肉じゃがや味噌汁などの和食はもちろん、ポテトサラダやシチューなどの洋食ほかいろんな料理に使える万能の芋です。自炊をするなら買っておいて損は無いでしょう。

さて、そんなじゃがいもですが、品種によって特性が異なります。主にホクホク系の『粉質』、ねっとり系の『粘質』に分けられ、粉質はマッシュ系、粘質は汁物や煮物などに向いています。料理によって使い分けるのがポイント。

※粉質と粘質を粉吹き芋と白煮で比較した結果がこちら↓

じゃがいもの『粉質』と『粘質』～調理結果にどう影響する？～

ジャガイモには品種によって『粉質』のものと『粘質』のものがあります。前者はホクホクしており粉吹き芋やポテトサラダに向き、後者は崩れにくいので煮物などに向くとされています。

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2026.02.25

では、例えばどんな品種があるのでしょうか？

今回はわたしが使ったことのある品種からいくつか紹介したいと思います。

じゃがいもの品種にはどんなものがあるの？

男爵（だんしゃく）

『粉質』の特徴を持つ、じゃがいもの代表格のひとつ。『男爵いも』と呼ばれています。

ほっくり系で、ポテトサラダや粉吹き芋、マッシュ系の料理向き。特に粉吹き芋にするときめが細かくきれいに仕上がります。

汁物や煮物にする場合、煮溶けやすいため注意が必要。使う場合は落とし蓋をしたり長時間茹でない（火が通ったらすぐ止める）などの工夫をすると良いでしょう。

うめ

煮物に使うとほろほろ崩れやすいからちょっと食べづらいかも。でも味がしみてこれはこれで美味しいからそこは好みかな……

表面がゴツゴツしており目が深いので、ものによっては皮剥きや芽とりがちょっと大変かも。

メークイン

『粘質』じゃがいもの代表格。男爵と合わせて２大品種と言ってもいいでしょう。

果肉がしっかりしていて長時間茹でても煮崩れがしにくいのがメリット。味噌汁やシチューの具、肉じゃがなどに使うとほぼ形を保ったままきれいに仕上がります。

やまも

下処理が楽というのもメリット

男爵と異なり、楕円形で凹凸が少なく、目が浅いです。なので皮剥きや芽取りなどがしやすいのも良いところ。

ニシユタカ

これもけっこう見かける品種。

丸っこく、男爵寄りの見た目ですが、粘質でくずれにくい。あまりゴツゴツはしていないので皮をむいたり芽をとったりの作業は男爵よりはしやすい印象です。

キタアカリ

こちらもたまに見かける品種。

これも丸っこく、粘質でくずれにくいのが特徴。ニシユタカと似たような感じ。

ホッカイコガネ

漢字で『北海黄金』。また『コガネメーク』の異名を持ちます。

メークインと似て楕円形でなめらかな輪郭。粘質でくずれにくく、使用感もほぼメークインに近い感じです。

デジマ

この品種の取り扱いは地域によるかもしれません（わたしの住んでいる九州某所ではたまに見かける印象）。

丸っこいですが目が浅いので処理はしやすい。

果肉はちょっと黄色みが強いです（といっても『インカのめざめ』や『アンデスレッド』ほどの濃い色ではありません）。

粘質で崩れにくく、煮物や汁物向き。

やまも

マッシュしたものはしっとりねっとりしてる

※デジマ単独記事はこちら↓。ニシユタカとの果肉の比較もこちらに載せています

じゃがいも『デジマ』～特徴や適した調理法は？

じゃがいもの一種『デジマ』。丸っこく、果肉が少し黄色いのが特徴。また、煮崩れがしづらく、汁物や煮物に◎。ポテトサラダにするとしっとりした仕上がりになります。

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2022.08.12

べにあかり

『紅（べに）』の名の通り、皮が赤いのが特徴。

あまりゴツゴツはしていないので処理はしやすいです。

皮の色は濃いですが、果肉は白っぽい色です。

粉質で、マッシュするとホクホクに仕上がります。

一方、長時間加熱すると煮溶けてしまうため、汁物に使う場合は少し大きめに切り、火が通った後はあまり長く茹でないことをおすすめします。

※べにあかりの個別記事はこちら↓

皮の赤いじゃがいも『べにあかり』～特徴や適した調理法は？

名前に『紅（べに）』と付いている通り、皮が赤っぽいじゃがいも。果肉は白っぽい。粉質のいもで、粉ふきいもやマッシュポテトなどに向きます。一方煮物にはちょっと厳しめ。

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2026.02.19

アンデスレッド

こちらも皮が赤いじゃがいもです（上写真は洗った後なので赤みが強いですが乾燥したものだともう少しくすんだ色をしています）。

べにあかりと大きく異なる点として果肉の色が濃く、黄色をしているということがあげられます。また、その中に赤色が混じっているのが大きな特徴。こういった果肉のものは普段見慣れていないのでちょっと心配かもしれませんが、このまま使って大丈夫。潰すと目立たなくなります。

うめ

ちなみに皮が紫色のじゃがいももあるんだけど、これも品種によって果肉の色が違うよ

粉質でかなりくずれやすく、茹でると煮溶けてしまいます。汁物ならまだ大きく切って使えば何とかいけますが、煮物だとちょっと厳しいかも。

マッシュ系にはかなり向いていて、ほっくりというよりふんわりとした仕上がりになります。

※アンデスレッド単独記事はこちら↓。マッシュしたものや茹でたものの写真も載せています

赤いじゃがいも『アンデスレッド』～特徴や食べ方を見てみよう～

皮が赤いじゃがいものひとつ。果肉は黄色く、ところどころ赤紫色が入っているのが特徴。かなり粉質みが強く、ホロホロとして舌触りが良いマッシュポテトが出来ます。ただし煮溶けやすいので煮物や汁物だとかなり厳しめなので注意。

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2026.02.25

体感、今回紹介している芋の中でいちばん崩れやすいように思います。

インカのめざめ

サイズがちょっと小さめのかわいい芋。果肉が黄色いのも特徴のひとつ。

生で切った時にほかのじゃがいもと比べてちょっと硬い印象。

ちょっと独特の風味を持ち、栗っぽいような不思議な味。ただじゃがいもっぽさもしっかり残っていて、クセもそこまでありません。

粘質で煮崩れしにくく、果肉が黄色いため出来上がりがほかの芋より鮮やかに感じます。

やまも

塩を振っただけでも美味しい

※インカのめざめ単独記事↓

『インカのめざめ』ってどんなじゃがいも？特徴や食べ方を見てみよう

『インカのめざめ』黄色の濃い果肉を持つちょっと栗っぽい独特の風味を持つじゃがいも。ですがクセは強くなく、煮崩れがしにくいためいろんな料理に使えます。ふかしてシンプルに塩などで食べてもOK。

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2026.02.25

まとめ

やまも

けっこうバラバラに紹介しちゃったから、最後に特性が近いものでまとめてみよう

やまも

んー、こう見ると粘質じゃがいものほうが購入機会多そう

うめ

万能性はどっちかといえば粘質のほうが高いかもしれないね

とりあえずまずは男爵とメークインだけ覚えておけば十分です。あとは地域やお店の取り扱いによるでしょうから、もし見かけて気になれば購入して試してみてください。何の料理に向くか、というのはパッケージやお店のポップなどに説明が書いてあることも割と多いので、迷った時はそこを見ればOK（※あくまでお店によるので無い場合もあり）。

以上、じゃがいもの品種についてのまとめでした。ほかにも記録をあまり残していなかったり1回しか使ったことがなかったりで除外したものもあるので、今後また機会があれば追記したいと思います。

参考になりましたら幸いです。

※最後に……じゃがいもの芽や緑の部分は食べないように注意してくださいね！

危険！じゃがいもの芽～対処法や予防について～

じゃがいもの芽や緑色になった部分は、まだ初期の段階であれば該当部分を完全除去すれば食べることができます。逆に、芽が成長している・緑が濃くなっているものはやめておいたほうがいいでしょう。

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2026.04.08

例えば

・玉ねぎは皮が茶色で中身が白
・ブロッコリーは緑
・カリフラワーは白

……みたいな感じですね。

しかし、実際は品種によってカラーバリエーションがある野菜もあります。

今回はそういった野菜にはどのようなものがあるのか、簡単にご紹介したいと思います。

※あくまで一例なので探せばもっとあると思います

色違いの野菜にはどんなものがある？

アスパラガス

アスパラガスは緑色以外に、白（ホワイトアスパラガス）、紫があります。

白いアスパラガスは本来緑色になるアスパラガスを日光に当てないようにすることで白く育て上げます。よって、色は違えど品種は同じです。

缶詰で売られていることが多い印象。

一方、紫色アスパラガスはそもそもの品種が異なります。

紫色のアスパラガスは火を通すと紫色が抜けて緑色に変わります。元来の紫色を活かすならば生食がオススメですが、新鮮なものを使うことを推奨。分からない場合は収穫から時間が経って鮮度が落ちている可能性もあるため加熱したほうが無難でしょう。

※茹でた時の色の変化についてはこちら↓

紫色のアスパラガス（パープルアスパラガス）～特徴や普通のアスパラガスとの違いは何？～

アスパラガスには紫色のものもあります。『パープルアスパラガス』とも呼び、緑のアスパラガスとは違う品種のものとなります。加熱処理で紫色が抜けるため、茹でると緑色になります。

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2026.01.06

オクラ

オクラには紫色（赤っぽい色）の品種があります。

品種によって形状も異なり、おなじみ断面が五角形のものは『角オクラ』、筒状で角が目立たないものは『丸オクラ』と呼ばれます。

うめ

写真のものは丸オクラだよ

こちらも紫アスパラと同様、加熱すると色が抜けて緑になります。更に言えば少し黒さが残ってしまうので、正直あまり色良く仕上がりません。赤色を活かすなら生食がいいかもしれません。特に気にしないなら加熱調理でOK。

※もう少し詳しくこちらに書いています↓

『赤オクラ』～普通のオクラと何が違うの？～

見た目が赤いオクラ。ちょっと珍しい。角オクラか丸オクラかは品種によります。茹でたり加熱処理すると色落ちしてしまうのでオススメは生食。生はちょっと硬いので輪切りにすると食べやすいです。

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2024.08.28

カリフラワー

カリフラワーは『オレンジ色（黄色）』、『緑色』、『紫色』といったものがあり、かなりカラフル。ただあまり頻繁には見かけないのが残念なところ。

茹でてもオレンジ色や緑色のカリフラワーはあまり変色しないのでそこまで気にしなくていいと思います（色によっては塩や酢を使った方が良いです）。紫はアスパラやオクラのように色が抜け落ちるまではいかず紫のままですが、そのまま茹でると青っぽくなってしまいます。酢を入れたお湯で茹でれば紫色を保てます。万一青くなってしまった場合も、酢の入ったドレッシングを後からかければまた紫色になるので、うっかりそのまま茹でてしまった人は試してみてください。

※それぞれの単独記事はこちらから（茹で方による色の比較などもしています）↓

オレンジカリフラワー～特徴や茹で方のポイントを見てみよう～

オレンジカリフラワーは少しオレンジ色（黄色）なのが特徴。味などは白いものと特に大きく変わりません。茹でるときにお酢を加えると少し色が明るくなりきれいに仕上がるのでオススメ。

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2024.02.21

紫色のカリフラワー～特徴・きれいな茹で方は？～

紫色をしたちょっと珍しいカリフラワー。お湯にお酢を加えることで、元の色からあまり変化させずにきれいに茹でることができます。そのまま茹でると暗い青色になってしまいますがドレッシングで和えれば明るい色になりますのでご心配なく。

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2024.02.21

緑色のカリフラワー～特徴や茹で方のポイントを見てみよう～

全体的に緑色のカリフラワー。ドーム型のものもあればロマネスコのような特殊なものも。茹でる際は酢を入れると色あせてしまうので塩茹でがおすすめ。

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2024.02.21

※ロマネスコ（カリブロ）はちょっと特殊です↓

『ロマネスコ』ってどんな野菜？～特徴や食べ方を見てみよう～

『ロマネスコ』は花野菜の一種。個性的な形で、通常のカリフラワーとは違う食感を楽しむことができます。味はそこまで大きくは変わらないとは思いますが人によってはクセが強く感じるかも。マヨネーズと相性がいいです。

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2024.02.21

ゴーヤ

色が薄く白っぽいゴーヤ、通称『白ゴーヤ』。

色が薄いため『苦みも薄いのかな？』と思うかもしれませんが、けっこう苦いです。比べれば緑の濃いものより少しだけ苦みがひかえめな気はしますがあくまで心持ち……という程度。

緑のものと同様に使うことができます。

大根

大根は全体が緑色だったり、皮および中身が赤っぽい色をしているものもあります。

ビタミン大根（青大根）は全体が青い（色の濃いほうが上側）です。小ぶりの大根。

紅色の大根（紅大根）のひとつ『紅しぐれ』。薄い紫色をしています。

ほか、品種によっては赤っぽかったり皮だけ赤で中は白かったりと色々。

このような果肉が紅色の大根は酢（酸性）と反応してきれいなピンク色になります。酢漬けにオススメ。

玉ねぎ

玉ねぎには、紫色のものがあります。

加熱処理するとうっすら紫は残ります（調理時間によってはかなり抜けることも）。全体の紫色素はあまり多くないようで、調理時に汁に色が出たりということはほぼ無いと思っていいでしょう。紫系の野菜の中では割と使いやすいほうなのではないでしょうか。

ただ加熱調理だとどうしても色がぼけるので、きれいな色を保ちたい・かつ玉ねぎの生食が苦で無いのであれば、サラダなどに使うことで食卓に彩りを与えてくれます。

やまも

あと品種によっては皮が白っぽいのもある

とうもろこし

黄色い品種を『ゴールド』と呼ぶのに対して白い品種は『シルバー』と呼びます。

やまも

あとは色の混ざった『バイカラー』ってのもある

白いので何となく味が薄そうな印象を受けるかもしれませんが、しっかり甘いです。茹で方は普通のスイートコーンと同様でOK。

黄色もですが、とうもろこしは鮮度が落ちやすいので買ったらできるだけすぐに茹で、早めに食べてくださいね。

ナス

ナスには白い色や緑色、縞模様のものがあります。

これが白なす。ヘタは緑で実は白っぽい。

これは青なす。ヘタも果実も薄い青色をしているのが特徴。

うめ

地域によってはこっちを『白ナス』って呼ぶこともあるよ

ちょっと風変わりな模様を持つ『ゼブラなす』。

焼きナスにするならば皮は最終的にとってしまうのでそこまで気にしなくてよさそう。

うめ

あと今回は上げてないけど、ちょっと赤みの強い紫色のナスもあるよ

※青なすとゼブラなすの調理による色の変化についてはこちら↓

緑色をした『青ナス』～特徴や調理法などをみてみよう～

緑色のナスのことを『青ナス』と呼びます（『白なす』と呼ぶこともあり）。加熱前は皮や果肉が硬めなのですが、じっくり加熱すると嘘のようにやわらかくなります。

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2025.06.25

『ゼブラ茄子』を食べてみよう！！～特徴や調理について～

ゼブラ（シマウマ）のような模様が目を引く珍しい茄子。じっくりと火を通すととろりとした食感になります。皮の色を固定するのがちょっと難しいかも…（現在要検討）

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2023.06.29

にんじん

にんじんといえばオレンジ色が定石。ほか、あまり見かけることはないものの、『赤色』『黄色』『紫色』といったものがあります。

赤い色の『金時人参（きんときにんじん）』。お正月の料理によく使われるため12月～１月くらいに出回ります。

黄色いにんじん。上のものは細いですが太いものもあります。

紫色のにんじん。ちょっと毒々しい色合いですが意外とクセは無い。食味は食べやすい一方、煮物や汁物だと色が悪くなる上に汁が濁ってしまうため、使いどころは限られる印象。

やまも

金時人参は時期になればスーパーでも見かけるんだけど、ほかの色は直売所とかじゃないとなかなか見つからないかも

ピーマン

ピーマンの色違いはけっこう出回っているので知っている人も多いでしょう。

『カラーピーマン』と呼ばれ、『赤色』『オレンジ色』『黄色』といったものがあります。

緑色は未熟果なので苦みが強いですが、ほかの色はピーマンの風味は残しつつも苦みはほぼ感じません。赤色が強いものはすっきりした甘み（※果物系のようにガッツリ甘いわけじゃありません）があり、黄色に近づくほど酸味も出てきます。食べ比べてみると面白いかも。

うめ

パプリカも食味がソックリだけど、サイズや果肉の厚みは異なるよ。ピーマンには近いけどちょっと違うものなんだよね（あとパプリカは輸入物が多いという点も異なります）

不断草（ふだんそう）

不断草は全体が緑色のもののほか、下のようにカラフルなものも。

『スイスチャード』と呼ばれます。葉っぱは普通の不断草のように青い一方、葉柄が鮮やかな赤やオレンジ、黄色をしているのが特徴。

炒め物や汁物に使うと彩りがよくなりますが、あまり加熱しすぎると色味が落ちるのでほどほどに。

ブロッコリー

ブロッコリーには紫色のものがあります。

『紫色の品種である』場合と『寒さで紫色に変色する』場合の２パターン。発色がかなりはっきりしているのが前者、色がちょっとぼけている（※緑色ベースにちょっと暗い青がのってる程度）のが後者と思っておけばいいのかなと思います。

残念ながら、これらも加熱することで色が落ち、緑色になってしまいます。通常の緑と比べると少しぼんやりした色。それを避けるには現状生食くらいしか手がありません。

やまも

でもブロッコリーって隙間が多いからどうしても洗いづらいし、食感も生だとパサついてイマイチだから個人的には加熱した方がいいかなとは思うよ……

どうしても生食を希望する場合はかなりしっかり細かく洗った方がいいと思います。

ミニトマト

ミニトマトはたまにオレンジ色や黄色が売っています。これも比較的よく見かけるので知っている人も多いんじゃないでしょうか。

ほかにも、黒っぽい色や緑色もありますが、わたし自身、全部セットのものを数年前に１回しか購入できたことがないのでけっこう希少かと思われます。見かけたらラッキーかも。

さつまいも

よく食べている果肉の黄色いさつまいものほかに、果肉が紫色のものもあります。

通称『紫芋（むらさきいも）』。そのままですね。

少し独特の風味を持ち、甘みがひかえめなのが特徴。普通のさつまいもと比べると甘みが少ないので、そのまま焼いて食べるにはあまり向きません。一方、砂糖との相性が良く、菓子作りには最適。普通の黄色い果肉のさつまいもと組み合わせてもきれいです。市販のお菓子でもたまに紫芋を使ったものを見かけます。

うめ

紫芋は茹でるとすごく色が出るよ。でもその割には芋そのものの色はあまり褪せないっぽい

じゃがいも

じゃがいもには意外といろんなものがあり、

『皮は赤いが中は普通の色』
『皮が赤くかつ中身が黄色いもの』
『皮や果肉が紫色のもの』

……など、品種によって様々。

※上記は両方皮が赤い品種。

じゃがいもには『粉質（ほろほろ感が強いもの）』と『粘質（ねっとりして崩れにくいもの）』があるので、用途によって使い分けるのが吉。

やまも

大体説明はこれで終わったかな？

今回は以上となります。上記は今までわたしが実際に使ったことのあるものをメインに紹介しました。今後また記載できそうなものがあれば追記したいと思います。

出回っているオレンジはそこまで種類は多くないのですが、よく見れば種類によって特徴が異なります。今回はポピュラーなものからちょっと珍しいものまで、実際にわたしが今まで食べたことのあるオレンジ（およびそれに似たもの）について簡単にまとめました。

※柑橘総合の記事はこちらです。オレンジのほか、みかんや文旦系などいろんなものを載せています↓

柑橘類ってどんな種類があるの？それぞれの特徴を見てみよう

柑橘類にはいろんな種類があります。温州みかんやバレンシア・ネーブルオレンジなどの有名なものからブラッドオレンジなどちょっと変わり種のものまで。それぞれ個性があり面白いです。

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2026.02.17

オレンジにはどんなものがある？

バレンシアオレンジ

おそらく一番ポピュラーなオレンジはこれでしょう。ジュースにもよく使われているイメージ。

果汁がたっぷりあり、甘さと酸味のバランスがよく食べやすいです。種があるので飲み込まないようご注意を。

現在日本国内でもごく一部で栽培が行われているようなのですが、一般に出回るものはまず輸入ものです。

ネーブルオレンジ

バレンシアと並び、有名な柑橘のひとつ。こちらも味が濃く美味しいオレンジ。

『ネーブル』の名前の由来は尻の部分に『へそ（ネーブル）』のようなくぼみがあるということから。このくぼみは個体差があり、上のようにただヘコんでいるだけのものやボコボコしているもの、中にはヘソが無いものもあり様々。

バレンシアと異なり、ネーブルは時期になれば国内産が出回ります。大体２～３月あたりでしょうか。オレンジで皮ごと何かに使いたい場合は狙い目です。

ずんだ

大体和歌山産が有名だと思うのですが、筆者は九州在住のため熊本産をよく見かけます。貴方の地元ではどうでしょうか？

ネーブルも細かく見ると品種が分かれるようなのですが、そこまで詳しく記載されているものは見たことがありません。そこは温州みかんと通ずるものがありますね。

ちなみに亜種？として『カラカラ』というオレンジがあります。ネーブルと似た特徴を持ちますがネーブルと比べると果肉の赤みが強いのが特徴です。通常と色が異なるものは少しクセがあることが多いのですが、こちらは思ったよりクセは無く食べやすい一品。こちらは輸入のみと思われます。

ブラッドオレンジ

名前の通り、『ブラッド（血）』のような赤い色が特徴的。

主な品種として、基本色のオレンジに赤が混じったような配色の『タロッコ』、果肉全体が紫のような濃い色をしている『モロ』の２つが上げられます。

タロッコは普通のオレンジに近い味ですが、モロはちょっと独特な風味でそれぞれ違った美味しさがあります。

前２つと比べるとあまり見かけないものの、スーパーで売られている場合は大体国内産かなと思います。

※ブラッドオレンジの単体記事はこちら↓。写真の比較のほか、切り方のポイントなど。

ブラッドオレンジ～普通のオレンジとどこが違うの？

ブラッドオレンジ『タロッコ』は少し果肉に赤みがありますが普通のオレンジとそこまで大きくは変わりません。一方『モロ』は果肉が濃い紫色をしており、独特の風味があります。色はすごいですが味は良いのでおすすめです。

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2025.01.16

明確にはオレンジではないけど……

『本来の分類はオレンジではないけれど、オレンジと名称が付くことがある柑橘』もあります。

形が似ているものは食べ方も共通していたりするのでオマケにこちらも紹介しておきますね。

清見（きよみ）

正確には『タンゴール』といい、みかんとオレンジを掛け合わせたものになります。

商品名としては『タンゴール』としているものもあれば『みかん』『オレンジ』と表記しているものもあり様々。大きさもみかんのように小さいものからオレンジと同じくらい大きいものまであります。

味はみかんよりオレンジ寄りかな？手で剥けなくもないですがちょっと剥きづらいのでカットしたほうが楽かも。

※清見の単独記事はこちら↓。手で剥いたときの様子も書いています。

清見（きよみ）ってどんな果物？特徴や食べ方など

清見（きよみ）は『タンゴール』に分類される柑橘のひとつ。味が濃くおいしい。手で剥いて食べることもできますが、少々剥きづらいのでオレンジのようにカットして食べてもOK。

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2025.09.11

ミネオラ

頭がぽこっと出ているのがかわいい柑橘。『ミネオラオレンジ』の名称で呼ばれることもあるのですが正確な分類は『タンジェロ』。国内で出回っているのは輸入のみとなります。

突起が出ているので縦長に見えるのですが実際のところ中身は丸に近い形です。オレンジのようにカットして食べる場合はここを切ってから縦に切り分けると見た目もきれいに仕上がります。

やまも

あくまで個人的な経験則だからあてにならないかもしれないんだけど、オレンジと比べるとすっぱいものに当たりやすい気がする……でも甘いものはしっかり甘いよ

※ミネオラの単独記事はこちら↓。ほかの柑橘との比較や手で剥いた様子、切り方についても触れています。

『ミネオラ』ってどんな果物？オレンジとの違いは何？

ミネオラはポコッと頭からコブのようなものが出ているのが特徴。オレンジと同じようにカットして食べます。果汁がたっぷりで甘みが強く、酸味もちょっと強め。ジュースなどにも◎。

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2024.02.26

ジューシーオレンジ

名称にオレンジとは付いていますが、別名は『河内晩柑（かわちばんかん）』。文旦のような黄色い柑橘です。（正直前述２つと比べるとオレンジとは似ていないのですが、名称に入っているので念のため載せました）

適度な甘みや酸味のほか、柑橘独特の苦みを持っています。ただ文旦やグレープフルーツといったものに比べると苦みはひかえめで食べやすいように感じます。

ずんだ

文旦など大きい柑橘類と同じように皮を剥いて薄皮ごと、もしくは薄皮を剥いて中身を食べるのがよさそうです

※河内晩柑の単独記事↓。上に結果は書きましたが、どの食べ方がいいかはこちらで３パターンの実践していますのでご興味ありましたらご覧ください。

河内晩柑（かわちばんかん）～特徴や味はどんな感じ？～

河内晩柑は、ほどよい酸味と甘みがあります。柑橘特有の苦みも少しありますが、文旦やグレープフルーツなどと比べると控えめで食べやすい。果肉がやわらかい場合は絞って寒天液と混ぜてゼリーにしても◎。

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2026.02.06

ノバ

『ノバオレンジ』と呼ばれることがありますが、『マンダリン』の仲間（マンダリンは例えば温州みかんとかカラマンダリンとかの系統）。温州みかんのようにちょっと平たい形状をしており、断面もソックリ。

クセが無く美味しい一方、手で剥きづらいのと種が多いのはちょっとネックかも。

やまも

一長一短だけど美味しいみかんではあるよ

※ノバの単独記事。みかんやオレンジなどとの比較あり↓

『ノバオレンジ』ってどんな柑橘？特徴や食べやすい方法は？

ノバは甘みも酸味もほどよくありクセの無い美味しいみかん。温州みかんと形状が似ていますが、皮が剥きづらいのでオレンジのようにカットすると食べやすいです。

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2025.10.10

最後に

輸入柑橘は防カビ剤やイマザリルといった農薬が使用してあります（これは国内に輸入するために必要なものです）。食べる前には必ず食材に使える洗剤で洗うなどの処理を行ったほうが良いでしょう※。また、農薬を落とす処理をしても完全に落とすことはおそらくできないため、皮ごと使うのは避けるのが無難かと思います。輸入柑橘は皮は剥いて中身だけ食べることを推奨します。

もし皮ごと使いたい場合は国産のネーブルなどをおすすめします。

今回は夏に買える果物にはどんなものがあるのか、一例をあげてみようと思います。

夏に買える果物にはどんなものがあるの？

やまも

あくまで『買える』だから、旬のものとは限らないのでそこは注意してほしい

ずんだ

旬のものには★マークを付けておきますね

※旬の果物だけまとめたものはこちら↓

夏が旬の果物にはどんなものがあるの？

夏が旬の果物。ぶどうや桃、すももなどいろんなものがあります。

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2025.05.27

オレンジ（輸入）

夏場に出回るオレンジは輸入物。国産は大体冬頃が旬になります（上写真は22年８月購入のカラカラオレンジ）。

ミネオラは正確には『タンジェロ（タンゼロ）』なのでオレンジとはちょっと異なるものですが、オレンジと同様に食べられます。

輸入物の柑橘類には防カビ剤やイマザリルといった農薬が使われているので、青果に使えるタイプの洗剤でしっかり洗うなどの下処理をしてから食べることをおすすめします。

キウイ（輸入）

果肉が緑色の『グリーンキウイ』と黄色の『ゴールドキウイ』があります。ゴールドのほうがグリーンより甘いので、すっぱいものが苦手な人はこちらのほうが食べやすいでしょう。

出回るのはほぼ輸入物で、1年中購入できます。

やまも

たまに国産も出回るけど冬～春あたりかなぁ

グレープフルーツ（輸入）

少し苦みのある柑橘類の定番、グレープフルーツも出回るのはほぼ輸入物。

果肉が薄い黄色の『ホワイト』と赤い色の『ルビー』があり、ルビーのほうがちょっと苦みがひかえめで甘みが強く感じます。

※もう少し詳しくはこちら↓

グレープフルーツ～白と赤ではどう違う？～

グレープフルーツの白はホワイト、赤はルビーとも呼ばれます。見た目も違いますが、赤のほうが白より少し甘みが強く、苦みがひかえめ。

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2026.02.17

さくらんぼ★

さくらんぼは『佐藤錦（さとうにしき）』をメインとした国産のものと、アメリカから輸入している『アメリカンチェリー』があります。

やまも

出回る時期は大体同じくらいかな……体感アメリカンチェリーがちょっと早いくらい

国産のさくらんぼは赤く果肉がやわらかい一方、アメリカンチェリーは黒っぽく果肉がしっかりしているのが特徴。味も異なるのが面白いところです。

夏……とは書いていますがさくらんぼは出回る期間がかなり限られます。大体６月がピーク。ちょっと遅いともう傷みかけ……ということもあり。生のさくらんぼを食べられる機会はこの時期しかないので、食べたい人はお店で要チェック。

すいか★

スイカは定番の大きいサイズのもののほか、小玉スイカのようにお手頃なサイズのものもあります。食べる人数が少ないのであれば小玉でも十分。

果肉は赤いものと黄色いものがあります。黄色はちょっと珍しい。

やまも

黄色の品種は赤より甘みが少ないということで昔より減ってるとは聞いたけど、たぶん品種改良も進んでるだろうし今はそこまで無いのかも？

すもも★

名前は似ていますが『もも』とは別。

代表品種は『大石早生（おおいしわせ）』や『ソルダム』といったもの。

大石早生は酸味がそこそこ強めで昔ながらのすももの味。ソルダムは大石早生よりも大きく酸味がひかえめで甘みが強い一方、少し独特な風味を持ちます。

※大石早生とソルダム比較↓

『大石早生』と『ソルダム』どんな違いがあるの？

すももの品種『大石早生』と『ソルダム』。大石早生は明るい色合いで甘酸っぱいシンプルなすもも。一方ソルダムは濃い色合いで果肉も赤く、酸味がひかえめなのが特徴。甘酸っぱいものが好きなら大石早生、すっぱいのが苦手ならソルダムがおすすめ。

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2024.07.29

なし

本来は秋が旬の梨。早めに出回るものは大体お盆用。

時期が早いものはまだ青く甘みもひかえめなことが多いので、食用にするのであればもうちょっと待ったほうがいいかも。

やまも

『幸水（こうすい）』がまず最初に出回って、遅れて『豊水（ほうすい）』、そのあと別品種も……って感じ

バナナ

バナナはほぼ輸入物。1年中購入でき、腹持ちも良く手で簡単に剥いて食べられるのも良いところ。

ただ、たまーに品薄になることもあるので注意。

ぶどう★

国産ぶどうは夏から秋頃に出回ります。

まずは粒の小さい『デラウェア』が最初に出回り、追って『ピオーネ』『巨峰』といった有名な品種が出てきます。

出始めはちょっと高値。

まくわうり★

メロンと同じウリの仲間。

ノーネットメロンと似ていますが、あちらと異なり舌触りがほろほろしています。味もちょっとひかえめなので甘みが強い果物に慣れている人は物足りなさを感じるかも。逆にちょうどいいという人もいるでしょうからそこは好みだと思います。

食べる前に冷やすと美味しい。

みかん

柑橘類の旬は基本的に寒い時期なので夏場はほぼ先に上げたオレンジやグレープフルーツといった輸入物になりますが、ハウス栽培で時期をずらした国産の温州みかんも出回ります。

オレンジ色のものもあれば緑～黄色のものもあり（グリーンハウス）。緑だと何となくすっぱいイメージがありますが、しっかり甘みがあり美味しい。

やまも

ただ青みが強いものより黄色いもののほうがちょっと甘いかなぁ

※グリーンハウスみかんについてはこちら（色と中身の比較などもしています）↓

夏場の緑色のみかん（グリーンハウス）すっぱくないの？特徴を見てみよう

夏に買える緑のみかん『グリーンハウス』。緑が濃いものはキリっとした甘酸っぱさ、黄色に近いものは酸味が落ち着き甘みが強いという違いがあります。どちらも美味しいですよ。

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2026.03.10

メロン★

メロンには網目のある大きな『ネットメロン』と、編み目の無い小柄サイズの『ノーネットメロン』があります。

ノーネットメロンのほうが時期が少し早く、春頃でもお店で見かけることがあります。価格がマスクメロンより安価（といってもそこそこのお値段はします）で、甘みもちょっとひかえめという違いもあります。

もも★

ももには

『白桃（はくとう）』
『黄桃（おうとう）』

があります。

白桃は果肉が白っぽい桃。品種によって皮の色はピンク色だったり白っぽかったりします。すっきりしたシンプルな甘さが特徴。時期が早ければシャキシャキ、熟せばやわらかくなります。

黄桃は黄色い桃で、白よりも甘みが強く、果肉が硬め。

りんご

りんごは本来秋～冬あたりに出回る果物。その一部は冷蔵による長期保存によってほぼ1年中出回ります（ただお店によっては真夏あたりは見かけなくなるかも……）。また、いくら冷蔵できるとはいえ中身が傷んでいるリスクもあり。見ただけでは見分けがつかないので難しいところ。

品種によってちょっと早めの8月に新物のりんごが出ることもあります。

ずんだ

『夏りんご』というもののようで、前に食べたことがあります。しっかり甘みがあって美味しかったですよ（ただけっこう硬くて噛み応えがあったので、人によっては生食は避けたほうがいいかもしれません……）

ほかにもいろいろあるとは思いますが今回はこのあたりで。参考になりましたら幸いです。

『緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）』
『淡色野菜（たんしょくやさい）』

の2種類に分けることができます。

では、淡色野菜に分類されるのはどの野菜でしょう？

今回はよく使うものの中から一覧にしてみました。

淡色野菜って？

淡色野菜は緑黄色野菜とおおまかな成分が異なります。緑黄色野菜の場合カロテンを多く含み全体的に色が濃い一方、淡色野菜はカロテンはあまり含まず、名前のとおり色が薄い傾向にあります。

ですが淡色野菜にはビタミンCおよび食物繊維の補給源という役割があります。よって、どちらもバランス良く食べることが推奨されています（大体淡色野菜は緑黄色野菜の2倍くらいに設定されています）。

緑黄色野菜は中身の色も濃いですが、淡色野菜の場合皮の色は濃くても中身の色が薄い傾向にあります。ポイントのひとつとして覚えておくといいかもしれません。

うめ

あくまでざっくりとした覚え方だから当てはまってない場合もあるよ。注意してね

淡色野菜の一覧

葉を食べる野菜（葉菜類）

• キャベツ
• はくさい
• レタス

根を食べる野菜（根菜類）

• かぶ（※葉は緑黄色）
• ごぼう
• だいこん（※葉は緑黄色）
• はつかだいこん/ラディッシュ
• れんこん

茎を食べる野菜（茎菜類）

• アスパラガス
• たまねぎ

花を食べる野菜（花菜類）

• カリフラワー

実を食べる野菜（果菜類）

• きゅうり
• ズッキーニ
• とうがん
• なす

やまも

瓜系の野菜はかぼちゃ以外大体こっちかな（ほかにも白瓜とか隼人瓜とかある）

あくまで比較的よく見かけるものから記載したので探せばもっとあると思います。その際はまた追記しますね。

参考になりましたらと思います。

※緑黄色野菜の一例はこちら↓

『緑黄色野菜』に該当する野菜はどれ？

緑黄色野菜は色が濃く、カロテンが多いのが特徴。ビタミンAの供給源になります。淡色野菜とうまく組み合わせて食べてくださいね。

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2025.04.15

『緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）』
『淡色野菜（たんしょくやさい）』

の2種類があります。

では、一体どの野菜が緑黄色野菜に該当するのでしょうか？

今回はよく使われるものの中から例を紹介していこうと思います。

緑黄色野菜ってどんな野菜？

まず緑黄色野菜というのは、ものすごくざっくりと言えば『色が濃い』野菜を指します。このような野菜はカロテンが多い傾向にあり、ビタミンAの供給源となります（※厳密に言うと基本的にカロテン含有量が一定以上のものを指すのでこの覚え方は本当にざっくりです）。

『色が濃い』とは言いましたが、見た目が濃いものが必ずしもそうとは限りません。

例えば、キュウリは一見濃い色ですが、淡色野菜になります。

やまも

外側の色だけじゃなくて中の色も確認してみよう

野菜を切ってみると、中の色が白っぽいものと濃いものがあります。簡単な覚え方としては、

・中まで濃いものは緑黄色野菜
・中の色が薄いものは淡色野菜

……といった感じ。ただしあくまで『覚えやすい見分け方』というだけなので例外もあります。そちらは別個で覚えると良いかと思います。

緑黄色野菜の一覧

葉を食べる野菜（葉菜類）

• からし菜の仲間（からし菜/高菜/わさび菜……など）
• くうしんさい
• こまつな
• しゅんぎく
• タアサイ
• チンゲンサイ
• 大根葉（※葉のみ。根の部分は淡色野菜）
• つるむらさき
• ネギ（※青い部分）
• パセリ
• ふだんそう
• ほうれんそう
• モロヘイヤ

やまも

葉野菜の場合、葉の色がかなり濃いからわかりやすいよ。白菜とかキャベツを見ると全然違うもんね……

根を食べる野菜（根菜類）

• にんじん

茎を食べる野菜（茎菜類）

• 該当無し

花を食べる野菜（花菜類）

• アスパラ菜
• なばな
• ブロッコリー

実を食べる野菜（果菜類）

• オクラ
• かぼちゃ
• ゴーヤ（ツルレイシ）
• トマト
• パプリカ
• ピーマン
• 甘長とうがらし
• ししとうがらし

やまも

大体思いつくのはこのあたりかなぁ

うめ

一部しか上げてないから、いろいろ探せばまだまだありそうだね

ご参考になればと思います。

※淡色野菜の一覧はこちら↓

『淡色野菜』に該当する野菜はどれ？

淡色野菜は名前通り、色の薄い野菜。食物繊維やビタミンCの供給源として重要です。白菜や大根、ごぼうなど。

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はちみつと一言で言っても、花の種類によっていろんなタイプのはちみつがあります。

今回は、今まで食べてみたものの中から8種類、簡単にご紹介したいと思います。

はちみつの種類とそれぞれの特徴

レンゲ（蓮華）

まず最初に『レンゲ』。日本でいちばんメジャーなはちみつはコレ。

蜜は飴のようなきれいな色合い、クセが少なく食べやすいオールマイティなはちみつです。

スーパーなど基本的にどこでも売っているので、探すのは難しくありません。ただ見かけるものはほぼ外国産。国産もたまに売ってはいますが価格は高めです。昔は日本にももっとレンゲ畑が見られたそうなのですが、今は減ってしまったみたいです。

ずんだ

先入観かもしれないのですが、個人的には国産のもののほうが少しだけ味が濃い…ような気がします

アカシア

次に『アカシア』。これもレンゲと並んでメジャーなはちみつ。お店には大抵この2つは置いてあるイメージ。

色はレンゲとそこまで変わらないかちょっと濃いくらい。味はレンゲより少し濃いかな？という印象。これもクセがほぼ無いのでかなり使いやすいです。

やまも

『アカシア』って書いてあるけど実を言うとはちみつに使われるのは『ニセアカシア』っていう花。……知らないと勘違いしちゃうかも（ややこしいね）

クローバー

『三つ葉のクローバー』として有名なクローバー、日本では『シロツメクサ』と呼ばれています。春先によく咲いているのを見かけることもあるでしょう。そのクローバーの花からもはちみつが採れるようです。

色はアカシアと同じくらいの濃さ、味はレンゲより少し濃い印象。一見珍しいものの、クセがあまり無く食べやすいはちみつです。

ただ、先ほどの2種類と違いどこにでもは売っていないため、入手難易度は高め。

やまも

違いについては敢えて言えば…くらいの感じ。個人的にはレンゲやアカシアとあまり大きく違いはないかな～と思うよ

りんご

おなじみの果物、りんごの花からとれるみつ。ほかのはちみつと比べると甘い香りが強いように感じます。

色はレンゲと比べると少し濃いめ。はちみつはそのまま食べると独特の喉が焼けるような感じがあります（ちょっと例えがうまくないかも……）が、りんごはちみつはそれがちょっと薄い気がします。ただし甘みが弱いということはなく、むしろ強いほうだと思います。

はちみつ単体だとそこまで感じなかったんですが、パンに付けたり、ヨーグルトに混ぜたりして食べたときの味の主張がけっこう強い。クセはそこそこあると考えた方がよさそう。

ずんだ

食べづらい感じのクセの強さじゃないのでそこまで気にしなくていいと思います

甘みが強いため、お菓子作りにも向きそうです。

スーパーなどではほぼ見かけないので、はちみつ専門店で探すのがよさそう。

やまも

何年か前はスーパーで買えたんだけど、その後お店から無くなっちゃったんだよなぁ

（お店の商品入れ替えだったのかメーカーの終売だったのかは不明です……）

みかん

これもおなじみの果物、みかんの花から採れたみつ。

色はレンゲと比べるとちょっと濃いくらい。香りはりんごほどではないものの少し強いかな？と思います。

みかんというとちょっとすっぱいイメージがあるのですが、はちみつ自体は特に酸味が強いということはないです。甘さの中に柑橘らしさ、果物っぽい風味があります。

りんごはちみつ同様、お菓子作りに使うのもおすすめ。

スーパーなどでもお店によっては売っているのを見かけます。ただし国産は価格はお高め。

ひまわり

ひまわりからとれたみつ。

このはちみつはほかのはちみつと色が違い、茶色です。

また、味は濃い甘みの中に少し酸味があるのが特徴。ちょっとクセはありますが、飲み物等に混ぜたり料理に使ってしまえばあまりわからないと思います。

ずんだ

一時期よく純ココア＋牛乳でココアを作っていたのですが、甘みをつけるのにこれを使っていましたね。酸味は特に気にならないです

スーパーなど食料品を扱うお店だとレンゲやアカシアに次いで見かける印象（※特定の花に限定していないはちみつを除く）。

注意点としては、ほかのはちみつと比べて固まりやすいという特徴があります。もし固まったら湯煎で温めて溶かして使ってください。

※固まったときの対処法はこちら↓

チューブのはちみつが固まった！？そんな時どうする？

チューブのはちみつが固まってしまって出てこない！そんなときは湯煎で温めるとやわらかくなります。お試しあれ。

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2024.08.27

シナ

シナの花からとれたみつ。

見た目は普通のはちみつなのですが、鼻に抜けるような感じがあり、少しクセがあります。慣れれば気にならないかと思いますが、気になる場合はそのまま食べるより何かに混ぜるといいかも。

やまも

だいぶ前だからどこで買ったかよく覚えてないんだけどたぶんどこかの専門店だったかなぁ

そば

そばの花のはちみつ。色がかなり濃く、容器に入っている状態だと真っ黒に見えます。実際はコーヒーのような濃い茶色。ヨーグルトなどに混ぜるとうっすら茶色くなります。

特筆すべきは

『味・においのクセがかなり強い』

……ということ。ほかのはちみつのような甘い香りはあまりせず、ちょっと薬品っぽいような…不思議なにおいがします。味は甘みの中にえぐみと酸味があり独特。甘さ自体はひかえめという印象。

やまも

手っ取り早く使えるのは飲み物系だと思うからそっちを中心に色々試してみたけど、
・牛乳
・アーモンドミルク
・豆乳
・ヨーグルト
…あたりがオススメかな

ずんだ

逆に
・コーヒー
・紅茶
…は独特の風味が強すぎて個人的にはちょっと苦手でしたね……。紅茶は熱いうちはいけるかなと思ったのですが、冷めたときに風味が主張してきました。このような抽出液系の飲み物はあまり合わない気がします
※上記はあくまで個人的な感想なので、好みによって違うと思います。

何にせよ上級者向けです。そしてお値段もそれなりに張ります。正直に言ってしまうと

・チャレンジ精神が強い
・健康志向が強い
・何が何でも食べ残さない強い意志がある（重要）

……という人以外はあまりおすすめしません。

ただチャレンジする場合はいろいろな食べ方を試してみると面白いですよ。

スーパーの食品売り場ではほぼ見かけないため、探すならはちみつ専門店のほうが確実かと思います。ほかにも、地域の直売所や健康食品売り場にも置いてあることがあるので、気になればそちらも探してみるといいかも。

まとめ

やまも

最後にちょっとまとめ

簡単に分類してみると、

……と、こんな感じです。

一応ほかにも種類があるので、今後食べる機会があれば追記したいと思います。

1歳未満の子どもには決して与えないこと！！

最後に大事な注意点をひとつ。

子育てをされている方、乳幼児に関わるお仕事をしている方であれば既にご存じのことかとは思いますが、くれぐれもご注意ください。

詳しくは厚生労働省のホームページに掲載されていますのでご確認ください（別タブ開きます）↓

ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。

www.mhlw.go.jp

イメージしやすいのはよく見かける紫色の細長いなすだと思いますが、たまにちょっと珍しい色や形のなすも売っていることがあります。

今回は今まで使ったことのあるなすについてまとめてみました。簡単に調理のポイントにも触れていますので、よろしければ参考にどうぞ。

紫色のなす

中長なす

よく見かける形状のなす。上写真のものは『筑陽なす』といいます。メジャーなものにはほかに『千両なす』もあげられます。

上から下まで濃い紫色をしているのが特徴。購入の際はハリがありしっかりしているものを選ぶと良いです。

長なす

名前の通り、長いなす。上写真は一例ですが、如何に長いかがよくわかるかと思います。

ものによるとは思いますが、中長なすと比べると全体的にちょっと細いかも。ただ味や食感はそこまで大きく変わらないので、同じように使って大丈夫。

佐土原なす

千両なすなどの品種に比べると少し明るい、赤っぽい色をしています（色づきによってはちょっと緑っぽいものもあったりします）。ヘタの色は緑ですがものによっては紫がかっていることも。

一本がけっこう大きめです。

えぐみはそんなに無いかな？と思います。でも一応ほかのなす同様あく抜きはしたほうがいいかも。

米なす

大きく、どっしりした形が特徴のなす。名前の『米』というのはアメリカ（米国）由来。千両なす以外のなすの中では割と出回っていて見つけやすい印象。

全体的に厚みがあるため、焼き物の場合は丸ごと焼くより輪切りにしてフライパンでステーキのように焼いたほうがいいかも。（ちなみに細いなすでそれをやるとけっこうくずれやすいので注意）

皮は少し硬めかな？という印象ですが、加熱するとやわらかくなり、美味しく食べることが出来ます。

丸なす

一見米なすに似ていますが、米なすより丸みがあり、ヘタが紫色なのでそこを見れば別物とわかります。

皮がちょっと薄く、全体的にみずみずしい印象。焼きなすにした場合、美味しいんですが皮がちょっと剥きづらいのでそこは注意。

※丸なすの単体記事はこちら。焼きなすの様子や肉炒めなどに使った様子を上げています。↓

『丸ナス』ってどんなナス？特徴を見てみよう

丸ナス。名前通り丸みが強いナスで、米ナスとちょっと似ていますがヘタの色が異なります。

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2023.07.26

※紫なすの調理ポイント

煮浸しや焼きなすのほか、油との相性が良いので天ぷらや油炒めにも◎。（ただしかなり油を吸うので、カロリーを控えたい人は揚げ物は避けた方がいいかも）

加熱すると紫色がぼけるので、気になれば油通しをおすすめします。

注意点としては、『茹でると茹で汁に色が溶け出る』こと。例えばこれを味噌汁にしようと味噌を混ぜると、汁が灰色っぽくなってしまいます。特に白い味噌だと目立つので、対策としては『濃い色の味噌を使う』『なすだけ別に加熱処理し、最後に加える』などの工夫があげられます。

うめ

といっても味は問題無いから、特段気にならなければ普通に使って大丈夫だと思うよ

色が薄いなす

青なす

薄い黄緑色をしたなす。なすが本来持つはずのアントシアニンを持たないため、このような色になっているようです。

上の写真のものは形と色から見て『薩摩青なす』かな…と思いますが、購入時に品種の記載が無かったため正しいかどうかは不明です。

生だとけっこう皮が硬いですが、加熱するとやわらかくなります。果肉もやわらかく美味しい。

うめ

白なすとも呼ぶみたいだけど、白なすは『真っ白いなす』のことも指すからこちらでは『青なす』として表記しているよ。

※青なす単体の記事はこちら（調理時にどのような感じになるかという写真もいくつか載せています）↓

緑色をした『青ナス』～特徴や調理法などをみてみよう～

緑色のナスのことを『青ナス』と呼びます（『白なす』と呼ぶこともあり）。加熱前は皮や果肉が硬めなのですが、じっくり加熱すると嘘のようにやわらかくなります。

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2025.06.25

白なす

こちらは先ほどの青なすよりさらに色が薄く、ほぼ真っ白いなす。ヘタは緑色。

こちらも生だとちょっと硬いですが、青なすほどは硬くないように思います。こちらも加熱によってやわらかくなり、果肉はトロリとしています。

皮は生だときれいな白色ですが、加熱すると暗い薄緑色っぽくなります。

※色の薄いなすの調理ポイント

他のなす同様に使えますが、皮の色が薄いので料理によっては他の食材を組み合わせないと色味がちょっと地味になってしまうかもしれません。やきなすなど皮を剥く調理法なら特に気にしなくて大丈夫です。

また、紫なすと違い、茹でても汁が紫色になりません。よって、そのまま味噌汁に使っても汁が変な色になったりはしないのでそこに頭を悩ませなくていいのはメリットと言えるのではないでしょうか。

変わった模様のなす

先に上げた紫、青、白のなすは全体的に同じ色をしていました。ですが中には模様のあるなすもあります。

ゼブラなす

ゼブラ（シマウマ）のような縦縞の模様が特徴的なオシャレななす。米なす同様、ヘタは緑色。上写真は紫部分が多いですが、もう少し白部分が目立つものもあって個性が強いのが面白い。

売っているかはお店次第、なかなか見かけません。

※ゼブラなすの調理ポイント

ポイント……と言えるかはわかりませんが、茹でると皮の色がにじんでしまいます。

何に使っても大丈夫なのですが、『模様を活かす食べ方』はちょっと難しいかなと感じます。ちょっともったいない気もしますね……。

やまも

油通しでワンチャンいけるのかなとは思ったけど試してないので来年また買えたら検証予定

※ゼブラなす単体の記事はこちら。味噌汁、焼きなす、炒め煮にしたときの様子をあげています。↓

『ゼブラ茄子』を食べてみよう！！～特徴や調理について～

ゼブラ（シマウマ）のような模様が目を引く珍しい茄子。じっくりと火を通すととろりとした食感になります。皮の色を固定するのがちょっと難しいかも…（現在要検討）

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2023.06.29

購入チャンスはお忘れなく

通常スーパーで売っているのは『中長なす』、たまに『米なす』『長なす』…といった印象です。ほかのなすはなかなか見かけることがありません（あくまでわたし個人の地元での感覚なので地域差はあると思います）。一応、『青なす』は直売所でたまに見かけますが地域によるでしょう。直売所のほか、珍しい野菜を取り扱っている大きいお店ももしかすると取り扱いがあるかも。

どれも美味しいなすなので、お買い物に行った際には是非探してみてくださいね。

オマケ：グリルで作る『焼きナス』

やまも

最後に魚焼き用グリルでなすを焼く方法をご紹介

……といっても行程は簡単。

普通のサイズのなすなら丸ごといけますが、米なすのように太いなすの場合は半分に切った方がいいかも。

うめ

しょうゆやポン酢、ごま、かつお節などいろんなアレンジができるよ。好きな調味料で食べてね