今まで食べたことのある『にんじん』について簡単にまとめた記事。画像と併せて簡単に紹介していくぞ。
いろんな色のにんじん
オレンジ色のにんじん
普通に売っているのがオレンジ色のにんじん。『五寸にんじん』が有名。
赤色のにんじん（金時にんじん）
普通のにんじんと比べると赤みが強いのが特徴。色が濃いので料理にしたときのアクセントも強い。
黄色のにんじん
黄色いにんじん。複数の種類があります。
紫色のにんじん
濃い紫色のにんじん。中の色は品種によって異なるようです。写真のものは内側が黄色いので『パープルスティック』という品種であると思われます。
味や食感の違い
それぞれの味やクセの強さに関してざっとまとめると以下のとおり。
前までは『色が濃いほどにんじんの風味も強いのでは？』と思っていたのですが、紫にんじんを実際に食べてみたらそうではなかったので意外でした。にんじんが苦手でも食べられそうなのは黄・紫ですね。逆に、好みは分かれそうですが、にんじんの風味が好みな人は普通のものか金時が向くと思います。
食感は、黄色と紫がちょっとやわらかいかな？と感じます。普通のと金時はけっこうしっかりめなので、あまり変わらないかな？という印象。
調理について
次に、調理における使いやすさについて感じたことは以下のとおりだよ。
普通のにんじんや金時、黄色いにんじんに関しては、特に変色したりはしないので基本的に何にでも使って大丈夫です。栄養面で言えば、油と脂溶性ビタミンの相性から油炒めなどの料理が向きます。
一方、紫にんじんは茹でると変色するため、きれいに仕上げたいならば生食が向きます。汁物などにする場合は茹で汁が青くなるので、気になればちょっともったいないですが茹でこぼしたほうがいいでしょう。※
入手難易度
お買い求めやすいかどうかは個人的には下のような感じ。
時期や地域にもよるかもしれませんが、普通のにんじん以外はスーパーなどで買える機会は限られると思います。一応、種を購入して自宅で育てるという手も考えましたが、一般に家庭菜園で使うようなプランターだと高さが足りないでしょうから、深めの専用のプランターを用意するか直植えで栽培できるような場所が確保できないとちょっと厳しそうです。『どうしても食べたい！』という場合は通販が確実かと思います。
以上、簡単にでしたがご紹介でした。参考になりましたら幸いです。また何か新しくわかったことなどありましたら追記したいと思います。
※もう少し詳しく……
冒頭にも話したとおり、もう少しだけ詳しく書いた記事です↓。ご興味ありましたらご覧いただけるとうれしいです。
