グレープフルーツ～白と赤ではどう違う？～

柑橘の一種『グレープフルーツ』。果皮が黄色い、少し大きめの柑橘です。

流通しているものは大半が輸入物ですが、たまに国内で栽培されたものもお店に出ていることがあります。

果肉が薄い黄色いもののほか、赤っぽいものもあります。ジュースのパッケージなどで見かけることも。

今回は2種類のグレープフルーツを比較し、どのくらい違うのか見ていこうと思います。

グレープフルーツの白と赤の違いについて

白は『ホワイト』、赤は『ルビー』

まず最初に呼び方について。

よく見る果肉が薄い黄色の品種は『ホワイト』、果肉が赤い品種は『ルビー』と呼ばれています。

確かに真っ赤というわけじゃなくて、ちょっと紅っぽい赤。果肉の輝きと合わせるとルビーと呼ばれるのも納得ではあります（そもそもよく考えたらホワイトも真っ白じゃなくて黄色ですね……）。

ちなみに『ホワイト』『ルビー』はあくまで色で分類しただけなので品種名ではないので注意。

22年にそれぞれ『ルビー』『ダークレッド』と表記されたものを購入して比べてみたのですが、

※右ちょっと傷んでました

正直どちらもそんなに変わらないです（というかメモし忘れたせいでわたしもわからなくなってしまいました）。

調べた範囲内では『ダークレッド』という品種は見当たらなかったのでこれもあくまで色の表記であって、実質『ルビー』の品種であると思われます。

また、『ピンクグレープフルーツ』というのもあります。『ルビー』と何が違うの？と思うかもしれません。

前にわたしも気になって色々調べてみたんですが、どうも媒体によってピンクとルビーが一緒だったり分けられていたりとバラバラの印象で、はっきりと『これが正しい』という答えが得られませんでした。とりあえずわからなければ『ルビー』のほうで呼ぶのが無難かもしれません。

ルビーはちょっと皮が赤い

ホワイトとルビーを比べたとき、皮の色もルビーのほうがちょっと赤い傾向にあります。

ただ全体的に赤いこともあれば部分的に赤いこともあるしあまり目立たないこともあるので個体差はあります。

例えばこの写真は『言われてみればちょっとルビーが赤いかな』くらいで言われなければそこまで違いがわかりません。

しかしひっくり返してみると、

この通り、ルビーの方が明らかに赤みが強くオレンジっぽい色になっているのがわかります。

今回のものは『部分的に赤い』ものなのでこうなっています。

購入する際は大抵『ルビー』など赤いものである旨の表記があるはず（無ければホワイト）なので、このことを知らなくても特に間違えて購入するということは無いと思います。ただ、例えば両方買って混ざったりすることはあるかもしれないし、覚えておくと役に立つこともあるかもしれません。

中はこんな感じ。どちらもきれいな色をしていますね。

双方、鼻に抜けるようなさわやかな香りがします。敢えて言えば赤の方が少し香りが強いかな？といった印象。

 

ルビーのほうがちょっと甘みが強い

グレープフルーツはほどよい甘みと少しの酸味、苦みがあります。果肉はしっかりしつつ、噛むとやわらかい。薄皮はそこまで硬くないので、一緒に食べても問題ありません。気になる人は剥いてもOK。噛む力が弱い人や苦みをできるだけ抑えたい人は薄皮は剥いた方がいいでしょう。

ホワイトもルビーも、そこまで大きく食味が変わるわけではありません。例えばブラッドオレンジは色が濃いほうが独特の風味が強い傾向が見られますが、ルビーは色が濃くても特にクセは無し。

ただ、色と香り同様、甘みもルビーのほうが少し強いようです。苦みもひかえめ。

できるだけ甘いものを、と思えばルビーがおすすめ。一方シンプルに苦みを求めるならホワイトかな、といった感じです。好みや用途（彩り）に合わせてお選びください。

※グレープフルーツの仲間で苦みがほぼ無い『ジャクソンフルーツ』というものがあります。苦いのが苦手でも食べやすいのでこちらもオススメ↓

ジャクソンフルーツってどんな果物？特徴や食べ方を見てみよう

ジャクソンフルーツは苦みと酸味がひかえめで甘みをしっかり感じられる柑橘です。なかなかレアなので購入機会がありましたら是非ご賞味ください。

suzusyokumemo.com

2023.08.11

薬を服用している方は要注意

グレープフルーツについて、覚えておいたほうがいいことがあります。それは薬との相性について。

薬にはグレープフルーツに含まれる成分と相性の悪いものがあります。例えば血圧の薬を飲んでいる場合、グレープフルーツの成分が影響し血圧が下がりすぎてしまいます。

該当する薬の服用をしている方はグレープフルーツを食べることを避けてください。また、グレープフルーツと薬の関係については割と有名ですが同様の柑橘はほかにもあるためご注意を。

まとめ

• 果肉の色が白っぽいものは『ホワイト』、赤いものは『ルビー』と呼ばれる
• 皮の色もルビーのほうが濃い傾向にある（個体差がある）
• 食味は大きくは変わらないが、ルビーのほうが少し甘みが強く、苦みがひかえめ

簡単にでしたが、参考になりましたらと思います。