淡色野菜

アントシアンを含むため紫色をしたカリフラワー。お湯にお酢を加えることで、元の色からあまり変化させずにきれいに茹でることができます。

白アスパラガスは、栽培する際に土やフィルムをかぶせたりして、日に当たらないようにすることで白くしたものです。なので、通常の緑のアスパラガスと元は同じもの。見た目が白くなるだけでなく、やわらかいという特徴があります。

やまも 『フルーツかぶ』っていうかぶを買ったんだけど普通のかぶと何か違うんだ？ うめ 生で食べるのに適したかぶなんだよ。普通のかぶより甘いみたい。だからフルーツって名前が付くんだね。 やまも そうなん...

瓜の一種『冬瓜（とうがん）』『冬』と名前に付いていますが夏の野菜。冬まで保管できることからそう呼ばれます。加熱するととろけるようにやわらかくなる野菜で、個人的なおすすめ調理法は煮物。

やまも 『べかな』を使ったから感想書いていくぞー！ 『べかな』とは？ タイトルにも書いていますが、はくさいの仲間です。葉の色は薄い緑色で、はくさいに似ています。ただ、結球しているはくさいに比べ、こちらは結球してい...

見た目が青いなす。『白なす』と呼ぶこともあります。加熱前は果肉が硬めなのですが、加熱すると嘘のようにやわらかくなります。皮もすぐにかみ切れるくらいにはやわらかいです。

やまも なすって形がちがうものが色々あって面白いよなぁ ずんだ 色も品種によって違いますからね なすは時期になるといろんなものが売っています（一応年中売ってはいるけど旬のもののほうが安いのと栄養価が高いの...

アスパラガスには『緑』『白』『紫』があります。今回は『紫』のアスパラガスについて、特徴やゆでたらどうなるのかなどを書いていきます。

『コサンチク』は細めのタケノコで、通常のものと比べるとアクが少なく、茹で時間も少なくてすみます。タケノコは傷みやすいため、買ったら早めに調理し、早めに食べることをオススメします（ゆでて冷凍でも可）。

カリフラワーには黄色い品種もあります。味などは白いものと比べ特に大きく変わることはありません。ゆでるときにお酢を加えると少し色が明るくなるのでオススメ。