山菜・きのこ類【山菜】かたくり（片栗）/特徴や味、調理について
やまも 今回は山菜のひとつ『かたくり（片栗）』について書いていくぞ！ かたくり（片栗）とは？ ユリ科カタクリ属。百合の仲間ですね。 旬は春頃。北のほう（寒い地域）で採れます。 やまも 『かたくり...
山菜・きのこ類
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山菜・きのこ類【きのこ】茶色いえのきだけ/特徴や調理感想など
やまも 茶色いえのきだけを入手したんで、今回はこれについて書いていこう うめ 白いえのきだけはよく見かけるけど茶色はなかなか見かけないね 『ブラウンえのき』とも呼ぶようです。 特徴等 見た目 ...
山菜・きのこ類【きのこ】なめこ（滑子）/特徴や栄養、調理感想など
やまも 今回はきのこのひとつ『なめこ』についてだ！ うめ 味噌汁がおいしいのよね～ やまも おいしいよなー なめことは？ モエギタケ科スギタケ属。ブナの木などに生えます。 1年中購入す...
山菜・きのこ類【きのこ】たもぎたけ/特徴や栄養、調理感想など
やまも 今回はきのこのひとつ『たもぎたけ』について紹介するぞ！ 【更新】20.06.09：栄養成分の項目に表を追加しました。 『たもぎたけ』とは？ ヒラタケ科ヒラタケ属。『ひらたけ』の仲間ですね。 漢字で『...
山菜・きのこ類【山菜】わらび（蕨）/特徴や栄養、あく抜き方法など
やまも 今回は『わらび』について！ ずんだ 代表的な山菜のひとつですね。 『わらび』とは？ ウラボシ科ワラビ属。旬は春です。 和菓子のひとつに『わらび餅』というものがあります。これは、わら...
山菜・きのこ類イタドリとは？特徴やあく抜き方法など
やまも 何か珍しい野菜見かけた ずんだ えっ何だろ…名前覚えてます？ やまも えーと…イ…何とか……イヌタデみたいな…イヌタデだったかな ※イタドリでした ずんだ ...
山菜・きのこ類『つわぶき』とは？特徴や栄養、あく抜きについて
『石蕗（つわぶき）』は『蕗（ふき）』という名前のとおり、『ふき』に形が似ています。両方キク科の植物。アクが強いので、下処理に段階でしっかりとアク抜きしましょう。
山菜・きのこ類初春の味覚、ふきのとう/特徴や栄養、調理感想など
やまも 『ふきのとう』をお店でちらほら見かけるんで買って来たぞ！ うめ 山菜が出回る時期になってきたね。 初春の味覚のひとつ、『ふきのとう』について簡単に書いていきます。 『ふきのとう』とは？ ...