柿

富士柿は山のような形で大きく、どっしりとした柿。渋抜き柿で、甘みはしっかりあるもののくどくなく、口当たりはなめらか。大きいため食べ応えもバッチリ。

西村早生は8月終わり～9月あたりと早めに出回り始める柿で、果肉が濃い茶色をしているのが特徴。シャキッとした硬めの食感で、ほどよい甘みがあります。

平核無（ひらたねなし）は平たく種の無い渋抜き柿。甘みがしっかりあり硬すぎず食べやすい柿です。入手もしやすいのでオススメのひとつ。刀根早生もほぼ同様です。

きよた柿は縦に長く先が尖っているのが特徴。あたご柿によく似ています。甘く、種が少ないため食べやすい。皮が緑のものでもそこまで硬くなく、甘みもじゅうぶんあります。

柿にはいろんな種類があります。中が茶色い『西村早生』や平たく種の無い『平核無』『刀根早生』、山のように大きい『富士柿』など個性豊か。旬の時期に是非ご賞味ください。

太秋柿、緑のものは歯ごたえが強くさっぱりした甘み、熟れていくとやわらかく柿らしい甘みが出ます。多少緑の部分が残っていても中身はやわらかく熟れている場合があるので食べ時を逃さないよう注意してくださいね。

柿は緑色でも食べることができます。太秋柿などの甘柿の場合はまだかなり果肉が硬くしっかりめで甘みはひかえめ。甘くしたいなら追熟を推奨。渋抜き柿の場合はそこまで硬さはなく甘みも十分あり。

陽豊。けっこう歯ごたえがあります。シャキシャキした食感を楽しみたい人向け。