豆類・大豆加工品 そら豆の茹で方～うまく茹でるためのポイントは？～
そら豆はさやから出して洗い、たっぷりのお湯に塩（と酒）といっしょに入れて2分ほど茹でます。においが強いのでよく換気してくださいね。
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柑橘類 『カラカラ』ってどんなオレンジ？特徴や味はどうなの？
『カラカラオレンジ』見た目はネーブル似で、濃い赤色の果肉を持つのが特徴。酸味が少しひかえめでクセも特になく食べやすいオレンジ。
柑橘類 夏場の緑色のみかん（グリーンハウス）すっぱくないの？特徴を見てみよう
夏に買える緑のみかん『グリーンハウス』。緑が濃いものはキリっとした甘酸っぱさ、黄色に近いものは酸味が落ち着き甘みが強いという違いがあります。どちらも美味しいですよ。
柑橘類 『ハウスみかん（温室みかん）』ってどんなみかん？
夏に出回る『ハウスみかん』。橙色（オレンジ色）のほか、緑色のものもあります。すっぱくないの？と心配になるかもしれませんが、甘みがしっかりありおいしいです。
柑橘類 『ぽんかん』と『みかん（温州）』はどう違うんだろう？
ぽんかんとみかん。一見似ていますが、ぽんかんはみかんよりサイズが大きく、少し皮がごわついており、中心の空洞が広いのが特徴。甘みと酸味のバランスがよく美味しい。
柑橘類 『はるか』ってどんなみかん？～特徴や日向夏との違いは？～
『はるか』は日向夏にソックリのみかん。ただし尻にコブがあるので見分け方は簡単です。酸味がおだやかであっさりめの甘みを持ち、クセが無いため食べやすい。おすすめの食べ方はオレンジカット。フルーツサラダの具にしてもOK。
果菜類 『そうめんかぼちゃ（金糸瓜）』ってどんなかぼちゃ？特徴や調理方法など
そうめんかぼちゃ、または金糸瓜と呼ばれる一風かわったかぼちゃ。加熱してもほくほくとはならず、シャキシャキの食感。クセがなく味がしみやすいため、和え物や炒め物などいろんな料理に使えます。
芋類 『芋（いも）』にはどんな種類があるの？
芋にはいろんな種類があります。料理でよく使うじゃがいもや里芋、料理のほかそのまま焼いたりお菓子に使える甘いさつまいも、野菜っぽい菊芋など。
じゃがいも（馬鈴薯） いろんな『じゃがいも』～どんな特徴があるの？～
じゃがいもにはいろんな品種があります。潰すとほっくりする反面くずれやすい『粉質』と、長時間煮ても崩れにくいがねっとりしている『粘質』のものがあるので、作りたい料理によって使い分けるといいでしょう。
じゃがいも（馬鈴薯） じゃがいもの『粉質』と『粘質』～調理結果にどう影響する？～
ジャガイモには品種によって『粉質』のものと『粘質』のものがあります。前者はホクホクしており粉吹き芋やポテトサラダに向き、後者は崩れにくいので煮物などに向くとされています。