かぼちゃ『スイートシュガー』～特徴や使用所感について～

先日、『スイートシュガー』という名前のかぼちゃを購入しました。特徴や料理の感想などを記録しておきたいと思います。

かぼちゃ『スイートシュガー』

皮は白く、果肉は黄色い

果皮は白っぽい緑色。一般に西洋かぼちゃは濃い緑色なのでこの時点でけっこう特徴的。

うっすら模様が入っていて、通常のかぼちゃをそのまま薄くしたような色合いです。

形は丸っこい。サイズはものによるかとは思いますが、今回購入したものは大体800gといったところでした。ちょっと小ぶりかな？

果肉は明るい黄色。写真だとよくわからないのですが、種があるところあたりは少し色が濃くオレンジ色っぽいです。断面がちょっとサラサラしている？というか粉っぽいような印象を持ちました。

包丁で切ってみたところ、通常の西洋かぼちゃよりはやわらかいように感じました。とは言っても硬いには硬いので、切る際にはある程度の力は必要。

西洋かぼちゃよりはやわらかいけれど日本かぼちゃよりは硬いかな……という印象。中間くらいですかね？

味は意外とあっさりめ？

まずそのままの味を確認したかったので、少しカットしたものを通常の西洋かぼちゃとレンジで加熱し、食べ比べてみました。

味の濃厚さに関しては、通常のかぼちゃに軍配が上がるかなと思います。スイートシュガーはそれと比べるとあっさりめの味。ですが、それ以上に私が気になったのは食感でした。通常のかぼちゃ（西洋かぼちゃ）は日本かぼちゃと比べると身がしっかりしているのですが、それでもある程度はねっとり感があります。スイートシュガーは内側は少しやわらかめですが、外側はかなりほっくりして歯切れが良いように感じます。

味・風味は日本かぼちゃ寄り、食感は西洋かぼちゃ以上のほっくり感という面白いかぼちゃだなと思います。

使用所感

では料理に使ってみるとどうでしょうか。

半分は煮物にしてみました。

普段は濃口しょうゆを使うのですが、かぼちゃ自体の色が薄いので今回は淡口しょうゆで薄い色に仕上げてみました。

使う前は崩れやすいのかな？と思っていたのですが、落とし蓋をしたとはいえ（※途中で取りました）ほぼ崩れず、果肉がしっかりしています。箸でつかんでも特に崩れず。

食べてみると、少ししっとりめの食感で、ほっくり感もあり。また、冷蔵庫で次の日まで寝かせたものは出来たてよりほっくり感が増し、味がしっかりしみて更においしいと感じました。

一晩とまではいかなくとも、出来立てよりは少し時間を置いたほうがよさそう。その際は温度管理に注意。

残り半分は茹でたものをマッシュして使用。

マッシュはちょっとしっとりめ。予想していたよりはポロポロにならないなという印象。

味はこのままだとちょっとひかえめなので、何かしらの味付けは必要かなと思います。最初はマヨネーズで和えようかと思ったのですが、最終的にメープルシロップを混ぜることにしました。これもなかなか美味。

今回はこの2種類を試したので他の調理法についてはまだはっきりとは言えませんが、崩れにくそうではあったので汁物でもそこまでは崩れないかもしれません。焼き物には合いそう。また購入機会がありましたら試して追記したいと思います。

あまり見かけないかぼちゃですが、皆さんも見かけましたら是非購入して食べてみてくださいね。

それでは。