tue, 04 Jul 2023 13:41:03 +0000

初夏頃から出回りだす『すもも』。代表的な品種として『大石早生』、『ソルダム』があり、順に出回ります。

今回は『ハニーローザ』というすももを見かけ、購入してみました。少なくとも地元ではあまり見かけた記憶が無いので、地域やお店でお取り扱いが違うのかもしれません。

今回は『ハニーローザ』の特徴や食べた感想などについて簡単に書いていきます。

※後述しますが今回のものはちょっと熟しすぎていると思われます。その点も踏まえてお読みいただけると幸いです。

『ハニーローザ』というすもも

『ハニーローザ』というすもも

小ぶりでかわいいサイズ

サイズは小ぶり。

代表品種である『大石早生』もけっこう小さいですが、ハニーローザもかなり小さくサイズ感は似通っている印象。

上写真の２つは同じ容器に入っていたものです。色合いがかなり違いますが同じ品種。他品種同様、熟するほど色が濃くなります。

ずんだ

…とはいえかなり色が濃いので、今回のは熟しすぎてるんじゃないかという気はしますね……

念のためインターネット検索で確認してみたところ、全体的に色が薄めのようでした。ここまで濃い色だとちょっと気になります。

上写真は『大石早生』です。明るい赤色でちょっと黄色みも残っています。本来ハニーローザはこれより色が薄くどちらかといえば桃色っぽいようです。

すももは追熟する果物なので、色が薄い場合は追熟させることで甘くやわらかくなります。ただし熟しすぎるとやわらかくなりすぎて食感が悪く、風味も落ちるため注意が必要。

果肉はきれいな黄色

次に、先ほどの2つのハニーローザを切って中を見てみます。

やまも

ぐるりと一周切れ目を入れてねじると簡単に割れるんだ。桃と同じ方法なんだけど、先に皮を剥いてしまうと果肉がすべってねじれなくなるから皮付きのままやるのがポイント。

こっちは皮の色が明るいほう。果肉は黄金のようにきれいなオレンジ色。

そしてこっちが皮の色が濃かったほうの断面。果肉の色が少し緑がかったというか暗くなったっぽい？

何となく思った色と違うなと思ったのですが、おそらくこれは

『皮と果肉が重なっている状態の色』

…ではないかと推測。であれば純粋に果肉の色とは言いがたいですね……？

というわけで皮を剥いてみます。

やまも

黄桃みたいな色だ！

並べてみました。どちらもきれいな黄色ですね。やっぱり先程の写真は皮の色が反映していたみたいです。

皮が濃いほうが果肉も少しオレンジがかった濃い色合いではありますが、そこまで大きくは変わらないかな？という印象。

ずんだ

完全に余談なのですが、ぶどうの断面を見た場合も皮の色がかなり透けるので、もし果肉そのものの色を見たい場合は皮を剥いた方がいいですよ。

酸味ひかえめで食べやすい

肝心の味について。

酸味はあまり無く、甘みに特にクセもありません。小ぶりのためパクパクいけます。

皮ごと食べられますが、皮のあたりは酸味がちょっと強く、わずかに渋みもあるため、純粋に果肉の味を楽しみたい場合は剥いたほうがいいかも（このあたりは個人の好みかな……）。皮は手で剥くのは難しいので包丁もしくはナイフが必要ですが、実が小さいため手が滑らないように注意してください。また、皮が薄いので気をつけないと食べられる部分が減ってしまいます。慌てず慎重に少しずつ剥くのがオススメ。

種まわりは少しだけすっぱいですが、皮ほどじゃないので特に気にしなくてOK。

…と、ここまで書きましたが、正直やはり今回のものは『熟しすぎている』ように感じました。

もちろん美味しいには美味しいのですが、ちょっと味がぼけてるかなという印象。また果肉もやわらかすぎるように感じました。もう少し薄い色の時に食べれば、もっと甘みや酸味がはっきりと感じられたのではないかと思います。また果肉ももう少ししっかりしていることでしょう。そこがちょっと残念……。

今後わたしも24年度以降でリベンジを考えていますが（売っていればいいんですが……）、今ここを読んでいる方でもし購入を検討される際は今回の写真のものよりもっと明るい色のものを購入されることをおすすめします。

ずんだ

リベンジした際にはまた追記したいと思います。

※代表品種の『大石早生』について（熟しすぎて黒っぽくなったものについても記載しています）↓

『大石早生』って何？特徴や食べ方を見てみよう

【更新状況】
24.07.19：文章構成を少し見直し、修正