野菜類

根菜類

紫人参(にんじん)~特徴や適した調理法を見てみよう~

紫色の人参は意外とクセが少なく食べやすい人参です。加熱調理で変色してしまうため、サラダなど生のまま調理するほうが鮮やかな色を活かせるのでおすすめです。
根菜類

黄色い人参(にんじん)~オレンジ色と何が違うんだろう?~

黄色の人参はオレンジ色のものと比べるとクセが少なくあっさりめ。人参独特の風味が苦手という人におすすめです。
野菜類

むかご(零余子)って何?~特徴や食べ方、注意点~

むかご。山芋などの芋から生まれた小さな実のような食べ物。生でも食べられますが、から煎りにしたりご飯と一緒に炊くと美味しいです。
果菜類

『なす』にはどんな種類があるの?特徴や調理のポイントは?

なすは紫色がポピュラーですが、中には緑色、白色、模様があるものなどちょっと珍しいものも。お店で見かけたらラッキーかもしれませんね。
花菜類

『紫ブロッコリー』と『紫カリフラワー』の違いって何だろう?

紫の花野菜。種類(特徴)によって色が緑色になるものとならないものがあるため、自分が使うものがどちらのものなのか把握しておくといいかも。
果菜類

白いゴーヤ~普通のゴーヤとの違いは?~

白いゴーヤ。白とはいっても正確には薄緑色です。ゴーヤらしく、苦いには苦いのですが、普通のものと比べるとちょっとマイルド。普通のゴーヤと同様のレシピで料理できます。
葉菜類

『空心菜(くうしんさい)』ってどんな野菜?特徴や食べ方など

空心菜は少しぬめりがある葉野菜。ぬめりとは言ってもそこまで強いわけではなく、クセも少ないため食べやすい味です。炒め物や和え物、汁物などに。
葉菜類

【小話】白菜の黒い斑点~食べてもOKなの?~

白菜の黒い斑点。特に安全性に問題無く、味にもほぼ影響の無いものです。
野菜類

【小話】~完熟ゴーヤ、弾ける~

通常見かけるゴーヤはまだ未熟で緑色ですが、熟すると黄色くなり、最終的に弾けて種が飛びます。
果菜類

『丸ナス』ってどんなナス?特徴を見てみよう

丸ナス。名前通り丸みが強いナスで、米ナスとちょっと似ていますがヘタの色が異なります。
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