調理による色の変化

茎菜類

『紫色のアスパラガス』どんな特徴があるの?

アスパラガスには紫色のものもあります。緑色のものとは違う品種です。ゆでると緑色になります。
2022.05.04
果菜類

『赤オクラ』ってどんなオクラ?特徴を見てみよう

見た目が赤い『赤オクラ』。あまり見かけることがないですが、表面が赤紫色をしたきれいなオクラです。角オクラか丸オクラかは品種によります。
2022.05.04
花菜類

紫色のカリフラワー/特徴やきれいな茹で方について

アントシアンを含むため紫色をしたカリフラワー。お湯にお酢を加えることで、元の色からあまり変化させずにきれいに茹でることができます。
2022.01.20
花菜類

オレンジ色のカリフラワー/特徴や茹で方など

カリフラワーには黄色い品種もあります。味などは白いものと比べ特に大きく変わることはありません。ゆでるときにお酢を加えると少し色が明るくなるのでオススメ。
2022.01.19
花菜類

紫色のブロッコリー/特徴・調理による変化など

花野菜のひとつ『ブロッコリー』。通常のものは緑色ですが、紫色のものも存在します。今回は紫ブロッコリーの見た目や調理することでどのように変化するか等についてご紹介します。
2022.01.18
タイトルとURLをコピーしました