茎菜類 『紫色のアスパラガス』にはどんな特徴があるんだろう? アスパラガスには紫色のものもあります。『パープルアスパラガス』とも呼び、緑のアスパラガスとは違う品種のものとなります。加熱処理で紫色が抜けるため、茹でると緑色になります。 2019.07.03 2022.05.04 茎菜類野菜類