白菜を買うと、たまに白い部分に黒い斑点が見られることがあります。
少ししか無いものもあれば、
このように大部分に広がっているものも……。
実際使ってるとまあまあ見かけるかなぁ
初めて見る人はビックリするかも。（正直私は知ってても未だにあまり慣れませんが……）
この黒い部分、一見土が付いているように見えますが洗ってもとれず、カビかな？と心配になるかもしれませんが、特に体に影響のあるものではありません。ただ白菜の元々持っている成分が何かの要因によって表に出てきただけの話なのでご心配なく。
要因についてはいろいろあるようなんですが、天候が悪い（雨続き）となりやすいとはよく聞きますね……
味については、個人的にはそこまで変わる印象は無いです。仮に少し味の質が落ちるとしても味付けせず食べるということはそうそう無いので調理して使う分には特に問題無いと思います。ここで重要となってくるのはどちらかというと味より見た目のほうではないでしょうか。
気になるならば黒い部分だけこそぎ取ればいいのでは？と思うかもしれませんが、少しだけならともかくたくさんある斑点を除こうとするとかなり手間暇かかりますし、中には割と深い部分まで黒くなっているパターンもあるのでちょっと厳しいかなぁという印象。
正直非効率なのですが、どうしても気が済まない！という場合は上記のようにゴマのある部分だけ切除して使う手もあります。ただ体に悪影響が無く、かつ味にも特に問題が無い以上、せっかく農家さん方が丹精込めてお世話した作物をムダにしてしまうのも忍びないのでできるだけ使うことをおすすめします。特に最近いろんなものの価格が高騰しているのでそういう意味でも勿体ないですからね。食品ロスを減らすことにも繋がります。
どうしても気になる人もいると思いますし（頭ではわかっていたとしても生理的に受け付けないとなればなかなか難しいので）全員が全員納得するのはおそらく困難だろうと思います。ただ、今後もそういった白菜は無くなることはないと思うので、せめて安全なものであるということが少しでもひろがればいいな…と思います。
