秋の味覚のひとつ『柿』。いろんな種類がありますが、その中から今回は『富士柿』について簡単にご紹介したいと思います。
富士柿ってどんな柿？
見た目
通常の柿は丸みがあり少しつぶれたような形をしています。それと比べると『富士柿』は円錐を逆さにしたような、尻のとがった形をしています。横から見ると三角形。
この形が富士山に似ている…というのが名前の由来だそう
『甲州百目（こうしゅうひゃくめ）』とも呼ばれるのですが、大体お店で見かける名称は『富士柿』ですね。
ほかの柿と比べると、果皮に黒い傷がよく見られます。むしろ傷のないもののほうが珍しいかもしれません。むけば中身はきれいですし、特に食味に問題は無いのでご安心ください。
断面。ハートのような形をしています。
果肉はゴマがほとんど入らずきれいな見た目。
種はこんな感じ（上写真はちょっと時間がたってしまって乾燥していますが……）。通常の柿と比べると長くてスリム。
とは言え、スーパーなどで売っている富士柿に種はあまり見られません。たまに少し種があるくらいかな？ごく小さい種が入っていることもあり。
※ちなみに…
尻がとがっている柿に『筆柿』というのがあります。名前の通り筆の先に形が似ていますが、富士柿と比べるとサイズが小さく、かなりほっそりしています。
サイズ
もうひとつ特筆すべき特徴は『大きさ』。通常の柿と比べるとかなり大きく、手に持つとずっしりと重みを感じます。大きいものだと500gくらいあります。
大きさはものにより、小さいものもあるのですが、それでも普通の柿よりは大きいです。
味・食感
甘みが強いのですが、後に引く甘さというよりは後味がさっぱりとした甘さ。元々は渋柿なのですが、渋は抜いてあるので渋みはほぼ感じません。初めのうちは少し硬いですが、追熟したものはやわらかく果汁もしっかりあり、口当たりがなめらか。特に繊維が口に残ることもなく食べやすいです。
もし硬い場合は少し追熟を待ってみるとよいかと思います。
富士柿は少し出回り始めるのが遅く、大体11月くらいにたくさん見かけるようになると思います。大きいゆえに少し価格はお高めになります（小さいものだと200円くらいかな？）が、食べ応えがあるおいしい柿ですので、時期になりましたら是非ご賞味ください。それでは。
