花菜類 紫色のブロッコリー～緑色との違いは？～
花野菜のひとつ『ブロッコリー』。通常のものは緑色ですが、紫色のものも存在します。加熱すると緑に変色するので注意。似たものに紫のカリフラワーがあります。
緑黄色野菜
花菜類 
果菜類 個性的な形『ロロン』かぼちゃ～特徴・美味しい食べ方は？～
個性的な形をした『ロロン』。日本かぼちゃっぽい見た目ですが実は西洋かぼちゃ。煮物にすると甘くやわらかく仕上がります。スーパーではあまり見かけませんが、直売所など地元のお店にはあるかもしれません。
かぼちゃ 『西洋かぼちゃ』と『日本かぼちゃ』～種類と特徴は？～
西洋かぼちゃと日本かぼちゃ。いろんな種類のかぼちゃがあり、それぞれ個性があるので買い物の際にもいろいろ見てみると面白いですよ。
野菜類 辛くない！？甘長とうがらし～ピーマンとの違いは？～
『甘長とうがらし』または『甘長ししとう』。ピーマンに似ていますが、苦みはほぼなく、加熱するとちょっと甘みが出ます。おすすめは油炒め。加熱しすぎると色が悪くなるのでさっと炒めると◎。
果菜類 『鶴首かぼちゃ』～特徴や美味しい食べ方は？～
鶴首かぼちゃは名前の通り鶴の首のような形をしているのが特徴。日本かぼちゃの一種で、西洋かぼちゃと比べるとやわらかめ。崩れやすいですが、気をつければ煮物にも使えます。あとは潰してスープにしたり固めてプリンや羊羹などの菓子の材料にも。
果菜類 『小菊かぼちゃ』～特徴や食べ方、切り方のコツは？～
『小菊かぼちゃ』は上から見ると菊の花のような形をしている小さめサイズのかぼちゃ。日本かぼちゃのひとつで、加熱前は硬いですが過熱するとかなりやわらかくなります。煮物にする場合は落とし蓋をすることをおすすめします。
果菜類 『赤オクラ』～普通のオクラと何が違うの？～
見た目が赤いオクラ。ちょっと珍しい。角オクラか丸オクラかは品種によります。茹でたり加熱処理すると色落ちしてしまうのでオススメは生食。生はちょっと硬いので輪切りにすると食べやすいです。
果菜類 『ファーストトマト』って何？特徴やほかのトマトとの違いは？
ファーストトマトは少し色が薄く、デコボコ感があり尻が尖った形状が特徴。味は少しだけあっさりめですが、肉厚で食べ応えがあります。また、くずれにくいため加熱調理にもピッタリ。
野菜類 豆苗（とうみょう）ってどんな野菜？～特徴や食べ方のポイントなど～
『豆苗』はエンドウ豆の若い苗。このようなものを『スプラウト』とも呼びます。ちょっとした甘みとシャキシャキの歯ごたえが特徴。豆野菜独特のにおいが強めなのがネックかな？長いままだと調理中絡まるので短めにカットするのがおすすめ。
根菜類 人参の葉っぱって食べられるの？～特徴や注意点を見てみよう～
人参は葉っぱも食べることができます。炒め物やサラダ、汁の実など用途は様々。ただしえぐみが強いので苦手な人は1回の分量をひかえめにすることをおすすめします。また、育ちすぎたものは硬いので工夫が必要かも。