カラフルな『もちとうもろこし』～特徴や茹で方などを見てみよう～

初夏あたりから出回るようになる『とうもろこし』。甘い『スイートコーン』が主流ですね。

そんな中、たまに小さくてカワイイ『もちとうもろこし』（※または『もちきび』）というものを売っていることがあります。あまり見かけないので

『普通のとうもろこしと何か違うの？』
『どんな味がするんだろう？』

と気になる人もいるんじゃないでしょうか。

今回はこの『もちとうもろこし』について簡単に書いていきます。

『もちとうもろこし』って何？
いろんな色の『もちとうもろこし』
もっちり硬め、ほんのり甘い！
もちとうもろこしの茹で方は？※例

『もちとうもろこし』って何？

やまも

ものすごくざっくり言うと『もっちりしたとうもろこし』。

例えばわたしたち日本人の主食である米はご飯として食べる『うるち米』、餅やおこわ等に使う『もち米』にわかれています。とうもろこしも同様にうるちともちで分かれているのです。普段茹でて食べているスイートコーンは『うるち』になります。

炊いたもち米がうるち米よりもちもちとして歯ごたえがあるのと同じように、もちとうもろこしは普通のとうもろこしと比べてもっちりとしていて硬くしっかりしているのが特徴です。

『もちきび』と呼ぶこともあります。とうもろこしを『とうきび』とも言うので『もち種のとうきび』という意味合いがあるものと思われます。ただし『黍（きび）』という穀類もあり、それのもち種も『もちきび』と呼びます。あまり目にする機会はありませんが、そちらとは別物となりますのでご注意ください。

また、もちとうもろこしはスイートコーンと比べると小さく細身です。大体15cm前後といったところ（よく売ってる文房具の定規が15cmなのでイメージ的にはあれより少し短いくらい）。

あと、あくまで個人的な印象だとスイートコーンより粒の並びがちょっと不規則に感じます。

※もちとうもろこしとスイートコーンの違いについてはこちらにもう少し詳しく書いたのでご興味ありましたらご覧ください（ここと記述と被る部分もあります）↓

『もちとうもろこし』と『スイートコーン』の違いは何だろう？

もちとうもろこしはスイートコーンと比べると小さく、食感がもっちりと硬めで素朴な甘みを持ちます。硬いのでスイートコーンより長く茹でてくださいね。

いろんな色の『もちとうもろこし』

もちとうもろこしにもいろんな色のものがあります。今回はその中から3つ紹介します。

※黄色もあるようなのですが、まだ入手ができていないため除外しています。今後入手機会があれば追記したいと思います。

白くやさしい色のもちとうもろこし

まず、白色のもちとうもろこし。ほぼ真っ白。

茹でるとこのようになります。

やさしい透き通った黄色で、ツヤがあり美しい。

※スイートコーンにも白い品種があり、茹でる前の色合いはよく似ています。茹でるとほんのり濃く色づくのですが、もちとうもろこしほど濃い色ではありません。↓

白いとうもろこし～特徴や茹で方を見てみよう

白いとうもろこし（スイートコーン）。色は薄いですが、黄色いとうもろこしと同様に甘くておいしいです。茹で方も同じでOK。

インパクト抜群の紫とうもろこし

次はこちら。さっきの白とは一転、ぶどうのような濃い紫が印象的。

色が濃いため一粒一粒の輝きがよくわかり、写真も映えます。

茹でるとこんな感じです。赤っぽくなりました。

紫系野菜の宿命とも言えますが、色が変わってしまうのはちょっと残念かもしれません。ですが、赤色の中にうっすらと隠れた黄色が透けて見えるところや一粒ごとに色が微妙に異なって模様のようにも見えるところなど、これはこれで美しい色合いだと思います。

紫色のスイートコーンも存在するようですが、珍しいのでスーパーなどで見かけることはほぼ無いと思います。『紫とうもろこし』と言われれば大抵もちとうもろこしのことを指しているものを考えていいでしょう。地元の人が栽培していたら直売店でワンチャン見かけるかも？わたしは今のところ見たことは無いですが……。